Кулинарные рецепты вкусной жизни.
Рецепты с фото и видео

Этот творожный пудинг из польской кухни напоминает нашу запеканку. Такой пудинг готовится с отварным картофелем и с добавлением цедры апельсина и миндаля. Получается вкусно и ароматно, при этом картофель вовсе не ощущается.

Смажак (Smažák) - идеальный выбор для тех, кто любит быстрые и сытные закуски. Хрустящая корочка снаружи, а внутри идеально тянущийся сыр. Подаётся жареный сыр с картофелем фри и соусом. Это настоящее гастрономическое наслаждение.

Чешский кекс с маком (Makovec) приятно удивляет обилием мака в начинке. Кекс с насыщенным маковым вкусом получается влажным и сытным. Одного такого кусочка вполне достаточно для перекуса под чашечку чая.

Свиная рулька, тушенная в вине, – это простой рецепт, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Рулька отлично сочетается с вареным картофелем, тушеной капустой и другими гарнирами.

Булочки синнабон можно приготовить быстрее, если использовать готовое слоёное дрожжевое тесто. В духовке витые булочки с безумно ароматной сахарно-коричной начинкой покрываются лёгкой хрустящей корочкой. Для глазури задействован кремовый маскарпоне, который придаёт булочкам невероятную сливочную нотку.

Выпекаемые в духовке треугольные пирожки из теста фило с чечевицей — ароматная и сытная выпечка, в которой идеально контрастируют хрустящее тесто и нежная начинка из чечевичного пряного пюре. Лёгкость превратившегося снаружи в корочку теста фило и насыщенный вкус приправленной специями чечевицы с луком и зеленью делают такие пирожки очень аппетитными и желанными особенно в пост.

Токань – классика венгерской кухни. Мясо нарезается тонкими полосками и тушится с луком практически в собственном соку, а потом с добавлением сладкого перца, помидоров и паприки. По этому рецепту в блюдо ещё добавляют копчёный бекон и дебреценские колбаски, в нашем случае – копчёные колбаски с паприкой.

Одна из вариаций известного палоцкого супа. В классическом варианте параллельно варится бульон и тушится баранина, потом всё соединяется и дополняется овощами. По этому рецепту готовится бульон из баранины на кости. Затем мякоть нарезается, обжаривается с луком и паприкой, и вместе с овощами отправляется в бульон. Заправляется суп сметаной.

Халасле отличается от обычной ухи наличием паприки. Кроме того, готовится халасле исключительно из речной рыбы. Уже готовый рыбный бульон, а он очень насыщенный, дополняется сладким перцем, помидором и рыбным филе. Особенность халасле по-калочски – добавление домашней лапши, что делает блюдо достаточно питательным.

Этот простой рецепт шампиньонов с сырной начинкой на мангале превратит ваш пикник в настоящий гастрономический праздник. Предварительно грибы смазываются смесью соевого соуса, чеснока и мёда, что делает их ещё вкуснее и ароматнее. А сыр для начинки смешивается со сметаной и зеленью.

Эти котлеты готовятся из говяжьего фарша с луком в панировке из размоченного булгура с манной крупой и пряностями. Фарш предварительно обжаривают и затем заворачивают в панировку. Получившиеся ичли кёфте немного варят в кипятке и повторно отправляют на сковороду.

Мухаммара (араб. محمرة‎ - «покрасневший») - представляет собой турецкую икру из печеного сладкого перца с грецкими орехами и пряными нотками, полученными за счет добавления лимонного сока, чеснока, зиры, острого молотого перца и соли. Консистенция пасты регулируется добавлением оливкового масла и панировочных сухарей.

Зейтиньялы керевиз (тур. zeytinyagli kereviz) - пряный сельдерей, тушенный с овощами. В блюдо добавляется смесь соков цитрусов - мандарина и лимона, что придаёт неожиданно приятный вкусовой акцент.

Аппетитное турецкое блюдо из стручковой фасоли, тушенной с помидорами, сладким перцем и луком, вопреки ожиданиям от турецкой кухни содержит минимум специй - только соль и сахар. Сначала лук обжаривают на оливковом масле, а затем добавляют остальные овощи и тушат. Подаётся такое рагу холодным.

Тесто фило обильно смазывается сливочным маслом и сворачивается в трубочки с начинкой из овечьей брынзы с яйцом и мятой. Выпекаются такие "сигары" в духовке. Слои тончайшего теста становятся хрустящими и рассыпчатыми, а сырная начинка - мягкая и ароматная.