Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Эстонская кухня

Эстонская кухня основана на простой крестьянской еде. Но на протяжении веков эстонская кухня также впитывала в себя кулинарный опыт соседей. Подробней о эстонской кухне...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте, из смешанного фарша, куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья - куриные зразы с грибами.

 куриное филе, фарш куриный, шампиньоны, ядра грецких орехов, яйца, мука, майонез, соль, перец, масло

Закуска из селедки - эстонское блюдо под названием "терендис" или "тарретис", легкое сметанное заливное с соленой сельдью, луком и свежими огурцами.

 филе сельди, лук зелёный, огурцы свежие, сметана, вода, желатин, соль, перец чёрный молотый

Росолье - вкуснейший салат, блюдо эстонской кухни. Если вы любите винегрет, то росолье вам точно придется по вкусу. По данному рецепту салат готовится только с филе сельди, однако в росолье добавляют еще и отварное мясо. Заправляется эстонский свекольный салат сметаной с горчицей.

 свекла, картофель, морковь, сельдь соленая, огурцы солёные, яблоко, яйцо куриное, сметана, горчица, соль

Национальное эстонское блюдо, настоящая народная еда, простая сытная и вкусная – это и есть мульгикапсад. С жирной свининой отлично сочетается кислая квашеная капуста, а перловка придает мульгикапсаду сытности и своеобразную национальную нотку.

 свинина, капуста квашеная, перловка, лук репчатый, сахар, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль, картофель
 ножки свиные, горох, сало свиное, перец чёрный молотый, соль
 молоко, молоко, мука, масло сливочное, соль
 яблоко, яйца, сахар, крахмал, порошок, лимонная кислота
 фасоль белая, перец болгарский, сыр, майонез
 сельдь, лук, уксус 3%, сахар, специи
 вино белое, сахар, гвоздика, орех мускатный, шафран, лимон
 говядина отварная, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, соль, зелень, маринад

Мульгикапсад – это блюдо эстонской кухни из свинины с квашеной капустой и перловой крупой. Зимой это горячее и сытное блюдо идет просто «на ура!».

 свинина, капуста квашеная, перловка, лук, сахар, соль, перец чёрный, тмин, картофель
 килька, ветчина, яйца, картофель отварной, морковь отварная, огурцы маринованные, горошек зелёный, яблоко, майонез
 рыба, сало свиное, мука, молоко, сливки, луковицы, зелень укропа, соль, специи
 свинина, картофель, сметана, соль
 горох, картофель, сало свиное, молоко, соль
 какао, сахар, молоко, крахмал
 картофель, масло сливочное, сливки, соль, зелень петрушки
 свинина, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, фасоль, масло растительное, крупа ячневая, сметана, зелень петрушки, соль, перец
 мука ржаная, вода, закваска, дрожжи, соль, мука, свинина, толокно, молоко, перец, соль
 мука, масло сливочное, сахар, яйца, мёд, вода, патока, корица, гвоздика, имбирь молотый, орех мускатный, перец чёрный молотый, аммоний, желток
 ножки свиные, морковь, лук репчатый, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
 свинина, баранина, морковь, брюква, капуста, картофель, лук, соль
 мука пшеничная, крахмал картофельный, масло сливочное, кипяток, яйца, сахар, масло сливочное
 масло сливочное, картофель, соль, крупа ячневая, молоко
 масло подсолнечное, соль, тмин, треска, молоко, мука, яйца, перец чёрный молотый, сок лимонный, перец душистый
 свинина, капуста квашеная, бобы, крупа ячневая, соль
 мука пшеничная, дрожжи, молоко, вода, масло сливочное, сахар, яйца, соль
 говядина, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, зелень, маринад из-под огурцов, картофель, соль
 мясо, картофель, мука, лук репчатый, укроп, майоран, соль
 салака, сельдь соленая, масло сливочное, мука пшеничная, лук репчатый, молоко, сметана, укроп
 шпик (шпиг, шпек), луковицы, морковь, брюква, корень петрушки, корень сельдерея, капуста, картофель, вода, бульон, грибы свежие, грибы, соль, лук зелёный, лук-резанец...
 печень, масло сливочное, лук репчатый, мука, молоко, сметана, соль
 капуста, крупа ячневая, молоко, сало свиное, соль
 свинина, картофель, яйца, сметана, молоко, мука, крупа манная, масло сливочное, соль
 салака, салака копчёная, сельдь, картофель, лук зелёный, укроп, масло сливочное, яйца, молоко, соль
 картофель, крупы, шпик (шпиг, шпек), луковицы, соль
 сельдь, лук, уксус 3%, сахар, специи
 картофель, крупа ячневая, шпик (шпиг, шпек), лук, масло сливочное, соль
 говядина, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, зелень, рассол огуречный, картофель, соль
 варенье, крахмал, лимонная кислота, мука, крупа манная, яйца, масло сливочное, сахар, соль
 мука ржаная, вода, дрожжи, тмин, филе рыбы, сало свиное
 филе сельди, картофель, лук репчатый, лук зелёный, сметана
 молоко, вода, филе трески, картофель, лук репчатый, масло сливочное, мука, корень петрушки, укроп, соль
 горох сушеный, перловка, масло сливочное, молоко, соль
 яблоко, яйца, крахмал, сахар, порошок для выпечки
 горох сушеный, маргарин, картофель, молоко, соль
 водка, сок апельсиновый, мёд, лимон
 салака, картофель, лук, масло сливочное, лавровый лист, перец, сметана, соль
 брюква, картофель, лук репчатый, масло сливочное, молоко, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Наибольшее влияние на эстонскую кухню оказали шведская, немецкая и русская кухни. Современные рецепты эстонской кухни широко используют свинину, картофель, хотя более традиционными для эстонской кухни считается рыба, капуста, горох, рожь, ячмень и молочные изделия. Советский период также повлиял на эстонскую кухню, в стране стали готовить холодец, салат оливье, шашлык. Однако советская власть не смогла полностью нивелировать культурные традиции, быт и национальные кухни народов. Сумела сохранить их и эстонская кухня. Рецепты эстонской кухни редко используют жарение продуктов. Мясо варят или запекают, эстонцы любят колбасы, сыры. Эстонская кухня содержит много рецептов рыбы, использует как морскую, так и пресноводную рыбу. Десерты в народной эстонской кухне по-крестьянски незатейливы, это фруктовые и молочные муссы, кисели, творожники, сладкие пирожки.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)