Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Скандинавская кухня

Скандинавская кухня - общее название для блюд ряда стран, расположенных на севере Европы. Так что же подкрепляли силы знаменитые викинги, чем славится скандинавская кухня? Рецепты с фото подсказывают - национальная кухня скандинавов чаще всего использовала рыбу, особенно сельдь. Не меньшей популярностью пользуются и блюда скандинавской кухни из молока, главным образом сыры.


 по дате / по популярности  

Красивый, вкусный и яркий салат из свёклы с сельдью.

 свекла, филе сельди, корень сельдерея, лук репчатый, яйцо куриное, майонез, уксус винный, сахар, соль, перец чёрный молотый

Блины чаще всего пекутся на сковороде, однако датские готовятся по другому - они выпекаются в духовке. За счет этого вкус у готовых блинов существенно отличается от обычных. Они выходят мягкими, чем-то напоминающими легкое бисквитное пирожное.

 яйца, сливки, мука, масло сливочное, соль, пудра сахарная

Скандинавский простой и очень быстрый рецепт легкого десерта - тролль-крем с клюквой.

 клюква, пудра сахарная, белок

Особенным пирог называется потому, что текстура теста не похожа на привычный нам бисквит, но на вкус пирог получается изумительным, с ярким банановым ароматом.

 банан, сок лимона, масло сливочное, сахар, яйца, мука, крахмал, соль, разрыхлитель, ванилин, йогурт натуральный, масло сливочное, сыр сливочный, ванилин, лимон...

Рецепт этого соуса очень похож на рецепт майонеза или айоли. Разница лишь в том, что яйца для этого соуса, прежде чем добавить в него, нужно варить ровно 3 минуты.

 яйца, сок лимона, уксус винный белый, горчица дижонская, масло рапсовое, чеснок, соль, перец, шнитт-лук

Шкиперский горшочек - блюдо по-деревенски простое, домашнее, сытное и очень вкусное. Ведь на самом деле "шкиперский горшочек" - это не что иное, как картофель, тушенный с говядиной. Хотя есть в этом рецепте пара кулинарных хитростей, которые делают блюдо уникальным и непохожим на обычную картошку с мясом.

 говядина, картофель, лук репчатый, вода, соль, перец чёрный горошком, гвоздика, лавровый лист, зелень

Финская взбитая каша (фин. vispipuuro) - сладкая манная каша с ягодами, преимущественно с брусникой, взбитая до состояния мусса. Это блюдо является десертом, но также его можно подавать в качестве вкусного, воздушного завтрака. Использование брусники в этом рецепте традиционно для скандинавских стран. При желании можно взять другие ягоды.

 брусника, вода, сахар, крупа манная, ванилин, малина, брусника, молоко, сливки

Очень нежным получается мясо птицы, запеченное с картофелем в горшочках. Мясо по-скандинавски эффектно смотрится при подаче, это блюдо можно подать как горячее на праздничный стол.

 мясо, картофель, майонез, соус томатный, морковь, горчица, вода, лук, зелень укропа, соль, перец

Сморреброд или смёрреброль (Smørrebrød) - яркий, сытный и очень вкусный бутерброд родом из Дании. Основа бутерброда - ржаной хлеб, а начинка может быть разной. Например, из сельди, картофеля, яиц, лука и свекольного соуса.

 хлеб ржаной, сельдь, яйцо перепелиное, картофель, лук красный, зелень укропа, свекла, сметана, сахар, соль, перец, масло растительное, горчица, горчица дижонская...

Изначально в состав скандинавских булочек с ароматом кардамона входила брусника, но у меня ее не оказалось, поэтому заменила клюквой. Сочетание кислой ягодки и сладкой сгущенки получилось достаточно вкусным и необычным.

 мука, дрожжи, сахар, молоко, яйца, масло сливочное, кардамон, соль, клюква, молоко сгущенное

Безалкогольный вариант согревающего пряного напитка скандинавов.

 сок виноградный, сок яблочный, корица, гвоздика, бадьян, мандарин, апельсин, орех мускатный, имбирь, миндаль, вода
 капуста, шпик (шпиг, шпек), баранина, лук, картофель, колбаса копченая, чеснок, томат-паста, соль, перец, лавровый лист, сметана

Говорят, что глинтвейн по-скандинавски первой начала пить королева Швеции еще в XVI веке. Смесь специй опускали в вино и нагревали в больших котлах, затем подавали по завершении ужина - это было довольно приятное времяпровождение в зимние вечера. Так вот, если не считать больших котлов, все остальное в приготовлении ароматного глёга осталось почти неизменным.

 портвейн, ром белый, гвоздика, кардамон, корица, апельсин, изюм, миндаль очищенный
 мясо, мука, соль, масло сливочное, яйца, сметана, грибы, луковицы, сыр, зелень
 скумбрия, соль, уксус, лимон, укроп, лук, майонез, сливки, лук зелёный, зелень петрушки, яйца, помидоры
 капуста краснокочанная, смалец, жир, вино виноградное, луковицы, желе, ягоды можжевеловые, соль, перец
 рыба, лук репчатый, маргарин, томат-паста, уксус, соль, перец чёрный молотый, аджика, укроп, зелень петрушки
 рыба, соус томатный, уксус, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, мука, масло сливочное, соль, перец красный молотый
 вода, бульон мясной, молоко, грибы свежие, картофель, масло сливочное, луковицы, укроп
 яблоко, масло сливочное, сахар, миндаль, мука, лимон, яйца
 мука, порошок для выпечки, сметана, пудра сахарная, масло топлёное, гвоздика, имбирь молотый, кардамон, пахта
 телятина, вырезка говяжья, картофель, лук, маргарин, горчица, соль, перец
 мука, молоко, жир, масло сливочное, сахар, яйца, соль, дрожжи, ветчина, сыр, грибы белые, шампиньоны, яйца, мука, сливки, перец чёрный молотый, соль
 курица, майонез, сливки, сок ананасовый, ананас, компот ананасовый, салат зеленый, соль, сахар
 батон, масло сливочное, сыр, печень говяжья, яйца, перец красный молотый, соль, кетчуп, укроп
 горох сушеный, свинина, шпик (шпиг, шпек), лук репчатый, гвоздика, орех мускатный
 мука, масло сливочное, маргарин, сливки, ветчина, сыр, шампиньоны, яйца, мука пшеничная, сливки, перец чёрный молотый, соль
 рыба, соль, масло растительное, мука, масло сливочное, сыр твёрдый, яйца
 куриное филе, печень куриная, яйца, масло сливочное, мука, сухари панировочные
 филе рыбы, помидоры, майонез, огурцы солёные, яблоко, лук, соль, перец, горчица
 скумбрия, вишня, луковицы, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
 окорок свиной, сметана, крахмал, гвоздика, перец чёрный молотый, соль
 батон, масло сливочное, сыр, ветчина, яйца, перец красный молотый, укроп
 говядина, свинина, телятина, картофель отварной, сельдь, лук, яйца, соль, перец, молоко, жир, масло, мука, изюм, бульон мясной, уксус, сахар, соль, перец, масло
 филе рыбы, сардельки, шпик (шпиг, шпек), хлеб белый, лук, молоко, каперсы, зелень петрушки, уксус, соль, сметана, яйца
 морковь, репа, рис, пастернак, лук репчатый, масло сливочное, молоко, перец, соль
 мука, масло сливочное, сливки, ветчина, сыр эмменталь, шампиньоны, яйца, мука, перец, сливки
 батон, масло сливочное, горбуша, яйца, сыр, помидоры, лук зелёный, зелень петрушки


Новые рецепты в этом разделе:

Картофельный гратен "Искушение Янсона" - одно из самых знаменитых шведских блюд. Обычно подается в качестве гарнира, но можно готовить это блюдо как самостоятельное.

 картофель, масло сливочное, лук репчатый, шпроты консервированные, соль, перец чёрный молотый, сливки, молоко, сухари панировочные, масло растительное

Шафрановый кекс с грушами - отличный вариант выпечки к чаю. Готовится абсолютно легко. Пахнет замечательно.

 груша, молоко, масло сливочное, йогурт натуральный, сахар, яйца, шафран, мука пшеничная, разрыхлитель, ванилин, соль, сок лимона, пудра сахарная
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)