Сморреброд (датский бутерброд) с селедкой и свекольным соусом

Как приготовить сморреброд (датский бутерброд) с селедкой и свекольным соусом:

1. Ставим вариться яйца и картофель.

2. Готовим свекольный соус. Для этого сырую свеклу чистим и режем на не очень толстые кружочки. Соединяем растительное масло, соль, перец, базилик и тимьян.

3. Свеклу смазываем с обеих сторон маслом со специями и выкладываем в посуду, застеленную фольгой. Запекаем в духовке при 180 градусах. Через 10 минут накрываем свеклу крышкой и запекаем в духовке до готовности (проверяем ножом - свекла должна быть мягкой).

4. Готовую свеклу перекладываем в высокую емкость, добавляем сахар, горчицу и сметану. Взбиваем блендером до тех пор, пока не образуется однородная, кремообразная масса. Оставляем, чтобы свекольный соус остыл.

5. Хлеб немного подсушиваем в духовке и остужаем.

6. Сваренный картофель режем на небольшие кусочки и немного обжариваем с добавлением соли.

7. Отварные перепелиные яйца режем вдоль пополам.

8. Сельдь очищаем, отделяем филе от кожи и костей, режем на длинные кусочки.

9. Лук режем тонкими полукольцами.

10. Собираем сморреброд. Выкладываем произвольно на кусочки хлеба селедку, картофель, лук, добавляем свекольный соус и половинки яйца. Украшаем бутерброд с сельдью свежим укропом.

Приятного аппетита!

*

Свекольный соус останется, его можно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике недолго.