Рагу — это даже не название блюда, а скорее технология приготовления. Рагу - это овощное, мясное, рыбное или грибное блюдо из кусочков обжаренных, а затем тушёных обычно в густом соусе продуктов, в первую очередь - овощей. Подробней о рагу ...
Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.
Простой рецепт вкусного, сочного и ароматного овощного рагу с мясом. Свинина отлично сочетается с молодыми овощами: картофелем, кабачками, морковью и помидорами.
Простое и вкусное блюдо из самых доступных продуктов - овощное рагу с капустой и картофелем. Несмотря на то, что такое овощное рагу готовится без мяса, вкус у него получается насыщенным и ярким. Такое сытное рагу с картофелем и капустой - отличное самостоятельное блюдо или гарнир. Бюджетно и питательно!
Одно из популярных блюд многих кухонь мира — мясо, тушенное с овощами. После длительного приготовления нежная говядина пропитывается вкусом и ароматом овощей, а овощи получаются мягкими, насыщенными мясными соками, — идеальный гарнир. Неизменная популярность гуляша с овощами связана с относительной простотой приготовления и его узнаваемым вкусом.
Курица и сезонные овощи - всегда выигрышная комбинация, ведь куриная грудка, тушенная с молодыми кабачками, сладким перцем, помидорами и морковью, получается очень мягкой и ароматной. Но добавив в такое рагу сметану, получим более интересный вариант - нежное куриное мясо и сочные овощи, обволакиваемые кремовой подливой с лёгким сливочным вкусом. Простое и вкусное блюдо для повседневного меню!
Потушим кусочки куриного филе с кабачками и болгарским перцем. Для яркости вкуса добавим томатную пасту и соевый соус. Получается сочно, питательно и красочно. Рагу можно готовить круглый год, но с сезонными овощами блюдо будет более вкусным и ароматным.
Тушёная капуста с картошкой - это уже по-домашнему вкусно, но ещё вкуснее получится, если дополнить мясным компонентом. Если у вас нет времени на кулинарные манипуляции с мясом и в холодильнике простаивает баночка тушёнки, смело берите её. Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой отлично насытит и при этом не потребует слишком много вашего времени.
Картошка, тушенная с болгарским перцем, фасолью, морковью и луком, - вариант сытного блюда на каждый день. Фасоль в данном случае заменяет мясо, делая рагу сытным и питательным. Чтобы сократить время приготовления, возьмём консервированную фасоль. Блюдо хоть и простое, но в полной мере наполнено ароматами и имеет выразительный вкус за счёт добавления томатной пасты.
Настоящая овощная радуга в тарелке – рагу с болгарским перцем, картофелем, консервированной фасолью и томатами. Яркие, сочные овощи, ароматные специи и зелень подарят отменный вкус. За сытность в этом блюде отвечает картофель и консервированная фасоль.
Картошка с курицей — универсальное блюдо на каждый день, которое можно готовить в разных вариантах. Сегодня тушим картошку с курицей в сливках, а для более выразительного вкуса добавим ароматные пряности. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень насыщенным, питательным, с приятным сливочным послевкусием.
Чашушули - вкусное и ароматное мясное блюдо грузинской кухни. Мясо (говядина, свинина или, в редких случаях, баранина) сперва обжаривается с луком, а затем долго томится с помидорами, сладким перцем, пряностями и ароматными травами. Готовить можно как на сковороде, так и в казане.
Тушёная молодая белокочанная капуста — удачный вариант быстрого ужина. Чтобы блюдо получилось сытным, добавим к капусте фасоль и сосиски. Фасоль даже не нужно варить заранее — используем консервированную. А томатная паста, чеснок и карри сделают вкус блюда ярче.
Кабачки с грибами в духовке – простое, вкусное и вполне самодостаточное блюдо. Шампиньоны и кабачки запекаются с красным луком и пряными травами. Такой овощной микс может выступить сложным гарниром к мясным блюдам или удачно дополнить макароны, картофель или рис. Получается очень вкусно, сочно и ароматно!
Коддл (англ. Coddle) - ирландское блюдо из свиных колбасок, бекона и овощей, простое и недорогое. Используется минимальное количество специй, а вкус и аромат сытному блюду придают колбаски и бекон, которые долго томятся с картофелем, морковью и луком.
Кавказский вариант соте из баклажанов (аджапсандали) на лепешках из кукурузной муки с сыром (чвиштари). Этот рецепт просто очаровал меня своим сказочным названием. Потом оказалось, что и вкус блюда полностью оправдывает самые сказочные ожидания. А готовить его оказалось вполне просто.
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.
Это традиционное грузинское блюдо изначально готовили из фазана, но сейчас принято обходиться цыпленком. Чахохбили - простое, но очень вкусное блюдо из курицы.
Идея этого блюда возникла очень внезапно. Купила банку готовой тушеной закуски из овощей и горошка и поняла, что лучше бы такой "сухой борщ" сделала сама - чем и занялась после. Уже позже мама рассказала, что дед бабушку частенько просил приготовить нечто подобное)) В общем...
Удивительно хорошо сочетается мясо с фруктами и томатами. Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами, – ароматное и сочное блюдо, которое готовится практически самостоятельно в духовке. К характерной кислинке томатов добавляется лёгкая фруктовая сладость. Если раньше вы не экспериментировали подобным образом, самое время начать.
Простое, но очень вкусное и сытное блюдо из доступных продуктов - тыквы и консервированной фасоли. Сочетание нежной сладковатой тыквы с консервированной фасолью - очень удачное. Кориандр, паприка и зира придают бесподобный пряный аромат, а томатная паста - яркий насыщенный вкус и цвет.
Неизбитое сочетание ингредиентов в этом рецепте позволяет приготовить оригинальное второе блюдо из простых продуктов. Красочное рагу с сосисками, консервированной фасолью, шпинатом и сладким перцем получается не только вкусным, но и сытным, подавать его можно без гарнира, а весь процесс готовки не отнимет у вас много времени и сил. Попробуйте!
Предлагаю вам сегодня приготовить шикарное мясное блюдо — тушёную говядину в орехово-чесночном соусе. Такое мясо получается невероятно вкусным и нежным за счёт длительного тушения, а соус на основе орехов, специй и чеснока — это удачное пряное дополнение. Приготовить блюдо по этому рецепту — это заново открыть для себя вкус рагу из говядины. Стоит попробовать!
У вас появился шанс приготовить настоящее индийское блюдо, не упускайте его... Капуста по этому рецепту тушится с зеленым горошком, помидорами и ароматными специями.
Чили кон карне (исп. chili con carne - чили с мясом) - ароматное и жгучее блюдо мексиканской кухни из говядины и перца чили с различными добавками. Этот рецепт - один из вариантов чили кон карне из говяжьего фарша, который вместе с овощами тушится в томатном соке. Блюдо получается вкусным, насыщенным и очень согревающим, а готовится буквально полчаса.
Летом, когда много свежих овощей, стараюсь готовить из них разные блюда. Капуста, тушенная с овощами, очень вкусное овощное блюдо. Может быть гарниром к мясным блюдам.
Вкусное, лёгкое и при этом достаточно сытное блюдо. Курица и цветная капуста слегка обжариваются с луком, а затем тушатся в пюре из помидоров. Все компоненты отлично сочетаются, блюдо получается сочным, с приятной кислинкой томатов, немного смягчённой сахаром.
Очень удачное сочетание обжаренных куриных сердечек, риса и замороженных овощей: моркови, спаржевой фасоли и горошка. Продукты довольно простые, а блюдо получается вкусным и питательным, готовится несложно и к тому же в одной посуде.
Очень вкусное блюдо из свежих овощей — молодых кабачков — прекрасно насытит полезными веществами сторонников лёгкой еды. Для аромата и более интересного вкуса добавим немного копчёного бекона, сыр придаст нежный сливочный вкус, а зелень и помидоры черри сделают блюдо ярким и ароматным. Готовить такую кабачковую запеканку совсем не сложно.
Картошка, тушенная с печенью, беконом и сладким перцем, – одна из вариаций популярного гуляша. Нежная куриная печень отлично сочетается с картофелем. Бекон, болгарский перец и копчёная паприка делают блюдо более аппетитным, придают ему аромат и приятный привкус.
Обычную тушёную картошку можно сделать более оригинальной, если заменить мясо куриными сердечками, а вместо воды или бульона использовать молоко. Картошка, тушенная в молоке, получается очень мягкой и ароматной, а сердечки - сочными и нежными. А благодаря тому, что в конце приготовления в молоко добавляется смесь сливочного масла и муки, получается густой бархатистый соус.
Простой рецепт куриного филе, запечённого с тыквой и красным болгарским перцем. Подготовили все ингредиенты, выложили в форму и отправили в духовку. А через час получили яркое, полезное и вкусное блюдо. Благодаря выделившемуся из овощей соку куриное филе стало сочным и нежным, а также пропиталось ароматами тыквы, сладкого перца, зелени и чеснока. Слегка сладковатые овощи хорошо сочетаются с чуть острым мясом курицы.
Тыква, приготовленная в стиле греческой кухни, – отличный вариант лёгкого ужина или овощного гарнира. Быстрое обжаривание и дальнейшее запекание с помидорами позволяет кусочкам тыквы сохранить нежность и сочность. А подливка из томатного сока и оливкового масла, с чесноком и базиликом добавляет блюду пикантности. Просто, легко и очень вкусно!
Ещё один рецепт тушёной капусты - с добавлением шампиньонов и сезонного овоща - тыквы. Блюдо получается ярким, тыква и грибы добавляют изумительный аромат и интересный вкус тушёной капусте.
Тушёная капуста с мясом или птицей - блюдо, знакомое всем, и чем оно ещё может удивить, правда? А попробуйте добавить в него крыжовник - интересное преображение гарантировано! За счёт крыжовника тушеная капуста приобретает лёгкий ягодный аромат (в данном случае вполне уместный), а также кислинку. Свой аромат и вкус блюду добавит и сладкий перец. Необычно, очень вкусно и достаточно просто.
Приготовим куриные крылышки со свежими сливами, луком, морковью, чесноком, томатной пастой и пряностями. Сочетание всех этих ингредиентов делает куриное мясо мягким, с лёгкой фруктовой и томатной кислинкой, с пряным луково-чесночным ароматом и золотистым цветом корочки. Необычное, но удачное сочетание птицы со сливами.
Красная чечевица с курицей и тыквой с лёгкостью разнообразит ваше повседневное меню. Благодаря цвету используемых ингредиентов блюдо смотрится ярко и аппетитно. Красная чечевица разваривается в кашу и ловко объединяет овощи и куриное филе в целостное блюдо. За счёт сочетания растительного и животного белка блюдо получается особенно сытным и питательным.
Рагу из куриных потрошков и доступных сезонных овощей готовится довольно просто. Сначала потушим куриные сердечки с помидорами, а потом доведём до полной готовности с кабачками и сладким перцем. Рагу получается сочным, насыщенным, а куриные сердечки - мягкими и нежными. Интересный вкус и лёгкую остринку добавят блюду орегано, тимьян и перец чили.
Ирландское рагу – блюдо, которое нельзя перемешивать во время приготовления, можно только встряхивать кастрюлю, чтобы избежать подгорания. Темное пиво придаст специфический "хлебный" аромат рагу. Баранина, тушеная в пиве, будет мягкой, хорошо разваренной. Если ирландское рагу подать разогретым на следующий день, то вкус его будет еще лучше.
Куриное филе с цукини и кукурузой - прекрасное блюдо для обеда или ужина - яркое, лёгкое, сочное и малокалорийное! Готовится оно быстро и просто, каждый компонент хорошо выделяется благодаря минимальному составу ингредиентов, натуральный вкус и аромат которых ничего не перебивает. Куриное филе с цукини и кукурузой может выступить как в качестве второго блюда, с гарниром или без, так и в виде тёплого салата.
Ароматное, вкусное и питательное, при этом нехлопотное в приготовлении блюдо – картофель с болгарским перцем и репчатым луком, запечённый в сухарях. Основной ингредиент – картофель, остальные компоненты выступают в качестве дополнения. Болгарский перец и ароматные пряные травы насыщают картофель вкусом, чеснок придаёт лёгкую остроту.
Любое рагу обладает притягательным аппетитным запахом, возможно, из-за процесса совместного тушения продуктов, после чего из них высвобождаются и перемешиваются различные ароматы. Недаром слово рагу происходит от французского «ragoûter» - «возбуждать аппетит». Набор продуктов для рагу может быть самым разнообразным. Рецепты овощных рагу включают в себя практически все известные овощи. Разнообразной может быть и консистенция рагу: от гарнира с подливкой, до густого супа. Например, и бефстроганов, и гуляш, и жаркое, можно назвать рагу. Чуть ли не каждая европейская страна имеет свой рецепт овощного рагу с мясом. Во Франции это рагу-фин и фрикасе, в Германии — айнтопф, в Венгрии — гуляш. Свой рецепт рагу с мясом есть и на Британских островах. Своё рагу британцы называют стью. Классическим стью считают воспетое Дж.К.Джеромом в книге «Трое в лодке не считая собаки» ирландское рагу. Для нас же привычны овощное рагу с картофелем, рагу из свинины с картошкой или рагу из курицы с картошкой, которые в обиходе называют жаркое. Рагу из говядины менее популярно, т.к. говядина довольно жёсткая. Тем не менее, для своего стью британцы предпочитают именно её и баранину, т.к. это мясо более подходит для медленного тушения.
Важное значение в приготовлении рагу имеет порядок закладки ингредиентов. Например, если вы решили приготовить рагу из кабачков или овощное рагу с баклажанами, то имейте в виду, что они готовятся намного быстрее и добавлять их нужно почти в самом конце. А нарезанные кубиками баклажаны для рагу из баклажанов, необходимо посолить, подождать минут десять и после этого сполоснуть их в холодной воде, чтобы удалить из них горечь. Если вы готовите овощное рагу и используете помидоры, лучше снять с них кожуру. Это будет легко сделать, если предварительно обдать их кипятком.
Если вы не знаете, как приготовить овощное рагу, мы подскажем вам, что приготовление рагу может осуществляться не только с помощью обжаривания и тушения, но также и с помощью запекания. Такой рецепт рагу сэкономит вам кучу времени — необходимо только правильно уложить слоями продукты и поставить всё это в духовку. С помошью запекания вы можете приготовить овощное рагу, рагу из свинины или рагу из курицы — такое мясо хорошо подходит для духовки. Если вам поступил семейный заказ на рагу овощное с картошкой, овощное рагу с курицей, овощное рагу с капустой, или просто рагу из овощей, необходимо помнить основной принцип запеченного рагу – это чередование более плотных, крахмалистых овощей с водянистыми. Водянистых овощей не должно быть слишком много, а лук и морковь для рагу всегда кладутся в самый низ.
Как приготовить рагу вы узнаете из более чем 400 рецептов рагу на нашем сайте. Ждём фото рагу, приготовленных вами.
