Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Ростбиф

Ростбиф — рецепт английской кухни, целиком запеченный кусок говяжьего мяса. Традиционно готовят ростбиф в духовке. Однако есть и другие варианты, как готовить ростбиф. Подробней о ростбифе ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Английский ростбиф (roast beef – жареная говядина) или наша буженина – в самом деле, что может быть проще и вкуснее, чем запеченное куском мясо! На гарнир – картошечка. Можно для полной гармонии добавить к этому блюду стручковую фасоль с лимонным соком, сливочным маслом и тимьяном.

 картофель молодой, лук-шалот, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, мякоть говяжья

Рецепт ростбифа с картофелем на гриле, с овощами в пикантном соусе.

 говядина, горчица, мёд, капуста брокколи, капуста брюссельская, спаржа, картофель, чеснок, шампиньоны

У мяса под овощной корочкой-безе получается просто чудесный вкус! А при подаче кусочки мяса можно полить сверху лимонным соусом.

 говядина, чеснок, яйца, масло растительное, горчица, цедра лимона, вино белое сухое, соль, перец, морковь, лук зелёный, масло сливочное, зелень, сок лимона, паприка
 морковь, зелень петрушки, перец чёрный, лавровый лист, сахар, лук, масло растительное, сельдерей, перец душистый

Всем, кто любит ростбиф - рецепт в жидком тесте.

 мясо, вино красное, луковицы, соль, перец, масло сливочное, яйца, молоко, мука, зелень
 говядина, сметана, масло оливковое, морковь, топинамбур, хрен тёртый, лук, картофель, уксус винный, сахар, душица обыкновенная, перец, соль
 вырезка говяжья, мука, масло, жир, масло растительное, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, укроп, чеснок, уксус, перец чёрный, соль, сахар
 лук, перец сладкий, помидоры, маслины, соль, перец, вино белое столовое, масло растительное
 вырезка говяжья, горошек зелёный консервированный, масло сливочное, соль, перец
 розмарин, вырезка говяжья, шампиньоны, масло растительное, масло сливочное, петрушка, укроп, шнитт-лук, перец молотый, соль
 масло сливочное, мука, говядина, жир, маринад для ростбифа
 говядина, масло подсолнечное, огурцы солёные, уксус, морковь, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный, гвоздика, майонез, корнишон, корица, соль
 телятина, сало, чеснок, масло сливочное, морковь, мука, помидоры, вино белое сухое, соль, перец чёрный молотый
 говядина, картофель, помидоры, лук репчатый, лавровый лист, масло растительное, масло топлёное, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец
 говядина, сало свиное, масло сливочное, лук репчатый, гвоздика, зелень петрушки, лимон, перец чёрный молотый, корица
 говядина, масло оливковое, лук, гвоздика, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный молотый, соль
 кости говяжьи, вино красное сладкое, лук репчатый, соус томатный, коньяк, зелень петрушки
 говядина, масло сливочное, спаржа, масло растительное, лимон, помидоры, чеснок, сахар, лук зелёный, зелень мяты, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль
 грибы, окорок свиной, петрушка, луковицы, масло сливочное, сухари панировочные, цедра лимона, яйца, перец белый молотый, соль, говядина, масло растительное
 говядина, соль, перец, сахар, уксус, масло
 соль, перец, масло растительное, говядина
 говядина, помидоры, масло растительное, перец болгарский, лимон, розмарин, шалфей, чеснок, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, коньяк, пикули, крахмал...
 говядина, горошек зелёный консервированный, бульон мясной, масло растительное, зелень петрушки, соль
 вырезка говяжья, сухари панировочные, масло растительное, чернослив, чеснок, перец болгарский, зелень укропа, петрушка, кинза, базилик, перец чёрный молотый, соль
 говядина, масло сливочное, ветчина, язык, мука, батон, грибы, лимон, вино белое, горошек зелёный консервированный, сок мясной, перец чёрный молотый, соль
 говядина, чеснок, китайский порошок 5 специй, соль, перец чёрный молотый, картофель, грибы сушёные
 вырезка говяжья, соль, перец, масло растительное
 говядина, масло сливочное, маргарин, соль, перец чёрный молотый
 луковицы, корень сельдерея, морковь, пастернак, шпик (шпиг, шпек), вырезка говяжья, соль, перец чёрный, перец чёрный горошком, гвоздика, лавровый лист...
 мясо, вишня, вино красное, луковицы, соль, перец, масло сливочное, яйца, молоко, мука, зелень
 мясо, жир говяжий, гарнир, майонез, зелень
 говядина, масло, картофель, хрен
 говядина, бульон мясной, сметана, мука, капуста цветная, джем апельсиновый, апельсин, шалфей, мята, перец чёрный молотый, соль, гвоздика
 грудинка говяжья, масло растительное, соль, перец
 вырезка говяжья, макароны, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, сыр пармезан, горчица, соль, перец
 вырезка говяжья, масло сливочное, капуста краснокочанная, бульон мясной, уксус, яблоко, груша, конфитюр, масло оливковое, вино красное, розмарин, лавровый лист...
 соль, сахар, перец, говядина, бульон, жир
 перец сладкий, цуккини, сельдерей черешковый, картофель отварной, соль, перец, уксус, масло растительное, сметана, паприка, ростбиф
 вырезка говяжья, масло сливочное, пряник, масло растительное, крахмал, изюм, кокосовая стружка, коньяк, перец чёрный молотый, соль
 грудинка, соль, жир
 филе говядины, зелень петрушки, базилик, лук зелёный, чеснок, масло растительное, перец
 вырезка говяжья, жир, масло растительное, пряности, коренья, соль, соус луковый
 ростбиф, луковицы, редис, уксус винный, соль, перец белый молотый, семечки тыквенные, масло, масло подсолнечное
 ростбиф, соль, перец, уксус винный, масло, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль, сахар, овощи маринованные, цуккини, помидоры виноградные, зелень петрушки
 говядина, огурцы свежие, салат зеленый, соль, перец чёрный молотый
 говядина, масло сливочное, бульон
 вырезка говяжья, масло сливочное, перец болгарский, масло оливковое, лук репчатый, лук батун, куриное филе, чеснок, крахмал, лимон, ананас консервированный...
 вырезка, бульон мясной, жир, соль, перец
 филе мясное, сало говяжье, сало свиное, масло, соль, перец
 говядина, чеснок, апельсин, лимон, зелень базилика, мёд, оливки, перец чёрный молотый, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ростбиф можно приготовить на гриле или тушить. Как уже следует из названия блюда (анг. «жареная говядина»), правильно готовить ростбиф из говядины. Тем не менее ростбиф из свинины также имеет немало почитателей. Мясо для ростбифа следует подбирать тщательно. Говяжий ростбиф лучше готовить из «мраморного» мяса. Слишком постное мясо после готовки будет суховато, поэтому желательно наличие жировых прожилок. Кроме этого, предпочтительно готовить ростбиф из телятины — такое мясо более нежное. Есть и другие хитрости, как приготовить ростбиф. Приготовление ростбифа начинается с подготовки мяса: оно не должно быть очень свежим, желательно предварительно подержать его в холодильнике несколько дней (но не замораживать), чтобы оно размягчилось и потеряло часть влаги. Есть рецепт приготовления ростбифа, который советует даже предварительно немного отваривать мясо. Но английский ростбиф — это ростбиф с кровью. При прокалывании готового мяса должен вытекать красноватый сок. Обращаем внимание, что если вы хотите приготовить ростбиф из говядины, рецепт обычно содержит рекомендации по температурному режиму выпекания мяса: от максимальной на начальном этапе, с понижением ближе к концу приготовления ростбифа.

Маринованный ростбиф, конечно, получается более нежным и обладает приятным ароматом. Если вы хотите приготовить маринованный ростбиф, рецепт маринада редко содержит вино или уксус. Маринад для ростбифа обычно состоит из нарезанных овощей (лук, морковь, сельдерей) и специй. Перед закладкой в духовку, будущий ростбиф желательно намазать растительным маслом и стянуть суровой нитью. Чтобы приготовить вкусный ростбиф, рецепт также часто советует надрезать или проколоть мясо.

В Англии едят как горячий ростбиф, так и холодный ростбиф. Ростбиф с гарниром подаётся редко, обычно это нарезанные овощи или запечёный картофель. Очень хорошо сочетается салат с ростбифом. Соус для ростбифа обычно включает оливковое масло, желток, лимон, горчицу, специи и иногда жир, вытекающий в процессе запекания. После того, как вы приготовите ростбиф, фото сделайте обязательно. Жареное мясо мужчины любят пожирать даже глазами.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)