Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь, рецепт десерта на основе взбитого яичного желтка с сахаром или медом.

Подробнее про гоголь-моголь ...


 по дате / по популярности  

Максимально простое и незатейливое лакомство всего из двух ингредиентов - яичных белков и сахара. Нежнейший, воздушный словно облачко белковый крем - "гоголь-моголь без желтков". Для его приготовления понадобится буквально пять минут! Для случая, когда душа срочно требует сладкого, или если остались излишки яичных белков после приготовления других блюд.

 яйца, сахар, корица молотая

Гоголь-моголь - это вкусный десерт, полезное блюдо и целебное средство (рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты или потери голоса). Для меня лично это лакомство из детства.

 желток, сахар, молоко, соль, лимон

Гоголь-моголь - напиток-десерт из желтков, в прежние времена считавшийся целебным при потере голоса. Также этим вкусным напитком лечили раньше горло, кто помнит.) Рецепты гоголя-моголя есть разные, это один из вариантов - с молоком и мёдом.

 яйца, молоко, мёд, сахар ванильный

Зачем выбирать между кофе с молоком и яичным коктейлем под названием "гоголь-моголь", если можно объединить эти напитки и получить оригинальный трёхслойный десерт? Бодрящий кофе с молоком, нежные взбитые желтки с сахаром и воздушная пенная шапочка из взбитых белков - и вкусно, и красиво.

 яйца, молоко, кофе растворимый, сахар, корица молотая

Когда болит горло или пропадает голос, советуют простой рецепт - гоголь-моголь. Основа средства под забавным названием гоголь-моголь - взбитые желтки с сахаром. А как приготовить гоголь-моголь, чтобы он был не просто лекарством, а вкусным десертом? Добавить по желанию вино, ягодный или фруктовый сок, какао, ваниль и т.д.

 яйца, соль, сахар, молоко, пюре из абрикосов, сок, орех мускатный
 яйца, сахар, соль

Замечательный рецепт апельсинового гоголя-моголя. Добавление сока апельсина и молока в классический напиток делает этот десерт просто бесподобным. Нежный, мягкий молочный вкус, дополненный ароматными цитрусовыми нотками, обилие воздушной белковой пены и шоколадная стружка сверху. Апельсиновый гоголь-моголь получается очень вкусным - отличный питательный завтрак или незатейливое и вполне бюджетное лакомство!

 яйца, молоко, апельсин, сок апельсиновый, сахар, соль, шоколад

Гоголь-моголь - известный напиток-десерт из яйца с сахаром, который кроме классического имеет множество вариантов приготовления (с алкоголем, мёдом и т.п.). Сегодня приготовим кофейный гоголь-моголь. Как по мне, гоголь-моголь с кофе получается очень интересным: снизу молочно-кофейный коктейль, а сверху - воздушная пенная шапочка.

 молоко, яйца, кофе молотый, сахар, вода, шоколад

Гоголь-моголь - десерт из взбитых желтков с сахаром. Необычный его вариант - яичный коктейль с добавлением взбитых белков, молока и яблочного сока. Яблочный гоголь-моголь очень приятный и нежный на вкус, с воздушной текстурой. Такое лакомство придётся по вкусу любителям молочных коктейлей.

 молоко, сок яблочный, вода, яйца, сахар, орех мускатный
 яйца, сахар, сок фруктовый, соль, молоко, вода
 какао, желток, сахар, цедра апельсиновая
 яйца, молоко, мёд, сок лимонный
 яйца, сахар, молоко, соль, ваниль
 сок абрикосовый, яйца, сахар, молоко, вода, соль, орех мускатный
 ваниль, сахар, яйца
 яйца, сахар, соль, вино, молоко
 яйца, молоко, мёд, сок лимона, сок апельсиновый
 яйца, молоко, мёд, сок лимонный, сок апельсиновый
 яйца, сахар, цедра лимона, ликер апельсиновый, ром, вино розовый мускат, печенье, меренги
 яйца, сахар, сок клубничный
 слива, яблоко, желток, сахар, сахар ванильный, корица
 желток, пудра сахарная, лимон, ликер апельсиновый
 сахар, лимон, гвоздика, ванилин, вода, ром, коньяк, молоко
 желток, сахар, масло сливочное, какао
 яйца, сахар, вино, орех мускатный, соль, молоко, молоко
 яйца, сахар, сок фруктовый, молоко, вода, соль
 яйца, мёд, молоко, нектар, нектар, лед
 яйца, молоко, сок, сахар, шоколад черный, соль, лед
 желток, белок, сахар, молоко, сливки, кофе
 молоко, яйца, мёд, соль, орех мускатный
 желток, соль, сахар, сок земляники, сок вишневый, молоко, вода, белок, орех мускатный
 яйца, сахар, молоко, соль
 малина, сахар, желток, белок, сахар
 яйца, сахар, кофе молотый


Об истории появления знаменитого яичного коктейля гоголь-моголь написано много. Существует несколько версий, но выяснить, какая же из них верная, сейчас уже не просто. По одной из них автором гоголя-моголя был немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр, который часто экспериментировал с консервированием сладостей. По другой версии напиток придумал синагогальный кантор Гогель из Могилева, лишившийся из-за потери голоса своей работы. Найденное им средство помогло ему вернуть голос. Есть также несколько версий происхождения названия напитка: от английского hoog-mug, hoogle-mugger, от польского kugel-mogel, от немецкого Kuddelmudel (мешанина).

Общеизвестно, что гоголь-моголь классический является прекрасным средством, облегчающим боли в горле, снимающим хрипоту, помогающим при потере голоса. Гоголь-моголь домашний готовится просто: яйцо поют, отделяют желток от белка в разные миски. К сырому желтку нужно добавить щепотку соли, затем засыпать сахарный песок и взбить до пенки. Вино или молоко добавляют по вкусу и повторно взбивают. Полученную смесь нужно поставить на время в холодильник. Отдельно взбиваем белок в пышную пену. Соединяем желтковую смесь с белком, после размешивания перекладываем в бокал. Так по классике готовится гоголь-моголь. Рецепт рекомендует также использование дополнительных ингредиентов, усилителей оттенков (корица, мускатный орех и т.п.). Можно сделать различные варианты коктейля: молочный, лечебный, медовый, алкогольный, детский и т.д. Таким образом можно экспериментировать и придумывать свои варианты гоголя-моголя. Рецепт в домашних условиях позволяет это делать.

Есть несколько полезных советов, как сделать гоголь-моголь, классический рецепт:

- для перетирания фруктов, ягод, других ингредиентов для коктейля лучше используйте сито. Это позволяет удалить все лишнее из продуктов, получить нежную консистенцию;

- для гоголя-моголя в домашних условиях смешиваются массы одинаковой температуры;

- выбору продуктов уделите особое внимание. Яйцо нужно брать только самое свежее, от проверенного производителя. Ведь оно не подвергается термообработке;

- при работе с яйцами полезно знать, что обычно на желток приходится 40 процентов веса яйца, на белок 60;

- перед взбиванием яичных белков их предварительно выдерживают в холодильнике до двух суток. За это время они охладятся и потеряют часть ненужной влаги;

- следует также помнить, что ни цвет скорлупы, ни окрас желтка не влияют на вкусовые качества яичных блюд;

- если вы готовите гоголь-моголь ребенку, уточните, нет ли у него аллергии на яичный желток;

- нужно тщательно отделять белок от желтка;

- посуда для продукта должна быть абсолютно сухой, малейшая капля воды может существенно испортить вкус коктейля.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)