Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь, рецепт десерта на основе взбитого яичного желтка с сахаром или медом.

Подробнее про гоголь-моголь ...


 по дате / по популярности  

Гоголь-моголь - это вкусный десерт, полезное блюдо и целебное средство (рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты или потери голоса). Для меня лично это лакомство из детства.

 желток, сахар, молоко, соль, лимон
 ваниль, сахар, яйца
 яйца, сахар, сок фруктовый, соль, молоко, вода
 яйца, сахар, соль

Когда болит горло или пропадает голос, советуют простой рецепт - гоголь-моголь. Основа средства под забавным названием гоголь-моголь - взбитые желтки с сахаром. А как приготовить гоголь-моголь, чтобы он был не просто лекарством, а вкусным десертом? Добавить по желанию вино, ягодный или фруктовый сок, какао, ваниль и т.д.

 яйца, соль, сахар, молоко, пюре из абрикосов, сок, орех мускатный
 яйца, молоко, мёд, сок лимонный, сок апельсиновый
 яйца, молоко, мёд, сок лимона, сок апельсиновый
 сок абрикосовый, яйца, сахар, молоко, вода, соль, орех мускатный
 яйца, сахар, молоко, соль, ваниль
 яйца, сахар, цедра лимона, ликер апельсиновый, ром, вино розовый мускат, печенье, меренги
 какао, желток, сахар, цедра апельсиновая
 яйца, сахар, соль, вино, молоко
 желток, пудра сахарная, лимон, ликер апельсиновый
 яйца, молоко, мёд, сок лимонный
 яйца, сахар, вино, орех мускатный, соль, молоко, молоко
 сахар, лимон, гвоздика, ванилин, вода, ром, коньяк, молоко
 яйца, сахар, сок клубничный
 яйца, сахар, молоко, соль
 слива, яблоко, желток, сахар, сахар ванильный, корица
 желток, сахар, масло сливочное, какао
 желток, белок, сахар, молоко, сливки, кофе
 яйца, мёд, молоко, нектар, нектар, лед
 яйца, молоко, сок, сахар, шоколад черный, соль, лед
 желток, соль, сахар, сок земляники, сок вишневый, молоко, вода, белок, орех мускатный
 молоко, яйца, мёд, соль, орех мускатный
 яйца, сахар, сок фруктовый, молоко, вода, соль
 малина, сахар, желток, белок, сахар
 яйца, сахар, кофе молотый


Новые рецепты в этом разделе:

Гоголь-моголь - известный напиток-десерт на основе молока и яйца, который кроме классического имеет множество вариаций приготовления (с алкоголем, мёдом, какао и т.п.). Сегодня приготовим кофейный гоголь-моголь. Как по мне, гоголь-моголь с кофе получается очень интересным: снизу молочно-кофейный коктейль, а сверху - воздушная пенная шапочка.

 молоко, яйца, кофе молотый, сахар, вода, шоколад

Максимально простое и незатейливое аппетитное лакомство всего из двух ингредиентов - нежнейший, воздушный словно облачко "фальшивый гоголь-моголь" без желтков - из взбитых с сахаром яичных белков. Для приготовления понадобится буквально пять минут! Палочка-выручалочка для случаев, когда душа срочно требует сладкого или остались излишки яичных белков после приготовления других блюд. Попробуйте!

Необычный вариант знаменитого напитка - яблочный гоголь-моголь. Такой сладкий коктейль на основе взбитых яиц, молока и яблочного сока имеет очень приятный, нежный вкус и воздушную текстуру. Такое лакомство придётся по вкусу любителям молочных десертов и коктейлей.

 молоко, сок яблочный, вода, яйца, сахар, орех мускатный

Об истории появления знаменитого яичного коктейля гоголь-моголь написано много. Существует несколько версий, но выяснить, какая же из них верная, сейчас уже не просто. По одной из них автором гоголя-моголя был немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр, который часто экспериментировал с консервированием сладостей. По другой версии напиток придумал синагогальный кантор Гогель из Могилева, лишившийся из-за потери голоса своей работы. Найденное им средство помогло ему вернуть голос. Есть также несколько версий происхождения названия напитка: от английского hoog-mug, hoogle-mugger, от польского kugel-mogel, от немецкого Kuddelmudel (мешанина).

Общеизвестно, что гоголь-моголь классический является прекрасным средством, облегчающим боли в горле, снимающим хрипоту, помогающим при потере голоса. Гоголь-моголь домашний готовится просто: яйцо поют, отделяют желток от белка в разные миски. К сырому желтку нужно добавить щепотку соли, затем засыпать сахарный песок и взбить до пенки. Вино или молоко добавляют по вкусу и повторно взбивают. Полученную смесь нужно поставить на время в холодильник. Отдельно взбиваем белок в пышную пену. Соединяем желтковую смесь с белком, после размешивания перекладываем в бокал. Так по классике готовится гоголь-моголь. Рецепт рекомендует также использование дополнительных ингредиентов, усилителей оттенков (корица, мускатный орех и т.п.). Можно сделать различные варианты коктейля: молочный, лечебный, медовый, алкогольный, детский и т.д. Таким образом можно экспериментировать и придумывать свои варианты гоголя-моголя. Рецепт в домашних условиях позволяет это делать.

Есть несколько полезных советов, как сделать гоголь-моголь, классический рецепт:

- для перетирания фруктов, ягод, других ингредиентов для коктейля лучше используйте сито. Это позволяет удалить все лишнее из продуктов, получить нежную консистенцию;

- для гоголя-моголя в домашних условиях смешиваются массы одинаковой температуры;

- выбору продуктов уделите особое внимание. Яйцо нужно брать только самое свежее, от проверенного производителя. Ведь оно не подвергается термообработке;

- при работе с яйцами полезно знать, что обычно на желток приходится 40 процентов веса яйца, на белок 60;

- перед взбиванием яичных белков их предварительно выдерживают в холодильнике до двух суток. За это время они охладятся и потеряют часть ненужной влаги;

- следует также помнить, что ни цвет скорлупы, ни окрас желтка не влияют на вкусовые качества яичных блюд;

- если вы готовите гоголь-моголь ребенку, уточните, нет ли у него аллергии на яичный желток;

- нужно тщательно отделять белок от желтка;

- посуда для продукта должна быть абсолютно сухой, малейшая капля воды может существенно испортить вкус коктейля.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)