Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Квашение

Квашение овощей и фруктов позволяет долгое время хранить эти продукты, сохраняя их пользу. Кроме этого, при квашении или мочении овощи и фрукты приобретают совершенно другой вкус и аромат.Подробней про квашение ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной! Ее невозможно испортить, и она всегда получается с первого раза!!!

 капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, вода

Моченые яблоки - вкуснятина отменная! Яблочки плотные, сочные, немного газированные.

 яблоко, капуста, морковь, соль, сахар

Огурцы быстрого приготовления - вкусные, хрустящие, малосольные. Возможно? Конечно, возможно:)

 огурцы, чеснок, перец чёрный горошком, уксус, вода, соль, сахар

Блюдо грузинской кухни - красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.

 капуста белокочанная, морковь, свекла, чеснок, укроп, вода, уксус столовый, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком

Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается.

 капуста, свекла, чеснок, перец чёрный горошком, тмин, соль, сахар, уксус

Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии "Дешево и сердито". Закуска просто обалденная. Рекомендую.

 помидоры зеленые, перец сладкий, чеснок, лук, масло растительное, соль, перец, сахар, кориандр, горчица семена, перец горошком, уксус

Даже если свежие овощи круглый год (как, например, в Египте), кисленького иногда охота... Квашеные баклажаны с капустой идеально подходят к вареникам с картошкой... Получается очень вкусно!

 баклажан, капуста, морковь, перец сладкий, чеснок, перец чили, перец чёрный, вода, соль

Любите похрустеть крепким малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас.

 огурцы, вода минеральная, чеснок, зелень, соль, перец чёрный горошком

Такие помидоры украсят любой стол. И праздничный, и постный. А главное, их очень просто сделать.

 помидоры зеленые, чеснок, уксус, перец горький, перец красный молотый

Отличная закуска - соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.

 помидоры, листья черной смородины, вода, сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, порошок горчичный

Всего за одни сутки можно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики. Огурцы по этому рецепту получились очень хрустящие и сочные.

 огурцы, соль, сахар, перец горошком, чеснок, соцветия укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишневые, вода

В русской кухне есть такая осенняя забава – "квасить капусту". Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью. Далее у каждой семьи есть свой секрет добавок. Это и семена укропа, и тмин, и сахар добавляют... Пожалуй, я не смогу перечислить все рецепты засолки капусты. Предложу свой рецепт очень вкусной и хрустящей квашеной капусты в рассоле на зиму.

 капуста, морковь, вода, соль, сахар, эссенция уксусная

Какая же подготовка к зиме без солений? Приготовим соленые баклажаны с чесноком и пряностями, которые можно подать как закуску, как гарнир к мясу, да и просто вареная картошечка с ними хороша будет)

 баклажан, чеснок, вода, соль, перец душистый горошком, гвоздика, корица, соль, вода

Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант.

 перец острый, чеснок, соль, сахар, вода

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.

 огурцы свежие, соль, чеснок, укроп

Одно из несомненных достоинств засолки томатов холодным способом - простота и небольшие трудозатраты.

 помидоры, лавровый лист, перец душистый, вода, соль

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами - шикарная закуска, очень люблю такие баклажаны и Вам рекомендую.

 баклажан, перец болгарский красный, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль, масло растительное

Любите баклажаны? А на зиму заготовки уже делали? А пора)) Рецепт "грибных" баклажанов вам пригодится.

 баклажан, лавровый лист, перец душистый горошком, чеснок, вода, сахар, соль, уксус

Рецептов консервации огурцов на зиму великое множество. Это мой самый любимый. Люблю зимой похрустеть малосольным огурчиком:)

 огурец, соль, чеснок, листья хрена, укроп, перец чёрный горошком, лавровый лист, вода

Очень удобный и быстрый способ приготовления капусты по рецепту, да и само хранение небольшого объема квашеной капусты в банке в холодильнике не вызывает трудностей.

 капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, вода

Зеленые помидоры, соленые по-грузински - оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами - это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.

 помидоры зеленые, соль, чеснок, зелень сельдерея, зелень петрушки, чабер, зелень базилика, зелень укропа, укроп, перец стручковый

Любимая заготовка. Люблю фаршированные баклажанчики.

 баклажан, морковь, корень сельдерея, зелень сельдерея, чеснок, перец горький, масло растительное, соль

Среди рецептов засолки капусты квашеная капуста с яблоками – один из самых популярных, благодаря ее своеобразному пикантному вкусу и простоте приготовления. Как приготовить квашеную капусту с яблоками расскажет наш рецепт.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль

Для любителей баклажанов. Порекомендуем заготовить квашеные баклажаны на зиму. Это просто и вкусно. И в пост пригодятся и под водочку хороши.

 баклажан, зелень сельдерея, зелень петрушки, чеснок, соль, перец стручковый

Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» - нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому пусть будет - баклажаны «ВПРОК».

 баклажан, морковь, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, базилик, масло растительное, паприка молотая, вода, соль, перец горошком, лавровый лист

Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта "Сливка". Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.

 помидоры, зелень петрушки, зелень укропа, соцветия укропа, зелень сельдерея, чеснок, лук репчатый, корень хрена, перец острый, листья хрена, смородина...

Изобилие помидорчиков... Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.

 помидоры, соль, сахар, порошок горчичный, зелень сельдерея, зелень укропа, листья черной смородины, чеснок, перец горький, перец чёрный горошком, лавровый лист

Разнообразим меню и запасемся на зиму капустой. До весны такая капуста прекрасно хранится. А есть ее можно уже через неделю после приготовления.

 капуста краснокочанная, чеснок, соль, перец, вода, сахар, гвоздика, уксус

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

 огурцы, укроп, листья хрена, чеснок, перец острый, перец болгарский, листья черной смородины, соль

Настоящий рецепт квашеных огурцов, как делали наши бабушки! Без всяких консервантов! Используем холодный способ заливки. Солёные огурцы обязательно получаются хрустящими, с кислинкой и неповторимым ароматом. Использовать можно и кадку, и ведро, банку или даже пластиковую бутылку. Очень просто, но вкусно по-настоящему! Попробуйте!

 огурцы, соцветия укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишневые, чеснок, перец острый, соль, вода

«Быстрая» квашеная капуста или капуста квашеная быстрого приготовления – этот рецепт квашеной капусты в рассоле особенно популярен. Всего сутки, и вкусная капуста в маринаде готова.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус

Тугие пикантные зеленые помидорки с чесночной начинкой будут вам хорошей закуской.

 помидоры, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, эстрагон, вода, соль, перец чёрный горошком, листья вишневые, листья черной смородины

Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.

 огурец, чеснок, зелень укропа, листья, листья вишневые, хрен, листья дуба, перец жгучий, соль

Очень простой и быстрый рецепт квашеных помидоров.

 помидоры, соцветия укропа, чеснок, зелень петрушки, вода, сахар, соль, уксус

Солить можно не только шинкованную капусту. Этот рецепт подскажет, как приготовить соленую капусту в кочанах. Для засолки используйте крепкую капусту небольших размеров.

 капуста, морковь, вода, соль, сахар

Предложим на закуску ароматные маринованные баклажаны. А мариновать баклажаны по-грузински просто. Готовим?

 баклажан, уксус столовый, вода, орех грецкий, соль, чеснок, мята сухая

Капуста по-корейски, рецепт которой здесь предлагается, несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.

 капуста белокочанная, соль, лук репчатый, чеснок, перец красный, сок лимона, масло растительное, сахар, клюква

Делаем заготовки на зиму. Предложим сделать баклажаны с чесноком. Для засолки используют мелкие и средние баклажаны.

 баклажан, чеснок, лавровый лист, вода, соль

Про поговорку "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку... Да нет таких!

 капуста, морковь, соль, приправа

Хрустящая капусточка с морковью и яблочным ароматом.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль, сахар

Прекрасная закуска из помидоров и перца всегда пригодится.

 помидоры, перец болгарский, чеснок, вода, соль, лавровый лист

Как же славно зимой открыть такую баночку огурцов! Хрустящие, ароматные, малосольные - как летом)) Но позаботиться о запасах пришла пора уже сейчас.

 огурец, зелень, чеснок, перец горошком, перец горький, соль, вода

Шикарная заготовка на зиму - квашеные баклажаны, фаршированные овощами. Вкусно, быстро и недорого.

 баклажан, сельдерей, морковь, лук репчатый, вода, соль

Заквасить капусту со свеклой и морковью можно очень просто, но ждать придется три дня. Если хочется побыстрее отведать квашеной капусты с овощами, то можно добавить уксус.

 капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, чеснок, вода, свекла красная, уксус, перец чёрный горошком

Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Описываемый здесь грузинский рецепт закваски капусты выгодно отличается быстротой приготовления, ведь закваска капусты по-грузински, занимает 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста имеет очень пикантный, оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит, так как свекла придает ей красивый темно-красный цвет.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, соль, сахар, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист

Капуста, маринованная в банках – это хорошо и вкусно, но квашеная капуста – это совсем другое и более полезное. Редко кто теперь имеет возможность квасить капусту в бочках. Но можно использовать большую кастрюлю или ведро. Мы уже много лет квасим капусту в большой 4- ведерной кастрюле.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, сахар, лавровый лист, гвоздика, тмин

Что-то остренького захотелось. Дай, думаю, помидорки замариную. И вот что получилось. :) Очень вкусно. Эти маринованные помидоры с секретом - чем больше они маринуются в холодильнике, тем вкуснее получаются.

 помидоры, чеснок, масло растительное, сахар, соль, уксус, перец красный, перец чёрный молотый, зелень

Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу!

 капуста белокочанная, морковь, чеснок, перец болгарский, перец острый, соль, сахар, масло растительное, уксус, вода, зелень петрушки

Похрустим малосольными огурчиками? Рецепт малосольных огурцов с горчицей для вас.

 огурцы, чеснок, петрушка, зелень сельдерея, укроп, горчица, вода, соль, сахар

Всего 4-5 часов, и у вас на столе шикарная закуска - квашеная капуста. Рекомендую.

 капуста белокочанная, морковь, чеснок, сахар, соль, вода, перец чёрный, перец душистый, масло растительное, уксус столовый

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Домашнее квашение капусты и других овощей позволяет не только сэкономить на их покупке, но и приготовить квашеную капусту, помидоры по своему вкусу. Наконец, некоторым просто приносит удовольствие квашение капусты на зиму. Рецепты расскажут вам, как происходит квашение капусты, квашение помидор, квашение моркови, квашение яблок, квашение свеклы. Рецепт квашение белокочанной капусты неизменно пользуется наибольшим интересом. Квашеная капуста довольно просто готовится, хорошо хранится, она вкусна и есть много вариантов как её употребить. Способы квашения капусты различны, есть два варианта как квасить капусту — кочанами и нашинкованную. Важно и то, какая капуста для квашения используется. Можно использовать практически все сорта капусты для квашения, кроме ранней и позднего сорта Амагер. Лучшая капуста для квашения, это сорта Слава, Брауншвейгская, Московская, Белорусская. При этом считается, что лучшие дни для квашения капусты — это новолуние или дни, когда Луна растёт. Успешное и правильное квашение капусты в домашних условиях в немалой степени зависит от правильной пропорции ингредиентов. Необходимо верно рассчитать, сколько соли для квашения капусты надо использовать. Обычно исходят из того, что на 5 кг капусты берут 100 г соли. Происходит квашение капусты в рассоле, поэтому важно, чтобы он покрывал капусту. Для этого её уминают и кладут под гнёт. Квашение капусты в бочке имеет некоторые правила. Так, важно иногда делать в слежавшейся капусте проколы, чтобы выходили газы. Квашение капусты быстро происходит благодаря нагреванию рассола с сахаром. Этим способом можно воспользоваться, когда у вас мало времени на квашение капусты. Рецепты быстро помогут вам приготовить квашеную капусту, весь процесс займёт около трёх дней. Возможно и другое квашение капусты быстрым способом — с помощью маринада. Благодаря его свойствам также происходит быстрое квашение капусты. Рецепты квашения есть как для длительного хранения в прохладном месте, так и для хранения при комнатной температуре. Во втором случае обычно используют квашение капусты в банках, которые затем стерилизуют и закатывают. Рецепт квашения капусты в банках поможет уберечь вашу капусту от перекисания.

Капусту и другие овощи нередко квасят совместно. Например, квашение капусты с яблоками обогащает вкус квашеной капусты. По этой же причине производится квашение капусты со свеклой, последняя также придаёт капусте аппетитный цвет. Если вы привыкли покупать квашеную капусту, помидоры и яблоки на рынке, но никогда сами не пробовали их заквашивать, обязательно попробуйте наши рецепты. Вы очень быстро освоите квашение капусты, видео рецепты и рецепты с фото шага за шагом наглядно продемонстрируют весь этот несложный процесс.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru