Квашение овощей и фруктов позволяет долгое время хранить эти продукты, сохраняя их пользу. Кроме этого, при квашении или мочении овощи и фрукты приобретают совершенно другой вкус и аромат.Подробней про квашение ...
Этот рецепт квашеной капусты - проще простого. Нарезать, посолить, смешать и оставить на 3-4 дня под гнетом. Хороша квашеная капуста с луком и растительным маслом. Можно тушить, делать щи и вареники.
Этот рецепт квашения капусты идеально подходит для условий городской квартиры: приготовили одну порцию, и храните в холодильнике. Места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска. Капуста получается хрустящей, сочной и, как правило, съедается очень быстро.
Квашеная капуста по-грузински - это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается :)
Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта "Сливка". Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.
Сегодня готовим квашеные баклажаны, фаршированные капустой. Квашеные овощи очень полезные для нашего организма. А если это еще и вкусно, тогда это мировой закусон. :) Рецепт простой, поэтому приготовить и оценить надо обязательно! Повторяйте на здоровье!
Любите квашеную капусту? Для вас простой рецепт, с морковью. В соль можно добавить 1 ч. ложку размятых семян укропа. В капусту иногда кладут нарезанные дольками антоновские яблоки, целые или разрезанные на 2-4 части небольшие кочаны капусты.
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной, кисло-сладкой на вкус. Для приготовления квашеной капусты нам понадобится 3 дня.
Про поговорку "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку... Да нет таких!
Нет необходимости добавлять в квашеную капусту сахар, уксус, воду. В самой капусте достаточно молочного сахара, собственного сока, а при брожении выделяется достаточно кислоты.
капуста белокочанная, морковь, соль, тмин, гвоздика, лавровый лист, перец горький
Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.
Что-то остренького захотелось. Дай, думаю, помидорки замариную. И вот что получилось. :) Очень вкусно. Эти маринованные помидоры с секретом - чем больше они маринуются в холодильнике, тем вкуснее получаются.
Заквасить капусту со свеклой и морковью можно очень просто, но ждать придется три дня. Если хочется побыстрее отведать квашеной капусты с овощами, то можно добавить уксус.
Родные, любимые рецепты! Которые не только вкусные, но еще и напоминают классные моменты нашей жизни! Вот такую квашеную капусту с яблоками мы и приготовим - просто, вкусно и по-нашему! Люблю родных и вкусно покушать. :)
Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» - нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому пусть будет - баклажаны «ВПРОК».
Квашеные яблоки - очень вкусная и ароматная закуска. Чаще всего готовят яблоки с квашеной капустой. Яблоки напитываются вкусом и ароматом квашеной капусты, становятся более острыми и пикантными. Кусочки яблок быстрее напитываются маринадом, становятся сочными и хрустящими.
Благодаря этому рецепту квашеного чеснока можно легко приготовить прекрасную приправу к мясу. Для этого зубчики чеснока со специями выдерживают в солевом растворе.
«Быстрая» квашеная капуста или капуста квашеная быстрого приготовления – этот рецепт квашеной капусты в рассоле особенно популярен. Всего сутки, и вкусная капуста в маринаде готова.
Маринованная острая капуста быстро и без хлопот? Очень просто с этим рецептом! Капуста заливается маринадом, а остроту ей придают перец горький стручковый и чеснок.
Квашеная капуста богата ценными витаминами. К тому же употреблять квашеную капусту можно и как закуску, и в тушеном виде с мясом-колбасками, и в супах. Везде она на своем месте.
Мочение - известный издавна способ заготовки плодов и ягод, традиционный для русской кухни. Приготовленные таким способом моченые кабачки с яблоками сохранят максимум полезных свойств и послужат отличной закуской.
Рецепт квашения капусты с клюквой в домашних условиях. Клюква содержит много кислот. Увеличение кислотности продукта при квашении с клюквой, особенно в начальный период брожения, препятствует развитию вредных микроорганизмов.
Квашеная капуста – один из самых простых и распространенных способов что-либо консервировать на зиму. Капуста – овощ недорогой и полезный, а при квашении капусты полезные свойства этого продукта только улучшаются.
Нет ничего проще, чем приготовить квашеную капусту в домашних условиях! Сегодня мы приготовим квашеную капусту с яблоками, имбирём и набором пряностей. Капустка получится ароматной, хрустящей. Через 3 дня после закладки на квашение её можно будет пробовать!
Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается.
Квашеные овощи отличное подспорье зимой. Но если заготовки из огурцов и капусты стали привычными, то гораздо реже можно встретить квашеную морковь. Рецепт ее приготовления, между тем, очень прост и доступен.
морковь, яблоко, соцветия укропа, корица, листья хрена, листья вишневые, перец чёрный горошком, вода, соль
Квашенные баклажаны не так обычны на нашем столе, как квашенная капуста или огурцы, но эта великолепная закуска покоряет любого, кто ее попробует. Рецепт квашенных баклажанов с морковью для заготовки в бочках предлагаем ниже.
Многие любят хрустящую, кисло-сладкую квашеную капусту. Начиная с осени у меня почти каждодневно присутствует на столе это полезное блюдо. Есть любимые рецепты квашеной капусты, например квашеная капуста с яблоками, хреном и пряностями. Яблоки получаются не менее вкусными, чем сама капуста.
Капуста по-гурийски - знаменитое блюдо грузинской кухни. Капуста, квашенная со свеклой и специями, может быть отличной закуской или ярким гарниром. Пикантный вкус хрустящей ароматной капусты порадует не только любителей кавказской кухни, но и настоящих гурманов. Есть и другие достоинства - простой способ приготовления, быстрый результат и отличное аппетитное украшение любого стола.
Домашнее квашение капусты и других овощей позволяет не только сэкономить на их покупке, но и приготовить квашеную капусту, помидоры по своему вкусу. Наконец, некоторым просто приносит удовольствие квашение капусты на зиму. Рецепты расскажут вам, как происходит квашение капусты, квашение помидор, квашение моркови, квашение яблок, квашение свеклы. Рецепт квашение белокочанной капусты неизменно пользуется наибольшим интересом. Квашеная капуста довольно просто готовится, хорошо хранится, она вкусна и есть много вариантов как её употребить. Способы квашения капусты различны, есть два варианта как квасить капусту — кочанами и нашинкованную. Важно и то, какая капуста для квашения используется. Можно использовать практически все сорта капусты для квашения, кроме ранней и позднего сорта Амагер. Лучшая капуста для квашения, это сорта Слава, Брауншвейгская, Московская, Белорусская. При этом считается, что лучшие дни для квашения капусты — это новолуние или дни, когда Луна растёт. Успешное и правильное квашение капусты в домашних условиях в немалой степени зависит от правильной пропорции ингредиентов. Необходимо верно рассчитать, сколько соли для квашения капусты надо использовать. Обычно исходят из того, что на 5 кг капусты берут 100 г соли. Происходит квашение капусты в рассоле, поэтому важно, чтобы он покрывал капусту. Для этого её уминают и кладут под гнёт. Квашение капусты в бочке имеет некоторые правила. Так, важно иногда делать в слежавшейся капусте проколы, чтобы выходили газы. Квашение капусты быстро происходит благодаря нагреванию рассола с сахаром. Этим способом можно воспользоваться, когда у вас мало времени на квашение капусты. Рецепты быстро помогут вам приготовить квашеную капусту, весь процесс займёт около трёх дней. Возможно и другое квашение капусты быстрым способом — с помощью маринада. Благодаря его свойствам также происходит быстрое квашение капусты. Рецепты квашения есть как для длительного хранения в прохладном месте, так и для хранения при комнатной температуре. Во втором случае обычно используют квашение капусты в банках, которые затем стерилизуют и закатывают. Рецепт квашения капусты в банках поможет уберечь вашу капусту от перекисания.
Капусту и другие овощи нередко квасят совместно. Например, квашение капусты с яблоками обогащает вкус квашеной капусты. По этой же причине производится квашение капусты со свеклой, последняя также придаёт капусте аппетитный цвет. Если вы привыкли покупать квашеную капусту, помидоры и яблоки на рынке, но никогда сами не пробовали их заквашивать, обязательно попробуйте наши рецепты. Вы очень быстро освоите квашение капусты, видео рецепты и рецепты с фото шага за шагом наглядно продемонстрируют весь этот несложный процесс.
