рецепт с фото пошаговый

Квашеная капуста

Фото к рецепту: Квашеная капуста
 mama_makca   15.08.12

Квашеная капуста богата ценными витаминами. К тому же употреблять квашеную капусту можно и как закуску, и в тушеном виде с мясом-колбасками, и в супах. Везде она на своем месте.

Продукты
На 3-литровую банку:
Капуста - 1 головка (3-3,5 кг)
Морковь крупная - 2 шт.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Черный перец - 7-8 горошин
Лавровый лист - 2-3 шт.

Пошаговый фото рецептКвашеная капуста
Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста - шаг №1

Приготовление квашеной капусты:
Закипятить 2 литра воды, добавить в них соль и сахар, остудить до комнатной температуры.
Нашинковать капустку, морковь натереть на крупной терке.
Перемешать и помять руками.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста - шаг №2

Плотно заложить в банку капусту, иногда кидая перец и лавровый лист. Сверху залить рассолом.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста - шаг №3

Поставить банку в миску, т.к при брожении жидкость из банки будет периодически выливаться.
Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней.
Утром и вечером капусту нужно "проколоть", т. е. длинным ножом или вилкой потыкать до дна.
Готовность квашеной капусты определяется по вкусу.
Готовую капусту накрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеная капуста. Как приготовить Квашеная капуста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
395 спасибо 4 6
Юлия Четверг, 06 Сентября 2012 г. 05:42 #

А я рассол не делаю., шенкую капусту, посыпаю солью для засолки и хорошенько мну руками, затем добавляю морковь и тмин и в эмалированное ведро-капуста сама дает рассол

   
цитировать
Светлана Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 20:39 #

Хороший рецепт,а я делаю в эмалированной бочке ингредиент тот же,только рассол другой,на 1 л.воды с крана 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка меда.ОЧЕНЬ ВКУСНО!Пробуйте не пожалеете,консервация стоит,а капуста улетает.

   
цитировать
Владимир Суббота, 09 Ноября 2013 г. 18:09 #

Зачем добавлять воду в квашеную капусту. Из капусты в достаточном количестве выделяется сок.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 19:38 #

Я капусту шинкую, кладу соли 25 гр. на 1 килограмм капусты, сахара 25 гр. на килограмм капусты, тмин. Перемешиваю, мну капусту руками. Потом кладу в эмалированную посуду, сверху ставлю груз. При комнатной температуре держу сначала. Надо периодически протыкать капусту деревянной палочкой. Сок она даст быстро, он будет сначала мутным, пойдут пузырьки. Потом сок посветлеет. Посветлел - разложить в банки стеклянные и убрать в холодильник. Обычно два-три дня и сок светлеет.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)