рецепт с фото пошаговый

Капустные котлеты с жареным луком

Фото к рецепту: Капустные котлеты с жареным луком
 7 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   24.09.21

Готовим вкусные и сочные котлеты из белокочанной капусты с жареным луком. Это не плоские оладьи, а именно котлетки - пышные, толстенькие, с золотистой корочкой и насыщенным капустным вкусом и ароматом. Капусту предварительно отвариваем, так котлетная масса станет мягче, а обжаривание лука с чесноком смягчит вкус, но характерный аромат останется.

Продукты (на 7 порций)
Капуста белокочанная - 800 г (без кочерыжки)
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 7 г (1 зубчик)
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г (примерно 2/3 стакана объёмом 250 мл)
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец красный острый молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 60-80 мл (4-5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептКапустные котлеты с жареным луком
Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для капустных котлет лучше брать зрелую капусту, не молодую.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №2

Снимите с кочана верхние подпорченные листья, разрежьте капусту пополам и вырежьте кочерыжку.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №3

Половинку капусты разрежьте на несколько частей, а затем нашинкуйте полосочками чуть толще, чем для борща. Также поступите и со второй половинкой капусты.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №4

Вскипятите любым удобным способом 1 л воды.
Нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и залейте кипятком.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №5

Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь, а когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите капусту под крышкой около 10-13 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №6

Отваренную капусту отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекла, а капуста остыла.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №7

Тем временем лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №8

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1 ст. ложка) и обжарьте на нём лук около 4 минут на сильном огне. Затем к луку добавьте чеснок и обжарьте всё вместе ещё 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №9

Остывшую до тёплого состояния капусту тщательно отожмите от оставшейся жидкости и переложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №10

Туда же выложите обжаренный лук с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №11

Вбейте в миску с капустой яйца.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №12

Всыпьте соль, сушёный базилик, чёрный молотый перец, красный острый перец и муку.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №13

Капустную массу тщательно вымешайте и оставьте на 5 минут. Затем ещё раз перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №14

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (2-3 ст. ложки). Смоченными в воде руками формируйте из капустного фарша небольшие круглые котлетки и по мере формовки выкладывайте их на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №15

Жарьте капустные котлеты на среднем огне до румяной корочки, минуты по 4 с каждой стороны. Таким же образом обжарьте оставшиеся котлеты, добавляя при необходимости масло.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №16

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 котлет.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №17

Капустные котлеты с жареным луком готовы. Хороши они и в горячем, и в холодным виде. С любым соусом такие котлеты заходят на ура!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустные котлеты с жареным луком. Как приготовить Капустные котлеты с жареным луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКапустные котлеты Котлеты из капусты Овощные котлеты Овощные
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная
197 спасибо 44230 3 2
Полина Пятница, 01 Октября 2021 г. 21:20 #

Спасибо за рецепт! Все получилось отлично по рецепту, котлеты очень вкусные и по вкусу похожи на драники со сметаной самоё то.

   
цитировать
УмницаКрасавица Пятница, 15 Октября 2021 г. 07:06 #

Хорошо бы запанировать котлеты в сухарях!

   
цитировать
Алена Пятница, 29 Октября 2021 г. 19:29 #

Сделала в панировке из сухарей, получилось очень вкусно))Спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)