рецепт с фото пошаговый

Капустные котлеты с жареным луком

Фото к рецепту: Капустные котлеты с жареным луком
 7 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   24.09.21

Готовим вкусные и сочные котлеты из белокочанной капусты с жареным луком. Это не плоские оладьи, а именно котлетки - пышные, толстенькие, с золотистой корочкой и насыщенным капустным вкусом и ароматом. Капусту предварительно отвариваем, так котлетная масса станет мягче, а обжаривание лука с чесноком смягчит вкус, но характерный аромат останется.

Продукты (на 7 порций)
Капуста белокочанная - 800 г (без кочерыжки)
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 7 г (1 зубчик)
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г (примерно 2/3 стакана объёмом 250 мл)
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец красный острый молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 60-80 мл (4-5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептКапустные котлеты с жареным луком
Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для капустных котлет лучше брать зрелую капусту, не молодую.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №2

Снимите с кочана верхние подпорченные листья, разрежьте капусту пополам и вырежьте кочерыжку.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №3

Половинку капусты разрежьте на несколько частей, а затем нашинкуйте полосочками чуть толще, чем для борща. Также поступите и со второй половинкой капусты.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №4

Вскипятите любым удобным способом 1 л воды.
Нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и залейте кипятком.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №5

Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь, а когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите капусту под крышкой около 10-13 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №6

Отваренную капусту отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекла, а капуста остыла.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №7

Тем временем лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №8

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (1 ст. ложка) и обжарьте на нём лук около 4 минут на сильном огне. Затем к луку добавьте чеснок и обжарьте всё вместе ещё 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №9

Остывшую до тёплого состояния капусту тщательно отожмите от оставшейся жидкости и переложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №10

Туда же выложите обжаренный лук с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №11

Вбейте в миску с капустой яйца.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №12

Всыпьте соль, сушёный базилик, чёрный молотый перец, красный острый перец и муку.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №13

Капустную массу тщательно вымешайте и оставьте на 5 минут. Затем ещё раз перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №14

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (2-3 ст. ложки). Смоченными в воде руками формируйте из капустного фарша небольшие круглые котлетки и по мере формовки выкладывайте их на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №15

Жарьте капустные котлеты на среднем огне до румяной корочки, минуты по 4 с каждой стороны. Таким же образом обжарьте оставшиеся котлеты, добавляя при необходимости масло.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №16

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 котлет.

Фото приготовления рецепта: Капустные котлеты с жареным луком - шаг №17

Капустные котлеты с жареным луком готовы. Хороши они и в горячем, и в холодным виде. С любым соусом такие котлеты заходят на ура!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустные котлеты с жареным луком. Как приготовить Капустные котлеты с жареным луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКапустные котлеты Котлеты из капусты Овощные котлеты Овощные
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная
602 спасибо 271763 21 2
Полина Пятница, 01 Октября 2021 г. 21:20 #

Спасибо за рецепт! Все получилось отлично по рецепту, котлеты очень вкусные и по вкусу похожи на драники со сметаной самоё то.

   
цитировать
УмницаКрасавица Пятница, 15 Октября 2021 г. 07:06 #

Хорошо бы запанировать котлеты в сухарях!

   
цитировать
Алена Пятница, 29 Октября 2021 г. 19:29 #

Сделала в панировке из сухарей, получилось очень вкусно))Спасибо за рецепт

   
цитировать
Сноу Понедельник, 12 Сентября 2022 г. 00:36 #

Не думала, что капуста может быть вкусной, однозначно буду готовить ещё, спасибо.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 10 Октября 2022 г. 20:09 #

Спасибо за рецепт! добавила еще обжаренных грибов и немного майонеза и сметанки для того, чтобы связка массы была лучше, домашние уплетали только в путь, хотя капусту ели так себе

   
цитировать
Liv Среда, 26 Октября 2022 г. 11:35 #

яйца были мелкие, поэтому взяла 3 штуки.Очень даже вкусно, даже просто со сметаной!

   
цитировать
Ян Понедельник, 19 Декабря 2022 г. 19:04 #

Готовил по орочьи-холостяцки. Офигенный рецепт. На 4 мужика минимум целый большой кочан + 6 яиц. Дай бог здоровья и приятного аппетита

   
цитировать
falkirth Понедельник, 19 Декабря 2022 г. 19:10 #

Рецепт топ, если нарезать бекон мелко-мелко и добавлять в замес - получается чрезвычайно сытно

   
цитировать
Надежда Понедельник, 16 Января 2023 г. 13:07 #

Рецепт понравился.Хотя из специй добавила только укроп и немного перца.Котлеты получились сочные и вкусные.

   
цитировать
Анна Среда, 08 Февраля 2023 г. 22:51 #

Приготовила сегодня ,родные оценили,съели почти все.Я не пробовала еще,но не сомневаюсь,что понравится тоже.Рецепт хороший,стоит готовить)

   
цитировать
Покровская Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 13:30 #

Понимаю, что в меньшинстве, но нам котлеты не понравились. Есть вкусные блюда, есть невкусные, а эти безвкусные. К сожалению. Во рту каша.

Радует, что готовила половину нормв, потому что и эти осилить не можем. Сын съел пару штук и всё.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 26 Июня 2023 г. 15:59 #

Первые капустные котлеты которые при жарке у меня не развалились...спасибо за рецепт..

   
цитировать
Лена Суббота, 23 Сентября 2023 г. 14:09 #

К сожалению, самый нижний комментарий прочитала уже постфактум, но полностью согласна, совершенно безвкусно. Потратила кучу времени, а есть в итоге не стали. Не могу сказать, что плохо - просто еда, в которой нет радости и счастья ) если нужно недорого накормить кучу голодных людей - наверное, покатит.

   
цитировать
Марина Пятница, 29 Сентября 2023 г. 23:23 #

Объедение! Муки положила побольше, 1.5 стакана, и запанировала в муке. Капусту раздавила картофеледавкой.Получились похожи на пирожки с капустой.Невероятно вкусно!Наличие и отсутствие вкуса, мне кажется, от капусты зависит.Какая капуста, такие и котлеты.

   
цитировать
Екатерина Олеговна Понедельник, 23 Октября 2023 г. 12:49 #

Действительно вкусно получилось. На сайте посмотрела только ингредиенты, а дальше уже начала готовить на автомате и не обратила, что нужно было формировать руками котлеты, я просто брала нужную порцию ложкой и в сковородке формировала, получились как драники, правда еще вместо пшеничной муки взяла рисовую, в общем все отлично. Спасибо.

А те кто пишет, что не вкусно и каша внутри, видимо просто переварили капусту.

   
цитировать
Stacy Воскресенье, 21 Января 2024 г. 23:59 #

Оч вкусный рецепт, спасибо автору :heart:

   
цитировать
андрей Понедельник, 11 Марта 2024 г. 14:26 #

вот буду жарить вечером наверно вкусно полуица

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Апреля 2024 г. 13:58 #

Спасибо! Очень вкусно! Мой муж даже не понял из чего они. На вкус очень похожи на оладьи из кабачков.

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Апреля 2024 г. 14:12 #

Чеснока я только положила 4 зубчика на пол качана капусты и луковица у меня большая была-не знаю сколько грамм, а так всё по рецепту

   
цитировать
Лена Пятница, 19 Апреля 2024 г. 21:01 #

Оригинально, вкусно в общем-то. Получились толстенькие, как на фото.:)

   
цитировать
Елена0010 Пятница, 21 Июня 2024 г. 17:54 #

Увы. Слишком труднозатратно для такого результата. Нету какого-то выраженного вкуса. Тушёная капуста кажется вкуснее.

Хотя возлагала на эти котлетки большие надежды, безумно хотелось чего-то капустного. Но как-то не естся)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)