рецепт с фото пошаговый

Рататуй

Фото к рецепту: Рататуй
 Любаффка   23.08.20

По-летнему яркое, очень вкусное и очень ароматное блюдо из овощей - рататуй.

Продукты
Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помидоры - 1 кг (7 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 100 мл
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Травы прованские сушёные - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептРататуй
Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №1

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить.
С 3-х помидоров снять кожицу.
У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции.
Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №2

Включить духовку и разогреть до 180°С.
Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №3

Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №4

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут.
Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №5

Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиЗапеканка овощная Овощные Рататуй Пост
В духовке
Вегетарианские Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами
Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры запеченные
1113 спасибо 476685 12 14
Liv Среда, 18 Ноября 2020 г. 13:35 #

у меня была большая форма для запекания, поэтому кабачков побольше ушло)

При запекании ненадолго накрывала фольгой, и запекала все это дело дольше раза в 2(у меня такая вот духовка,что все дольше печется обычно)

Вкусно) Автору спасибо

   
цитировать
Валерия Четверг, 13 Мая 2021 г. 06:26 #

Попробовала ваш рецепт, но т.к. я люблю блюда с мясом, под соус на дно положила фарш индейки с травами. Очень вкусно)

   
цитировать
люда Четверг, 13 Мая 2021 г. 20:35 #

сейчас пеку наверное вкусно

   
цитировать
Анна Вторник, 01 Июня 2021 г. 15:04 #

Валерия
Попробовала ваш рецепт, но т.к. я люблю блюда с мясом, под соус на дно положила фарш индейки с травами. Очень вкусно)
Мясо прожарилось?

   
цитировать
Крис Понедельник, 21 Июня 2021 г. 01:45 #

Анна
Валерия
Попробовала ваш рецепт, но т.к. я люблю блюда с мясом, под соус на дно положила фарш индейки с травами. Очень вкусно)
Мясо прожарилось?

Протушилось уж точно

   
цитировать
Irina Вторник, 06 Июля 2021 г. 14:09 #

А я это блюдо консервирую на зиму (все это еще дополнительно стерилизую). Сохраняется хорошо но не долго ...вкусно и быстро съедается.

   
цитировать
Ольга Четверг, 05 Августа 2021 г. 13:49 #

Irina
А я это блюдо консервирую на зиму (все это еще дополнительно стерилизую). Сохраняется хорошо но не долго ...вкусно и быстро съедается.

Ирина, а можно поподробнее рассказать, как стерилизуете, используете ли уксус, если да, то сколько ?

   
цитировать
Наталья Пятница, 13 Августа 2021 г. 13:03 #

Очень вкусный рецепт! Даже мужу-гурману понравилось. Неделю уже едим (3 раз подряд готовлю)!

   
цитировать
ЛАДА Пятница, 13 Августа 2021 г. 20:43 #

А сколько порций получается, девочки? Я для меню ремторана

   
цитировать
Александр Четверг, 26 Августа 2021 г. 12:45 #

Все правильно, но овощи лучше укладывать в шахматном порядке, при необходимости разрезая их пополам. Выглядит не так по-казарменному и пропитывается равномернее.

   
цитировать
Наталья Четверг, 26 Августа 2021 г. 14:18 #

Мне не очень понравилось, из за большого количества помидор, получилось кисло и несытно, лучше бы проложить фарш на кружочках кабачков и синих. И сахара добавить в соус.

   
цитировать
greatcookR Пятница, 24 Сентября 2021 г. 22:18 #

Несытно, кушайте с майонезом, и обязательно мясное блюдо.

А выглядело очень красиво. Вышло что-то вроде запеченного рагу.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)