рецепт с фото пошаговый

Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе)

Фото к рецепту: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе)
 4 порции
 55 мин (ваши 25 мин)
 Irina_Dem   23.08.21

Красочное итальянское рагу из болгарского перца, помидоров и лука - отличный вариант лёгкого и сытного блюда из сезонных овощей. Сочетание разноцветного сладкого перца, лука и базилика придаёт блюду аппетитный пряный вкус, который гармонично оттеняет соус из свежих помидоров. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Продукты (на 4 порции)
Перец болгарский красный - 300 г
Перец болгарский зелёный - 300 г
Перец болгарский жёлтый - 300 г
Помидоры - 500 г
Лук репчатый красный - 160 г
Чеснок - 3 зубчика (6 г)
Томатная паста - 30 г
Масло оливковое - 6 ст. ложек
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сахар - 2 щепотки (или по вкусу)
*
Для подачи (по желанию):
Базилик свежий - 1 веточка
Хлеб - по вкусу

Пошаговый фото рецептПеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе)
Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №1

Подготовьте продукты.
Для приготовления я использую сковороду диаметром 26 см.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №2

Красный репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.
Чеснок очистите и разрежьте вдоль на две половинки.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №3

В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Уменьшите огонь до минимального и, помешивая, пассеруйте (обжаривайте) лук и чеснок 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №4

Тем временем очистите сладкий перец от семян. Нарежьте перец длинными полосками шириной примерно 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №5

Извлеките из сковороды чеснок. Он выполнил свою функцию, придав маслу аромат, и больше не понадобится.
Добавьте в сковороду нарезанный сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №6

Увеличьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и обжарьте 15 минут. За это время несколько раз перемешайте овощи.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №7

На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез. Вскипятите примерно 1 л воды. Залейте помидоры кипятком и оставьте на несколько минут для того, чтобы кожица легко отделилась от мякоти.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №8

Затем обдайте помидоры холодной водой, очистите от кожицы и крупно нарежьте мякоть. Поместите нарезанные помидоры в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №9

Добавьте в сковороду измельчённые помидоры, томатную пасту, сушёный базилик, немного соли, чёрного молотого перца и сахар. Аккуратно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №10

Доведите смесь до кипения, накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне ещё 15 минут. Выключите огонь, попробуйте соус и при необходимости добавьте ещё немного соли, перца или сахара на свой вкус.
Пеппероната готова!

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №11

По желанию украсьте каждую порцию рагу из сладкого перца веточкой свежего базилика и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе) - шаг №12

Пепперонату можно подавать в качестве гарнира, закуски или основного блюда, дополнив ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе). Как приготовить Пеппероната (рагу из болгарского перца в томатном соусе)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Рецепты для начинающих
Блюда из перца Блюда из помидоров
21 спасибо 3252 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)