Чтобы превратить простой рис в яркий, аппетитный и очень вкусный гарнир, вам понадобится минимум продуктов. В качестве добавок возьмём только лук и морковь, а красивый золотистый цвет рису обеспечит куркума. Готовить рис с овощами будем в сковороде.
Продукты (на 3 порции)
Рис длиннозёрный (у меня басмати) - 200 г
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Морковь - 60 г (0,5 шт.)
Куркума молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Лук зелёный (для подачи, по желанию) - несколько перьев
Пошаговый фото рецептРис с морковью, луком и куркумой (на сковороде)
Подготовьте необходимые ингредиенты. Я очень люблю для подобного рода блюд использовать рис сорта басмати, он сам по себе вкусный, зёрнышки не слипаются и рис после приготовления всегда получается рассыпчатым.
Вскипятите любым способом 450 мл воды.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Переложите в масло лук с морковью и обжарьте овощи на сильном огне, часто перемешивая, около 4 минут.
Затем в сковороду отправьте рис (я его не промывала), всыпьте соль, чёрный молотый перец и куркуму.
Огонь под сковородой уменьшите до среднего, прогрейте содержимое сковороды, непрерывно перемешивая, 1 минуту. Зёрнышки риса должны пропитаться маслом, а ингредиенты равномерно распределиться между собой.
Залейте рис крутым кипятком (450 мл). Пропорция риса и воды примерно 1:2, я беру воды чуть больше.
Содержимое сковороды перемешайте, доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте рис около 25 минут, пока он не будет полностью готов, а вода не впитается.
Готовый рис перемешайте и посыпьте измельчённым зелёным луком.
Золотистый и рассыпчатый рис с морковью, луком и куркумой готов!
Подавайте рис в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице либо же в качестве самостоятельного второго блюда для постного и вегетарианского меню.
обжаривать лук на сильном огне? Я даже боюсь представить, на сколько сильно он горчит по данному рецепту)
Обжаривала на слабом огне, как положено. Тк рис брала длиннозернистый бюджетный - брала 350 мл воды на 200 гр риса. Рассыпчатым сделать получилось. Очень вкусно получилось! После приготовления добавила сушеного перчика чили (любим с мужем острое). Подачу делали и с зелёным луком, и с сыром, и даже со сливочным сыром. При любом варианте - очень вкусно! Спасибо за рецепт
P.S. Автор, изучите пожалуйста свойства лука при разных температурах и методах жарки. Тк если жарить его на сильном огне в самом начале жарки (до появления лёгкой прозрачности), да ещё и сразу с морковкой - и морковь и лук будет горькая, конечно есть люди, кому нравятся горечь, но это не совсем тот вкус, о котором думают любители горьких привкусов))
Лично мне не очень понравилось. Рис слипшийся и консистенция каши. Как начинающий на кухне делала все строго по рецепту, с таймером и все такое. Вкус не тот, что ожидала.
Жидковато конечно,но ни чего, мы едим такое. Советую чеснок добавить
Плов:
Обжариваю лук и морковь, потом мясо до полуготовеости посолив и добавив куркуму. Добавляю рис,воду и пол крышкой до готовности. В конце чесночные головки . От количества воды зависит и насыщенность плова. Кто как любит.
Готовлю такой рис сразу в кастрюльке.Ингредиенты те же,но приготовление отличается.Наливаю растительное масло в кастрюлю,добавляю лук,морковь и слегка обжариваю их.Добавляю обсушенный рис и все перемешиваю,чтобы рис слегка обжарился в масле.Затем добавляю воду,солю,перчу ,перемешиваю и плотно накрываю крышкой.Рис варится 15-17 мин.на среднем огне,потом выключить и оставить на 10-12 мин пропариваться(крышку все это время не открываем,т.к выйдет весь пар,а это условие для рассыпчатого риса)Рис готов.Так можно готовить и другие крупы.
обжаривать лук на сильном огне? Я даже боюсь представить, на сколько сильно он горчит по данному рецепту)Обжаривала на слабом огне, как положено. Тк рис брала длиннозернистый бюджетный - брала 350 мл воды на 200 гр риса. Рассыпчатым сделать получилось. Очень вкусно получилось! После приготовления добавила сушеного перчика чили (любим с мужем острое). Подачу делали и с зелёным луком, и с сыром, и даже со сливочным сыром. При любом варианте - очень вкусно! Спасибо за рецепт P.S. Автор, изучите пожалуйста свойства лука при разных температурах и методах жарки. Тк если жарить его на сильном огне в самом начале жарки (до появления лёгкой прозрачности), да ещё и сразу с морковкой - и морковь и лук будет горькая, конечно есть люди, кому нравятся горечь, но это не совсем тот вкус, о котором думают любители горьких привкусов))
Только что приготовила, лук не горчит. Все по этому рецепту
Спасибо за идею. Быстро и вкусно! Ничего не горчит, не надо выдумывать) Надо ориентироваться на свою плиту)) Рис рассыпчатый ( я такой и брала) Если нужна каша рисовая, то надо и рис соответствующий) Приправа у меня для плова была. Очень очень вкусно. И мне и мужу и ребенку (1,5 года) понравился рис
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com