рецепт с фото пошаговый

Баклажаны, особым способом приготовленные

Фото к рецепту: Баклажаны, особым способом приготовленные
 zmoj   12.07.12

Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это такое? Подсказка намбер один - это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка намбер ту - все ингредиенты вам хорошо знакомы. Подсказка намбер три - вкусно это, хотя основная составляющая как правило, абсолютно нефотогенична.

Продукты
Баклажаны - 2 средних, весом примерно потянут на 700 грамм
Лук-репка - 3 луковицы среднего размера
Яйца - 2 шт., тоже средних
Грибы - вот не скажу сколько граммов и миллиграммов - прикиньте по фотографии
(вообще, грибы вкуса не испортят, так что пусть рука не дрогнет...)
Масло топленое - примерно 60-70 грамм
Сметана - пара столовых ложек, 10% или выше жирности
Перец жгучий - один маленький стручок, но если вы не огнееды, возьмите половину или даже меньше
Сок половины лимона
Бальзамический уксус - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажаны, особым способом приготовленные
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №1

Все (практически), что надо иметь для этого способа приготовления баклажанов, вы видите на фотографии.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №2

Как приготовить баклажаны с грибами:

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №3

Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой до однородности. Ничего прибавлять не нужно - ни молока, ни соли, ни перца.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №4

Ссыпаем баклажанные кубики в полиэтиленовый мешок (это удобнее всего - мыть потом не нужно и места в холодильнике занимает по минимуму), заливаем туда яйца, завязываем узлом и хорошо все взбалтываем, чтобы обволокло. Оставляем в холодильнике на время - часа будет достаточно, хотя у меня пролежал всю ночь. Переворачиваем пару раз для равномерной пропитки.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №5

Пока баклажан прохлаждается в холодильнике, нарезаем лук и жарим его на тихом огне до темного цвета. Перемешиваем иногда, чтобы не спалить. Как только лук потемнеет, добавляем к нему предварительно замоченные сухие грибы, нарезанные (ножницами очень удобно это делать) на небольшие кусочки. Продолжаем обжаривать ещё минут 5-10, доводя смесь до кондиции.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №6

Теперь добавляем сметану, но не просто так, а размешав её в воде из-под грибов - не пропадать же добру! И тушим все это дело, пока жидкость частично не поглотится и частично не выпарится. Солим, перчик нарезаем, соединяем с луком с грибами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №7

Настала очередь баклажанов. Лучше всего их высыпать из мешка в миску и слить избыток жидкости - она нам уже не понадобится. Разогрев в сковороде масло до довольно высокой температуры, обжариваем кубики баклажан, переворачивая их время от времени, чтобы обжарились равномерно. Заодно старайтесь разъединять слипшиеся кусочки, чтобы они были не комом, а каждый по отдельности. Жарить надо в несколько приемов, чтобы получить приятную корочку.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №8

Осталось только смешать лук с баклажанами в той же сковороде, выжать на них половину лимона, добавить пару ложек бальзамического уксуса и досолить, если соли не хватает.
Прогреем эту чудесную смесь несколько минут, чтобы все ингредиенты подружились и прониклись симпатией друг к другу.
Употреблять можно и в горячем виде, и в холодном.
На свой деньрожденный стол я подавал в теплом состоянии.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны, особым способом приготовленные. Как приготовить Баклажаны, особым способом приготовленные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски
Блюда из баклажанов Блюда из грибов
1184 спасибо 19 7
Ирина Суббота, 18 Августа 2012 г. 11:23 #

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно и необычно!!!!!!!!! СУПЕР!!! Вот как у меня получилось

   
цитировать
Наталья Пятница, 24 Августа 2012 г. 15:06 #

Очень вкусно! Молодец!

   
цитировать
Людмила Суббота, 25 Августа 2012 г. 15:09 #

Огрооомное спасибо !Рецепт к стати !Ломаю голову , как приготовить его , любимого , а тут - Рецептик . СПАСИБО !!!:heart:

   
цитировать
Nadine Понедельник, 27 Августа 2012 г. 00:37 #

Если нет грибов, можно и без них. Сочетание жареных баклажан, припущенного в масле на сковороде лука (не жалеть!)до прозрачности с 1 чайной ложкой сахара, сметаны и чеснока(растертого с небольшим кол. соли и добавленного после снятия с огня) придаст баклажанам вкус... грибов!!!

   
цитировать
Надежда Понедельник, 01 Октября 2012 г. 15:16 #

Огромное спаибо за рецепт!!!!!Я взяла замороженные грибы и баклажан порезала кружочком (мы так больше любим, чем кусочки), но вкус от этого не ухудшился.Обязательно буду пользоваться этим блюдом!!!

   
цитировать
zmoj Среда, 31 Октября 2012 г. 07:14 #

Ирина
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно и необычно!!!!!!!!! СУПЕР!!! Вот как у меня получилось

Вижу, что получилось прекрасно!

Рад за вас!

   
цитировать
zmoj Среда, 31 Октября 2012 г. 07:14 #

Наталья
Очень вкусно! Молодец!

Спасибо, Наталья!

   
цитировать
zmoj Среда, 31 Октября 2012 г. 07:15 #

Надежда
Огромное спаибо за рецепт!!!!!Я взяла замороженные грибы и баклажан порезала кружочком (мы так больше любим, чем кусочки), но вкус от этого не ухудшился.Обязательно буду пользоваться этим блюдом!!!

Спасибо!

На здоровье!

   
цитировать
zmoj Среда, 31 Октября 2012 г. 07:16 #

Nadine
Если нет грибов, можно и без них. Сочетание жареных баклажан, припущенного в масле на сковороде лука (не жалеть!)до прозрачности с 1 чайной ложкой сахара, сметаны и чеснока(растертого с небольшим кол. соли и добавленного после снятия с огня) придаст баклажанам вкус... грибов!!!

Надин, прекрасная вариация рецепта:)

   
цитировать
zmoj Среда, 31 Октября 2012 г. 07:17 #

Людмила
Огрооомное спасибо !Рецепт к стати !Ломаю голову , как приготовить его , любимого , а тут - Рецептик . СПАСИБО !!!:heart:

Рад, что понравилось!:)

   
цитировать
Юрий Суббота, 03 Ноября 2012 г. 17:11 #

Всё правильно, всё вкусно...но на мой вкус баклажаны без чеснока - это уже не то....Рекомендую!

   
цитировать
Elena13v.v Среда, 23 Января 2013 г. 12:20 #

Спасибо огромное за рецептик. Всё так вкусно рассказано и показано, просто песня не земная.

   
цитировать
Веда Понедельник, 11 Марта 2013 г. 20:53 #

Довольно легкий способ приготовить баклажаны вкусно. Везде искала, как приготовить баклажаны, чтобы вкус был как у грибов, ваш рецепт самый лучший))

   
цитировать
galcka Пятница, 19 Апреля 2013 г. 08:17 #

Вкуснейшие баклажаны,легко готовить, правда, специи другие добавила(зелень чеснок):)

   
цитировать
зиха Четверг, 08 Августа 2013 г. 22:44 #

многим нравятся эти баклажаны и я не искюченье.Жареные баклажаны - это чтото очень... Вкуснятина , пальчики оближеш

   
цитировать
ВМих Четверг, 03 Октября 2013 г. 20:58 #

Читала рецепт давно , да и призабыла. В понедельник в один пакет свалила все- баклажаны, яйцо, пару ложек сметаны, ложку оливк. масла, грибы, лук, специи с в холодильник. Вчера вспомнила, думала хана продукту! А вот и нетушки- ужин получился на 5. Благодарность от семейства. Теперь точно не забуду рецепт.

   
цитировать
галочка Среда, 28 Января 2015 г. 22:01 #

судя по комментариям, рецепт уже давно в народном пользовании, а я его только что увидела. вряд ли буду когда-нибудь делать, я люблю попроще, но мне очень понравился стиль написания - бодрит и поднимает настроение - спасибо автору - 5+

   
цитировать
надежда Пятница, 12 Августа 2016 г. 01:56 #

Попробую приготовить

   
цитировать
Kok Вторник, 02 Мая 2017 г. 07:02 #

А зелень на фото - это мята? В рецепте нет...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)