рецепт с фото пошаговый

Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком

Фото к рецепту: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком
 6 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   04.08.21

Простой рецепт приготовления острой закуски из баклажанов. Он сочетает в себе простоту приготовления, дешевизну ингредиентов и отменный вкус. Жареные баклажаны заливаются соевым соусом с чесноком, паприкой и перцем чили и прогреваются, чтобы максимально напитаться вкусами и ароматами. Такие баклажаны получаются мягкими, остренькими и в меру солёными.

Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 700 г (3 шт.)
Соевый соус - 50 мл
Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
Крахмал - 2 ст. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Перец красный острый молотый - 1/5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Кунжут (семена) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептЖареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны выбирайте молодые, с мелкими, едва заметными семечками. Такие овощи не нужно замачивать в солёной воде, чтобы избежать горечи.
Можно использовать молотый острый перец, как я, или нарезать очень мелко стручок свежего острого перца без семян.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №2

Баклажаны промойте, срежьте плодоножки. Баклажаны разрежьте пополам, а каждую половинку нарежьте треугольными брусками (в четверть круга) - см. фото.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №3

Баклажаны отправьте в миску, добавьте крахмал и паприку. Перемешайте овощи так, чтобы они покрылись крахмалом со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №4

Разогрейте в сковороде растительное масло (2-3 ст. ложки), выложите в один слой баклажаны и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №5

В процессе обжарки можно накрыть сковороду крышкой - так овощи приготовятся быстрее и впитают в себя меньше масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №6

Все обжаренные баклажаны выкладывайте из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы лишнее растительное масло впитывалось в нее. Аналогично обжарьте следующую партию.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №7

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и соедините в миске с острым красным перцем, паприкой и соевым соусом.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №8

Переложите обжаренные баклажаны в сухую чистую сковороду и влейте соус. Нагревайте на среднем огне 3-4 минуты, пока соевый соус не выпарится.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №9

Мелко нарежьте петрушку и добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №10

Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком, выложите на тарелку, присыпьте сверху кунжутными семечками и подавайте к столу. Блюдо очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №11

Такие острые баклажаны - отличная закуска к любому застолью. Остроту блюда можно регулировать добавлением острого красного перца и чеснока, а сами баклажаны вместо обжарки запечь - будет менее калорийно, но не менее вкусно!

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком - шаг №12

Очень вкусно, обязательно попробуйте!
Их можно заготовить впрок - залить растительным маслом и хранить в холодильнике.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком. Как приготовить Жареные баклажаны в соевом соусе, с чесноком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски
На праздничный стол
Вегетарианские Рецепты для начинающих

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с чесноком Блюда с соевым соусом
52 спасибо 22075 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)