рецепт с фото пошаговый

Хрустящие баклажаны

Фото к рецепту: Хрустящие баклажаны
 4 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   23.06.17

Для любителей баклажанов следующий рецепт. Рекомендуем хрустящие баклажаны, жаренные в панировке.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан - 2-3 шт. (450-570 г)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец красный молотый (или паприка, или кайенский) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
Масло растительное (или топленое) для жарки - 100 мл (сколько уйдет)

Пошаговый фото рецептХрустящие баклажаны
Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №1

Продукты по рецепту хрустящих баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №2

Как приготовить хрустящие баклажаны:

Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №3

Разложите кружочки баклажанов на подносе и обильно посыпьте солью. Оставьте их так не менее чем на полчаса, чтобы удалить избыток влаги.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №4

Затем смойте соль и осушите баклажаны бумажными салфетками.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №5

Посыпьте молотым красным перцем, паприкой или кайенским перцем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №6

Положите небольшое количество муки в полиэтиленовый мешочек или бумажный пакет и опустите в него столько кусочков баклажанов, сколько вы будете жарить за один прием.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №7

Хорошенько потрясите мешочек.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №8

Затем, вынимая по одному и стряхивая лишнюю муку, выложите кусочки на поднос.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №9

Налейте растительное или топленое масло в сковороду, во фритюрницу или котел в таком количестве, чтобы его слой составил 1-2 см. Нагрейте масло до 190°С и опустите в него столько кружочков баклажанов, сколько может вместиться на поверхности масла.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №10

Жарьте каждую сторону, пока не подрумянится и не станет хрустящей.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №11

Готовые кусочки вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные салфетки. Так же поджарьте остальные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие баклажаны - шаг №12

Хрустящие баклажаны готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящие баклажаны. Как приготовить Хрустящие баклажаны?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Пост

Блюда из баклажановБаклажаны жареные
25 спасибо 25578 5 1
Андрей Пятница, 04 Августа 2017 г. 14:54 #

Всегда интересовал вопрос: если сначала посолить для удаления влаги, а потом помыть от соли - влаги в баклажанах будет больше или меньше, чем было в них до начала сей процедуры? Бред!!!

   
цитировать
Стэцько Среда, 04 Августа 2021 г. 09:22 #

Соль удаляет горечь а не влагу

   
цитировать
Валентина Вторник, 10 Августа 2021 г. 15:51 #

Спасибо,вам за ваши классные рецепты. Будем готовить.

   
цитировать
Мiхась Суббота, 06 Августа 2022 г. 17:47 #

Зачем столько лишних действий?

   
цитировать
Зинаида Вторник, 22 Ноября 2022 г. 16:19 #

С горчинкой баклажаны старых сортов, а новые сорта (в основном гибриды), коих сейчас много на рынке, горечи практически не имеют (если конечно они не с гнильцой) и вымачивать их в соленной воде зря потраченное время.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)