Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления овощной лазаньи.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мякоть маленькими кусочками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Помидоры очистите от кожицы (опустите их для этого на минуту в кипяток), мякоть нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде нагрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте его на среднем огне, помешивая, до прозрачности.
Добавьте к луку нарезанные помидоры. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, до размягчения помидоров.
Добавьте морковь, соль, сахар, чёрный молотый перец, копчёную молотую паприку и измельчённый чеснок. Перемешайте и тушите 5 минут.
Добавьте болгарский перец, перемешайте и тушите овощной соус ещё 5 минут. Снимите соус с огня.
Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло на другой сковородке или в сотейнике. Затем добавьте в масло муку. Быстро перемешайте.
Следом небольшими порциями вливайте горячее молоко, постоянно помешивая соус. Как только часть молока впитается, добавляйте следующую порцию. Такая технология позволит избежать появления комочков. В конце приготовления добавьте соль и мускатный орех.
Включите духовку, разогрейте до 180 градусов.
На дно жаростойкой формы выложите 3-4 ст. ложки соуса бешамель и накройте листом лаваша.
На лаваш выложите 1/4 часть овощного соуса.
На овощной соус - 1/4 часть оставшегося соуса бешамель. Накройте листом лаваша.
Затем снова овощной соус, бешамель, лаваш и т.д.
Верхний слой - из соуса бешамель - посыпьте сыром, натёртым на крупной терке.
Заверните края лаваша.
Поставьте овощную лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Подавать блюдо лучше тёплым - когда лазанья остывает, то становится плотнее. Сверху овощную лазанью можно украсить измельчённой зеленью.
Рецепт: Овощная лазанья из лаваша. Как приготовить Овощная лазанья из лаваша?