Сырный суп с грибами

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Выложите картофель в кастрюлю. Залейте 1,2 л воды. Всыпьте соль.
Отправьте кастрюлю на огонь и варите картофель до мягкости (15 минут после закипания).

Грибы очистите от загрязнений ножом или протрите влажным кухонным полотенцем. Нарежьте грибы произвольными кусочками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.

В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда лук. Обжарьте примерно 5 минут.

Туда же добавьте морковь.

Перемешайте. Добавьте шампиньоны и чеснок и обжаривайте примерно 15 минут. За это время грибной сок испарится, а грибы немного подрумянятся.

Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем, перемешайте и доведите до кипения.

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте плавленый сыр в суп.

Перемешайте.

Варите суп до полного растворения сыра, примерно 5 минут.

Зелень петрушки мелко нарежьте.

Выключите нагрев. Добавьте в суп зелень. по желанию поперчите.
Дайте супу постоять под крышкой 5-10 минут.

Сырный суп с грибами готов к подаче.

Приятного аппетита!