рецепт с фото пошаговый

Баклажаны консервированные с базиликом

Фото к рецепту: Баклажаны консервированные с базиликом
 3 порции
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Такие баклажаны консервированные с базиликом зимой украсят даже праздничный стол.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Базилик - 3 веточки
Чеснок - 4 зубчика
Для маринада:
Мед - 3 ст. л.
Уксус (9%) - 4 ст. л.
Растительное масло - 0,5 стакана
Соль

Для приготовления баклажанов консервированных с базиликом вам понадобятся:

Банки 0,5 л - 3 шт.

Крышки - 3 шт.

Ключ для консервирования

Кастрюля эмалированная объемом 3 л

Миска объемом 3 л

Доска разделочная

Пошаговый фото рецептБаклажаны консервированные с базиликом
Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №1

Как приготовить баклажаны консервированные с базиликом:

Берем отборные баклажаны и помидоры. Моем и стерилизуем банки крышки.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №2

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №3

Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. ложки на 2 л воды) и бланшировать 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №4

Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь воде. Промыть холодной водой. Пересыпать 2 столовыми ложками соли, выдержать 20 минут и опять промыть холодной водой для удаления горечи.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №5

Помидоры нарезать кружочками и выложить на дно эмалированной кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №6

Сверху положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь. Пусть прогреются. Через 5 минут добавить мед, 1 ч. л. соли, уксус, масло и тушить под крышкой 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №7

Вымыть и нарезать мелко базилик.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №8

Чистим и давим чеснок.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №9

За 5 минут до конца тушения добавляем базилик и измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с базиликом - шаг №10

Кипящую массу разложить в теплые банки и закатать. У меня вышло 3 поллитровых баночки. Зимой будет как находка:)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны консервированные с базиликом. Как приготовить Баклажаны консервированные с базиликом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
2557 спасибо 86 12
алла Четверг, 20 Сентября 2012 г. 06:38 #

просто и вкусно

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 22 Сентября 2012 г. 07:42 #

Спасибо Алла:)

   
цитировать
Татьяна Суббота, 22 Сентября 2012 г. 08:59 #

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, а базилик дает потрясающий аромат и вкус. :D

   
цитировать
Фотя Понедельник, 24 Сентября 2012 г. 16:21 #

Спасибо, и легко и красиво и вкусно!

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 12:53 #

Рецепт супер!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 05 Июля 2013 г. 22:41 #

На здоровье:)

   
цитировать
ольга Четверг, 18 Июля 2013 г. 16:25 #

думаю это вкусно. спасибо

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 19 Июля 2013 г. 20:05 #

Это очень вкусно.

   
цитировать
Фатима Меджидова Понедельник, 22 Июля 2013 г. 14:54 #

Спасибо, я еще добавила острый перец, получилось очень вкусно.

   
цитировать
Ксеньия Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 01:31 #

Спасибо,Очень понравилось, быстро и вкусно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 12:59 #

Готовьте с удовольствием:)

   
цитировать
CВЕТЛАНА Вторник, 30 Июля 2013 г. 15:29 #

Огромное спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.Муж в восторге!

   
цитировать
Светлана Пятница, 02 Августа 2013 г. 11:25 #

Вчера сделала,но немного расстроилась. запах меда остался,что мне не понравилось,может в холодном виде будет вкусней.И кажется для 1кг баклажан,0,5 кг помидор маловато.

   
цитировать
надежда Пятница, 02 Августа 2013 г. 15:13 #

сделала 1 порцию очень понравилась сделала еще спасибо за рецепт незнала куда девать баклажаны

   
цитировать
саша Пятница, 02 Августа 2013 г. 19:11 #

а если не закатывать, а просто в банки под капрон и в холодильник?и доставать когда хочется?

   
цитировать
Лиза Вторник, 06 Августа 2013 г. 18:42 #

Спасибо за рецепт. Закрыла, вкусно. Как раз вовремя нашла Ваш рецепт, помидоры и баклажаны не знала куда девать. Посмотрим, как мои будут зимой кушать..:D

   
цитировать
Ульяна Суббота, 10 Августа 2013 г. 17:23 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!))

   
цитировать
ZILYA Понедельник, 12 Августа 2013 г. 13:44 #

Выглядит аппетитно!:so:

   
цитировать
Ксеньия Вторник, 13 Августа 2013 г. 20:18 #

Очень быстро,вкусно, просто супер! Уже попробовали не дождавшись зимы.

   
цитировать
Татьяна Среда, 14 Августа 2013 г. 00:28 #

А у меня что-то много жидкости получилось и как-то сильно чувствуется масло

   
цитировать
Вика Среда, 14 Августа 2013 г. 17:32 #

Людмила Владимировна,Спасибо за рецепт,заливка очень вкусная,а баклажаны должны быть твёрденькие?строго придерживалась рецепта и баклажаны получились сыроватые(на мой вкус)они дойдут в банке? так должно быть? зато помидоры разварились)пришлось шкурки вылавливать))всё равно получилось красиво,но беспокоят сыроватые баклажаны)

   
цитировать
Мария Среда, 14 Августа 2013 г. 17:46 #

Действительно аппетитно выглядит! Оставила немного на пробу, остальное - на зиму!

   
цитировать
Елена Четверг, 15 Августа 2013 г. 13:01 #

Надо попробовать. Без уксуса - это хорошо

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 12:13 #

Вика
Людмила Владимировна,Спасибо за рецепт,заливка очень вкусная,а баклажаны должны быть твёрденькие?строго придерживалась рецепта и баклажаны получились сыроватые(на мой вкус)они дойдут в банке? так должно быть? зато помидоры разварились)пришлось шкурки вылавливать))всё равно получилось красиво,но беспокоят сыроватые баклажаны)

Не переживайте, баклажаны дойдут.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 12:14 #

саша
а если не закатывать, а просто в банки под капрон и в холодильник?и доставать когда хочется?

Хорошо хранится в холодильнике. У меня до марта стояли.

   
цитировать
Оксана Пятница, 16 Августа 2013 г. 14:58 #

Очень интересный рецепт. А мед можно заменить чем-нибудь?

   
цитировать
nata3003nik Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 17:27 #

Спасибо Вам большое!Обязательно сделаю такой салатик! Думаю, будет очень вкусно!

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:25 #

Оксана
Очень интересный рецепт. А мед можно заменить чем-нибудь?

Можно сахаром. Но с медом вкуснее.

   
цитировать
Жансая Среда, 21 Августа 2013 г. 16:38 #

Очень вкусно, мы в восторге)

   
цитировать
Нежность Четверг, 22 Августа 2013 г. 08:48 #

Спасибо за прекрасный рецепт!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 23 Августа 2013 г. 20:21 #

Жансая, Нежность , на здоровье:)

   
цитировать
татьяна Пятница, 23 Августа 2013 г. 21:34 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро. Моим всем понравилось и получилось ровно 3 баночки.

   
цитировать
Ольга Суббота, 24 Августа 2013 г. 16:04 #

Спасибо! Очень вкусненький салатик. Не съесть бы до зимы:-))

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 20:57 #

спасибо за рецепт очень вкусно...только что закончила крутить..

   
цитировать
Ирина Среда, 28 Августа 2013 г. 00:22 #

В 1 час ночи прочитала Ваш рецепт, а вот сейчас уже отписываюсь...)))) Закрыла на пробу 1,5 л. МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!

СПАСИБО! Я ваша, НАВЕКИ! ))))

С медом-я еще не пробовала делать заготовки и вы меня этим подкупили )))))

   
цитировать
нина Четверг, 29 Августа 2013 г. 16:08 #

начинаю делать.:D

   
цитировать
нина Четверг, 29 Августа 2013 г. 16:18 #

Оля. а где вы будете хранить с такими крышками?

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 13:44 #

так соли надо килло а не чайную ложку почему в рецепте написана 1 ч ложка а в описании целая куча ?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 17:40 #

Спасибо!!! очень вкусно получилось.делала на пробу 3кг.баклажан. Получилось 4 литровые банки. наверное маловато будет.:yes:

   
цитировать
Наталия Четверг, 05 Сентября 2013 г. 12:50 #

Сделала, понравилось, поделилась с коллегами на работе (и салатом и рецептом)! Спасибо!

   
цитировать
Елена Пятница, 06 Сентября 2013 г. 11:31 #

Светлана
Вчера сделала,но немного расстроилась. запах меда остался,что мне не понравилось,может в холодном виде будет вкусней.И кажется для 1кг баклажан,0,5 кг помидо р маловато.
Светлана,возможно у вас аллергия на мед? Значит вам готовить на сахаре надо и все образуется!

   
цитировать
Евгения Суббота, 07 Сентября 2013 г. 20:54 #

В горячем виде супер, а вот когда остыли очень много уксуса как то. На три килограмма баклажан получается 12. Ложек уксуса чт ли?

   
цитировать
Анастасия Пятница, 13 Сентября 2013 г. 21:54 #

Мне тоже на вкус уксуса многовато. Замучилась я с этими баклажанами, хотя очень их люблю не в консервации, то вспучатся, то уксуса много - есть не могу.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 17 Сентября 2013 г. 23:31 #

Мне не понравилось, уксус сильно чувствуется, да и вкус в целом не по мне, я расстроилась, жаль потраченное время.

   
цитировать
Людмилка Четверг, 19 Сентября 2013 г. 12:12 #

Рецепт просто супер, очень необычайный вкус баклажанов. СПАСИБО ЗА такие вкусные идеи, буду пробовать и другие Ваши рецептики, я в восторге!!!:yes:

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 18:35 #

Большое спасибо. Очень вкусно, но можно поострее.

   
цитировать
nata0611 Четверг, 24 Октября 2013 г. 00:04 #

Рецепт супер!! Вчера съели 1 баночку:yes:

   
цитировать
Оксана Четверг, 13 Марта 2014 г. 08:19 #

Делала на зиму,но скушали еще осенью!!! Ооочень вкусно,спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
валентина Пятница, 04 Апреля 2014 г. 15:57 #

это мое наслаждение побольше такой вкусняшки спасибо вам успехов

   
цитировать
Анна Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 22:19 #

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно и красиво!!!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)