Люблю рецепт этой заготовки - маринованные помидоры с луком. Помидоры на вкус - как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!
Продукты
Помидоры - 4 кг
Лук репчатый - 1 кг
*
Для маринада, на 1 литр воды:
Соль - 1 ст. ложка (с небольшой горкой)
Сахар - 1,5 ст. ложки
Уксус 9 % - 50 мл
Видео рецептПомидоры по-фински на зиму
Пошаговый фото рецептПомидоры по-фински на зиму
Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.
Все помидоры хорошо моем и нарезаем дольками (небольшие можно разрезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок. Специально высаживаю целую грядку таких помидоров.
Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек. (У меня 0,5-литровые банки, стерилизованные в духовке при 100 градусах в течение 10 минут.)
Кира старается не вмешиваться в процесс приготовления заготовок. Овощи она не очень любит.
Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем луковую "шапку".
Готовим маринад, здесь всё просто. Закипела вода - добавляем соль, сахар и затем уксус.
Мы для консервации используем красный винный уксус 6 % (когда надо, пересчитываем количество). В рецепте указаны пропорции для маринада со столовым уксусом 9 %.
Разливаем маринад по банкам.
Прикрываем подготовленными чистыми крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию: банки в кастрюле заливаем горячей водой по "плечики" (до сужения горлышка).
Стерилизуем 0,5-литровые банки с помидорам и луком 5 минут после закипания воды в кастрюле.
После этого хорошо закрываем крышками и убираем под одеяло, медленно остывать.
Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие маринованные помидоры с луком хорошо будут стоять и в квартире (в тёмном прохладном месте).
Пробуйте, готовьте, это вкусно!
Рецепт: Помидоры по-фински на зиму. Как приготовить Помидоры по-фински на зиму?
Здравствуйте, подскажите, а сорт помидоров только сливка? из другого сорта помидоров Вы пробовали делать?
Виктория
Скажите пожалуйста, сколько литров маринада у вас получилось на 14 баночек помидоров?
Игорь
Виктория
Скажите пожалуйста, сколько литров маринада у вас получилось на 14 баночек помидоров?
у меня если не ошибаюсь полтора...
Михаил
Подскажите, пожалуйста, через какое время они готовы и их можно есть?
Если делать в трехлитровую банку - есть какие-то нюансы?
Заранее благодарю за ответ.
Настасья
Пробовала у подруги - супер просто. У самой две партии вздулись и рванули. Может если только прям в холоде хранить, очень жаль((
Юля
Анна
Здравствуйте, подскажите, а сорт помидоров только сливка? из другого сорта помидоров Вы пробовали делать?
Я дела с Черри. Большие разрезала на половинки.
Ольга
Очень вкусные помидорчики! Хранила в квартире - всё супер!
Ольга Георгиевна
А у меня в кулинарной книге такие помидоры называются Десертные.
Людмила
Банки стерилизовать не нужно, достаточно их помыть с содой, ведь вы кладете в них просто помытые помидоры и лук. Тем более, что потом еще раз все стерилизуется.
Любовь
Здравствуйте, первый раз попробовала закатать, 4 дня стоят тьфу тьфу тьфу, а через сколько можно уже попробовать?
Эльвира
СПАСИБО за рецепт, очень вкусно , надо еще закатать)))
Наталья
Помидорчики очень аппетитные. Буду пробовать делать в выходные. А киса очень милая
Рецепт отличный! Получилась красота и вкуснота! Помидоры в целости(не развалились),и лук маринованный очень нежный и хрустящий получается. Единственное от себя добавила немного зелени и заменила белый лук на красный(белого не было). После суток в маринаде красный лук отдал свой цвет в маринад и он стал розовым. Автору спасибо)))
Тоже решила попробовать сделать по этому рецепту, маринада ушло на этот объём помидор-3 литра
спасибо за ваше дополнение!
Ирина
По такому рецепту заготавливаю помидоры уже много лет. Но я не режу помидоры,оставляю целыми, только прокалываю несколько раз у "хвостика".Самый любимый рецепт!
Ирина
В прошлом году делала. Очень вкусные получились. До весны простояли отлично, ни одна банка не взорвалась. Хочу сейчас попробовать целые замариновать. Стерилизовать подольше вероятно нужно.
Марина
Делала по этому рецепту в прошлом году, помидоры простояла в квартире, почти до весны, ни одна банка не испортилась. Было вкусно, спасибо за рецепт.
Валентина
Уже не первый год такие делаю, мужу оооочень нравятся.
Александра
Нашей семье не понравилось,помидоры получились достаточно пресные,а вот лук вкусный. Возможно нужно больше соли.
Ольга
Не совсем поняла что делать после разлива маринада по банкам. Сливать рассол, кипятить и опять заливать?
Катя
Нет же.. стерилизовать наполненные банки и потом закатывать
Людмила
Нет. Просто залить рассолом и ставить в кастрюлю стерилизовать
А после стерилизации закатать крышками.
Валентина
Здравствуйте, подскажите на 4 кг помидор, какое количество банок нужно по 0.5 л?
Света
Делала все по рецепту, получилось невкусно( помидоры пресные, безвкусные
Ольга
Марина
Можно ли не стерилизовать банки уже готовые? Просто нет таких кастрюль
Здравствуйте, можно не стерилизовать если сначало залить кипятком и прогреть, а потом слить воду и в неё же добавить все ингредиенты , закипятить и залить, закатать.
Делала все по рецепту, получилось невкусно( помидоры пресные, безвкусные
У меня такие же получились. Я даже подумала, что, возможно, забыла добавить соль. Но теперь понимаю, что нет. Всё положила. Мне не понравились ни помидоры, ни лук.
Простые маринованные помидоры 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Помидоры по-корейски 
