Простые маринованные помидоры

Помидоры выбирайте с плотной кожицей, некрупные, одинакового размера.
Соль используйте только каменную, крупного помола.

Помидоры тщательно вымойте, проверяя, чтобы на них не было повреждений.
Банки и крышки тщательно вымойте с содой, хорошо ополосните несколько раз чистой водой.
Можно простерилизовать банки (не обязательно), например в духовке: поместите вымытые банки и крышки в холодную духовку, разогрейте её до 150 градусов и стерилизуйте 1-литровые банки 15 минут.

В подготовленные банки плотно уложите помидоры доверху (в литровую банку помещается 500-700 г помидоров, в зависимости от их размера).

Вскипятите воду (примерно 0,5 л на литровую банку). Воду желательно использовать фильтрованную или бутилированную.
Банки с помидорами поставьте на подходящую поверхность (поднос или полотенце), учитывая, что вода будет переливаться через край.
Залейте кипятком помидоры в банках до самого верха, наливая воду в центр, не попадая на стекло банки, чтобы оно не треснуло. Желательно, чтобы банки были тёплыми.

Прикройте банки чистыми крышками, оставьте на 15 минут.

Слейте воду из банок в кастрюлю (удобно это делать с помощью специальной крышки с отверстиями). Вскипятите. Всыпьте соль и сахар, учитывая пропорции. Доведите до кипения, чтобы соль и сахар растворились.
Крышки прокипятите.

Влейте в каждую банку уксус (по 1 ст. ложке).
Залейте помидоры в банках кипящим маринадом доверху.

Сразу закройте (закатайте) крышками.
Переверните банки вверх дном, проверьте на герметичность. В перевёрнутом виде накройте (укутайте) и оставьте до полного остывания.

Маринованные помидоры храните в прохладном тёмном месте.

Приятного аппетита!