рецепт с фото пошаговый

Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму)
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   23.08.23

Кабачки в томатном маринаде получаются очень вкусными. Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой имеют приятный кисло-сладкий вкус, лёгкую пикантность благодаря горчице и душистый аромат, который придают листья хрена, укроп и специи. Эта заготовка из кабачков отлично дополнит различные блюда.

Продукты
Кабачки – 1,5-1,6 кг
Перец чёрный горошком – 6-9 шт. (по 2-3 шт. на банку)
Укроп свежий – 30 г
Листья хрена – 40 г
Лист лавровый – 6 шт. (по 2 шт. на банку)
*
Для маринада:
Томатная паста – 100 г
Уксус 9 % – 100 мл
Соль – 40 г
Сахар – 100 г
Горчица (сухая) – 20 г
Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецептМаринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Вместо молодого укропа можно использовать зонтики старого укропа.
Из указанного количества продуктов получается 3 литровые банки маринованных кабачков.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №2

Банки и крышки вымываем с содой, а затем тщательно промываем чистой водой. Стерилизовать банки можно различными способами, например, на пару. Для этого набираем в кастрюлю воду (меньше половины кастрюли), ставим на огонь. Поверх кастрюли устанавливаем решётку и на неё ставим банки горлышком вниз. В воду кладём крышки. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №3

После этого ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Сюда же выкладываем и крышки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №4

Листья хрена хорошо вымываем, крупно нарезаем и укладываем на дно простерилизованных банок, равномерно распределяя.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №5

Укроп промываем, отряхиваем, крупно нарезаем и также укладываем на дно банок.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №6

Кладём в каждую банку лавровый лист и горошинки чёрного перца.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №7

Очень хорошо вымываем кабачки. После этого нарезаем их кружочками толщиной 7-10 мм или же полукружиями.
Если кабачки не молоденькие, тогда обязательно очищаем их от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №8

В банки довольно плотно укладываем кабачки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №9

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю с водой (1,5 л) всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №10

Добавляем сахар.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №11

Вливаем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №12

Добавляем горчицу.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №13

Добавляем томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №14

Кастрюлю отправляем на огонь, доводим содержимое до закипания. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №15

Закипевший маринад разливаем в банки с овощами.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №16

На дно большой кастрюли или тазика кладём полотенце. Устанавливаем все баночки с кабачками в кастрюлю, накрываем крышками. Вливаем воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки по плечики. Стерилизуем их 10 минут после закипания. Обязательно убавляем огонь, когда вода закипит.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №17

После стерилизации банки аккуратно вынимаем из кастрюли и закатываем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №18

Для большей надёжности переворачиваем банки вверх дном.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №19

Укутываем сверху одеялом и оставляем до остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №20

Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой готовы.

Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму) - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму). Как приготовить Маринованные кабачки с горчицей и томатной пастой (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Маринование
Блюда из кабачков
11 спасибо 2639 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)