Маринование – один из способов консервирования. Маринование является и способом приготовления и придает продуктам новый вкус и свойства. Во многих рецептах маринование - важный этап в приготовлении блюд.
Приготовление этой вкусной капустки займет у вас совсем немного времени! Все очень и очень просто, а получается вкусно! Готова маринованная капуста уже через 3 дня, так что ждать не так уж и долго. Попробуйте!
Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.
Закуска, которую съедят в первую очередь, - вкусные маринованные кабачки в азиатском стиле! Приготовьте и проверьте сами! Рецепт простой, но очень вкусный!
Этот рецепт маринования шампиньонов я нашла несколько лет назад в интернете, не помню уже кто автор. Рецепт прост и быстр в приготовлении. Грибочки получаются остренькие и вкуснющие! Объедение!
Маринованный лук - очень вкусная закуска, которую можно подать к праздничному столу или как дополнение к обеду или ужину. Маринованный лучок хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами. Готовится довольно просто и быстро.
Как заготовить маринованную цветную капусту на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Процесс консервации цветной капусты намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Предлагаю рецепт маринованной цветной капусты с базиликом, без длительной термообработки.
Ну очень вкусные помидоры, маринованные с растительным маслом. Помидоры по этому рецепту разрезаются пополам, заливаются горячим маринадом и стерилизуются в течение 15 минут.
Очень часто для салата нужен репчатый лук. Чтобы избежать его резковатого вкуса и аромата, лучше добавлять в салат маринованный лук. Рекомендую вам простой рецепт маринованного репчатого лука.
Необычный способ консервации помидоров на зиму. Удивите своих домочадцев новым вкусом маринованных помидоров, добавив к привычным ингредиентам черный виноград. Данный рецепт консервированных помидоров без стерилизации.
Вкусная и простая в приготовлении закуска из шампиньонов и болгарского перца. Ее можно подавать на праздничный стол или брать на пикник. Маринованные закуска из овощей отлично подойдет к шашлыку. Приятного вам аппетита!
Маринованные крабовые палочки - сочная и уникальная по вкусу закуска, которую вы можете с легкостью приготовить в домашних условиях. Используя минимум ингредиентов для реализации рецепта, вы получите максимум вкуса в блюде!
Закусочные капустные рулетики, маринованные с морковью, получаются пикантными и очень вкусными. Для праздничного застолья это будет отменная закуска. Отваренные капустные листы наполняются остренькой начинкой из моркови и чеснока и заливаются горячим маринадом. Рецепт простой, бюджетный и доступный каждому.
Несложный, но оригинальный рецепт помидор с медом - замечательной домашней заготовки. "Натуральный" маринад с медом без уксуса придает консервированным помидорам с медом очень нежный, мягкий вкус.
Маринованный чеснок с крыжовником - это оригинальная закуска, которая всегда вызывает большой спрос за праздничным столом, и ее приходится постоянно добавлять, так как съедается она молниеносно.
Это сочетание приглянулось мне после прочтения одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы). Яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками. У нас такое сочетание - огурцы, маринованные с яблоками - всем полюбилось. Попробуйте...
Любителям помидоров предлагаем заготовить их на зиму, а именно сделать маринованный салат из помидоров с огурцами, морковью, репчатым луком и чесноком.
Острая пряная закуска из ревеня готовится очень просто – заливаем маринадом подготовленные черешки и оставляем в холодильнике мариноваться. Кусочки ревеня получаются упругими, довольно кислыми и чуть островатыми. Такая закуска будет хорошим дополнением к мясу или гарниру. Можно добавлять маринованный ревень в овощные салаты.
Хрустящая капуста, маринованная с морковью, чесноком, сладким перцем и луком, - универсальное блюдо, которое может послужить как овощным гарниром, так и самостоятельной закуской. Добавление острого перца и сока лайма придает блюду пикантный вкус и приятные цитрусовые нотки. Попробуйте!
Болгарский перец по этому рецепту сначала фаршируется капустой с морковью, а затем заливается горячим маринадом. Затраты вашего времени минимальные, но для маринования перца потребуется 7 дней.
Как-то довелось мне попробовать шампиньоны в маринаде из листьев черной смородины, и родилась идея сделать шашлык из шампиньонов непосредственно с ягодами смородины. Вкус меня приятно удивил! Рекомендую!
Маринованные кальмары — отличная холодная закуска, приготовить которую совсем не проблематично. Обжариваем лук с чесноком, добавляем соевый соус, мёд и бальзамический уксус. В полученный соус опускаем бланшированные кальмары, нарезанные кольцами и оставляем для маринования на некоторое время. Такие кальмары получаются очень вкусными, с ярким, насыщенным кисло-сладким вкусом и аппетитным ароматом.
Маринованные огурцы, пожалуй, - одна из самых любимых, хоть и простых закусок. Они актуальны в любое время года, хороши как к мясу, так и к рыбе. Попробуйте пикантные огурчики по этому "быстрому" рецепту.
Кальмары давно стали для нас привычным продуктом, а сколько из них всего вкусного можно приготовить! Просто изобилие блюд. Предложу вам простой и вкусный салат.
Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.
Оригинальный рецепт приготовления цветной капусты. Капуста сначала немного маринуется в йогурте с соевым соусом и горчицей, а затем запекается в духовке.
Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся. Этот рецепт - огурцы маринованные с крыжовником - универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков.
огурцы, крыжовник, чеснок, листья вишневые, листья, листья хрена, зелень укропа, перец чёрный горошком, гвоздика, корень хрена, вода, соль, сахар, уксус
Милые, красочные канапе разнообразят повседневное меню или украсят праздничный стол. Благодаря маринованному имбирю и свежему огурцу бутерброды получаются сочными и в меру острыми. Кусочки лосося делают их сытными, а творожно-масляная смесь помогает достичь "кулинарного равновесия".
Кабачок, маринованный слайсами, с легким ароматом соевого соуса - это не просто замечательная закуска, это отличное дополнение для бутербродов и салатов, украшение для мясных и рыбных блюд, а еще из них можно приготовить закусочные рулеты, нафаршировав их сыром, паштетом или соленой рыбой.
Чтобы заготовки на зиму хранились на протяжении длительного времени, их непременно нужно стерилизовать. Процесс, конечно, не быстрый, но совсем не трудоемкий. Я рекомендую таким способом заготовить на зиму маринованные помидоры с луком и сельдереем.
Пикантный маринад на основе двух видов горчицы, мёда, лимонного сока и чеснока прекрасно пропитывает шампиньоны и превращает их в изысканную и всегда востребованную закуску! Такие грибы намного вкуснее обычных маринованных шампиньонов, а делаются так же просто. Как только мне попадаются маленькие молоденькие шампиньоны, я обязательно готовлю их по этому необычному рецепту!
Черешню можно есть просто так, а также законсервировать ее на зиму. Черешня, маринованная в пряном маринаде, в зимнее время будет пользоваться особым спросом. Ягоды получаются очень ароматными и необычными на вкус.
черешня, корица, корень хрена, семена горчицы, кориандр, гвоздика, листья вишневые, водка, уксус, сахар, соль, вода
Рецепты заготовки продуктов впрок с использованием маринования основаны на применении свойства кислой среды препятствовать размножению микроорганизмов. Банки с маринованными продуктами отлично хранятся как на холоде, так и при комнатной температуре. Любой рецепт маринования содержит какую-либо кислоту, обычно уксус или лимонную кислоту. В маринады также кладутся соль и сахар.
Маринование – это и способ обработки продуктов, когда они как бы насыщаются маринадом. Маринование может улучшать вкус продуктов, делать их полностью пригодными к употреблению. Например, сырые кабачки вряд ли захочется употребить в пищу, хотя маринованные кабачки часто предлагают за столом в качестве холодной закуски.
Маринование в домашних условиях давно стало популярным, ведь так приятно зимой насладиться вкусом летне-осенних плодов, да еще в сочетании с пряными, солеными, кислыми, сладкими маринадами (по вкусу). Особенно привлекает домашних кулинаров маринование огурцов, не отстает по популярности и маринование помидоров. Эти закуски подходят к любому столу, к любому блюду. Маринование грибов на зиму распространено в лесистых местностях, там, где можно собирать эти дары природы. Часто здесь занимаются маринованием маслят, эти грибы отлично подходят для таких рецептов.
Маринование огурцов на зиму, рецепты этой закуски, как и рецепт маринования грибов, маринования помидоров на зиму есть на нашем сайте, обращайтесь за полезной информацией.
Часто хозяйки экспериментируют с овощами, смешивая в маринаде несколько продуктов, и получаются очень интересные «салаты»: огурцы с помидорами, помидоры с перцами и т.д. Попробуйте сделать и свой вариант такого салата, начните с самого простого, освойте сначала рецепт маринования огурцов, дальше будет проще. Ведь маринованные овощи - это прекрасная закуска и дополнение к основным блюдам.
Что еще нужно знать о мариновании:
- продукты под маринадом хорошо хранятся. Следите только, чтобы в маринад не проникал воздух, а банки были защищены от прямых солнечных лучей и от нагревания;
- под маринадом готовят практически все овощи, лидеры среди которых: тыква, огурцы, помидоры, морковь, баклажаны, кабачки, лук;
- в маринаде нужно использовать растительное масло, которое препятствует пересыханию продукта, образованию поверхностной плесени. Только масло должно быть с нейтральным вкусом, чтобы не перебивать вкус основного ингредиента;
- мясо и рыбу этим способом лучше не заготавливать, а мариновать для улучшения вкуса и разрушения волокон перед термообработкой (шашлык, рыба под маринадом и т. д.).
