рецепт с фото пошаговый

Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью

Фото к рецепту: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью
 8 порций
 4 дня (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   03.08.21

Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью готовятся на раз-два, а разметаются со стола ещё быстрее. Свежие травы, корень хрена, имбирь и свежий чеснок составляют отличный квартет, который поможет правильно расставить вкусовые акценты. Имбирь придаст нейтральным баклажанам лёгкую цитрусовую горчинку, а хрен с чесноком станут "тяжёлой артиллерией" в борьбе за пикантность закуски. Готовить несложно, но придётся подождать, когда овощи промаринуются.

Продукты (на 8 порций)
Баклажаны – 1,3 кг
Имбирь (корень) – 60 г
Хрен (корень) – 45 г
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) – 80-100 г
Уксус столовый 9 % - 80 мл
Чеснок – 100 г
Масло растительное – 40 мл
Сахар коричневый – 1 ст. ложка
Соль – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМаринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью
Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится 600 мл охлаждённой кипяченой воды.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №2

Баклажаны вымываем, отрезаем хвостики. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №3

Погружаем в кипящую воду целые баклажаны и варим 6-7 минут. Вода должна полностью покрывать овощи. Затем овощи вынимаем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №4

Зелень промываем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №5

Корни имбиря и хрена и чеснок очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №6

В охлаждённую воду (600 мл) вливаем растительное масло, уксус, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем до растворения соли и сахара.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №7

Баклажаны нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №8

В миску выкладываем один слой баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №9

Посыпаем тёртыми кореньями с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №10

Посыпаем зеленью.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №11

Затем снова повторяем все слои и сверху укладываем оставшиеся баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №12

Вливаем к овощам маринад.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №13

Накрываем баклажаны тарелкой и устанавливаем на неё груз. Отправляем в таком виде в холодильник на 4 дня.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью - шаг №14

Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью готовы. Хороша такая закуска к обеду, ужину и на праздник.
Хранить закуску можно 1-1,5 недели в холодильнике, в плотно закрывающейся посуде, например в судочке.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью. Как приготовить Маринованные баклажаны с имбирём, хреном и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей
На праздничный стол
Маринование
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из имбиря
19 спасибо 3320 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru