рецепт с фото пошаговый

Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой

Фото к рецепту: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   13.08.21

Такое напоминание о лете обязательно должно быть среди заготовок, ведь у вас под рукой всегда будет ассорти из маринованных овощей. Огурцы, кабачки, цветная капуста, сладкий перец, морковь и лук получаются приятного кисло-сладкого вкуса, довольно хрустящими и очень аппетитными. Такие овощи идеально украсят праздничный стол или разнообразят повседневный.

Продукты (на 8 порций)
Огурцы - 500 г
Кабачок - 200 г
Капуста цветная - 150 г
Перец сладкий - 150 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка свежая - 6 веточек
Укроп свежий - 6 веточек
Перец чёрный горошком - 9 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Гвоздика (бутоны) - 3 шт.
Горчица (семена) - 1 ст. ложка
Уксус столовый 9 % - 60 мл
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 2,5 ст. ложки
Вода - 1,3-1,5 л

Пошаговый фото рецептМаринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой
Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №1

Подготовить все продукты по списку. Количество ингредиентов указано из расчёта на 3 банки объёмом по 700 мл.
Морковь очистить, все овощи и зелень вымыть и обсушить. У кабачка и огурцов срезать хвостики.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №2

Банки и крышки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. В закипевшую воду опустить крышки, на кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации. Сверху поместить банки горлышком вниз. Стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем аккуратно переставить банки донышком вверх на чистое полотенце, а также извлечь крышки и поместить на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №3

Кабачок и морковь нарезать средней толщины кружочками (можно при помощи фигурного ножа, получится красиво).

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №4

Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок. Нарезать перец крупными кусочками.
Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №5

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №6

Огурцы крупно разрезать поперёк (на 3-4 части).

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №7

На дно стерильных банок выложить по 2 веточки петрушки, по 1 веточке укропа, по зубчику чеснока. Добавить в каждую банку по щепотке семян горчицы, по 3 горошины чёрного перца, по горошине душистого перца и по 1 бутону гвоздики. Наполнить баночки овощами (равномерно распределив их). Сверху выложить по веточке укропа.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №8

Вскипятить 1,5 л воды любым удобным способом. Залить крутой кипяток в банки, чтобы вода полностью покрывала овощи. Прикрыть банки стерильными крышками и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №9

Спустя время воду слить в кастрюлю, довести до кипения. Снова залить содержимое банок кипятком. Прикрыть крышками и оставить на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №10

Минут через 15 можно готовить маринад. В кастрюле довести до кипения 1,3-1,5 л чистой воды, добавить соль и сахар, оставшиеся семена горчицы. Можно добавить ещё 2 горошины душистого перца. Проварить маринад 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №11

Воду из банок с овощами слить в раковину.
Горячим маринадом наполнить банки наполовину. Влить в каждую банку по 20 мл уксуса, а после долить маринад, чтобы он полностью покрыл овощи.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №12

Сразу закатать банки, проверить герметичность.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №13

Баночки поместить дном вверх, укутать тёплой тканью, оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №14

Спустя время заготовку отправить в прохладное место на хранение.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой - шаг №15

Приятных заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой. Как приготовить Маринованные огурцы с кабачками, сладким перцем и цветной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Огурцы на зиму Перец на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Маринование
Блюда из кабачков Блюда из капустыКапуста маринованная Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы маринованные
Огурцы с горчицей Блюда из перца Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
29 спасибо 23754 1 0
Ольга Воскресенье, 14 Августа 2022 г. 07:34 #

Через какое время можно будет пробовать?:roll:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)