рецепт с фото пошаговый

Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью

Фото к рецепту: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью
 1 час (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   21.07.21

Овощная заготовка "Тёщин язык" – достаточно острая закуска из кабачков, нарезанных длинными полосками или брусочками. Обычно эта закуска готовится из кабачков с помидорами и болгарским перцем. Острый перец и чеснок придают кабачковой закуске пикантные вкусовые акценты. Как вариант рецепта – кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью. Отличная закуска, которая подарит вкус и краски лета в холодные деньки.

Продукты
Кабачки – 2 кг
Помидоры – 1,5 кг
Перец сладкий – 320 г
Морковь – 500 г
Чеснок – 100 г
Перец острый свежий (красный или зелёный) – 20 г
Масло растительное рафинированное – 150 г
Уксус 9% – 100-120 мл
Сахар – 200 г
Соль – 35 г

Пошаговый фото рецептКабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью
Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Все овощи хорошо вымываем.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №2

Подготавливаем банки и крышки для консервации.
Тщательно вымываем банки и крышки, затем в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Опускаем в воду крышки, а на кастрюлю устанавливаем решётку. На решётку кладём банки вверх дном. Стерилизуем банки (0,5-литровые) 15 минут. Затем банки и крышки выкладываем на чистое полотенце и обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №3

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №4

В разогретую сковороду выливаем всё растительное масло и обжариваем морковь на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №5

Кабачки нарезаем длинными брусочками.
Если кабачки молодые, очищать их не нужно. Если же кабачки крупные и достаточно зрелые, очищаем их от кожицы и удаляем крупные семена.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №6

Помидоры нарезаем небольшими произвольными кусочками.
Сладкий перец очищаем от семян и также нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №7

Помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку в большую кастрюлю.
Ставим на нагрев и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №8

Добавляем в томатную массу морковь, сахар и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №9

Кладём в кастрюлю с овощной массой кабачки и аккуратно перемешиваем.
Тушим всё вместе 15-20 минут. Кусочки кабачков должны остаться целыми.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №10

Очищаем чеснок. Острый перец (зелёный или красный) очищаем от семян.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №11

Пропускаем чеснок и острый перец через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №12

Кладём в кастрюлю чеснок с перцем, перемешиваем и тушим всё ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №13

Вливаем уксус. Готовим ещё 1 минуту и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №14

Заполняем стерилизованные сухие банки кабачками в овощном маринаде.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №15

Хорошо закручиваем стерилизованными крышками.
Из заявленного количества продуктов у меня получилось 6 банок объёмом 0,5 л.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №16

Переворачиваем банки с кабачками "Тёщин язык" вверх дном, накрываем пледом и даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью - шаг №17

Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью готовы. Храним заготовку из кабачков в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью. Как приготовить Кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Перец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
49 спасибо 5961 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)