рецепт с фото пошаговый

Засолка огурцов в банках

Фото к рецепту: Засолка огурцов в банках
 Практика-Л   23.07.14

Одно из наших любимых кулинарных занятий - засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы. Вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

Продукты
Огурцы - 1,5-2 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 3-4 шт.
Зонтики укропа - 1-2 шт.
Листья хрена - 1-2 шт.
Листья вишни - 1 веточка
Перец горошком - 5 шт.
Соль - 50 г
Вода - 1 л

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. На 3-литровую банку уходит около 1-1,3 л рассола (чем меньше размер огурцов, тем меньше нужно рассола).

Более подробно советы по засолке огурцов описаны в статье "Секреты засолки огурцов". Обязательно почитайте!

Пошаговый фото рецептЗасолка огурцов в банках
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №1

Продукты для засолки огурцов перед вами. Огурцы должны быть примерно одного размера.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №2

Как солить огурцы в банках:

Огурцы тщательно моют.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №3

Чеснок чистят, режут на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №4

Листья хрена, вишни, зонтики укропа тщательно промывают.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №5

Банки тщательно моют, стерилизуют.
Крышки кладут в кастрюлю, заливают водой и кипятят 3-5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №6

Делают рассол: соль растворяют в холодной воде (50 г соли на 1 л воды).

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №7

Огурцы укладывают в банки, добавляя чеснок, лавровый лист, перец, зелень.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №8

Затем заливают огурцы в банках холодным рассолом. (Это холодный способ засолки огурцов, но можно залить огурцы и горячим рассолом.)

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №9

Банки с огурцами прикрывают прокипяченными крышками. Не закатывают, а оставляют при комнатной температуре для ферментации на 4-5 дней (можно выдерживать огурцы 7-8 дней).

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №10

После этого рассол сливают, кипятят и снова заливают огурцы в банках. Закупоривают банки с помощью закаточной машинки.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №11

Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №12

Вот такие солёные огурчики получились по этому рецепту.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Засолка огурцов в банках. Как приготовить Засолка огурцов в банках?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение Консервация Огурцы на зиму Пост
Засолка
Вегетарианские

Блюда из огурцовОгурцы консервированные Огурцы соленые

Тема › Сокровища наций

582 спасибо 32 11
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:16 #

Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

//www.russianfood.com/recipes/

//www.russianfood.com/recipes/ (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:17 #

//www.russianfood.com/recipes/

//www.russianfood.com/recipes/ (соленые огурцы)

   
цитировать
Натка Вторник, 06 Июля 2010 г. 15:48 #

огурчики супер!

   
цитировать
джони Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:08 #

неплохо мне 26 тоже сам солю огурцы очень вкусно

   
цитировать
джони деп Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:13 #

:P бабушка сама меня учила хотя чесно говоря мне иногда не хочеться этим заниматься.а иногда не оторвешь...

   
цитировать
Fakir Суббота, 07 Августа 2010 г. 12:20 #

А меня мама блин заставила..чтож придется делать

   
цитировать
коша Понедельник, 09 Августа 2010 г. 13:36 #

Fakir
А меня мама блин заставила..чтож придется делать
Делайте, Fakir! У вас получатся волшебные соленые огурцы! :wink: :D

   
цитировать
Тигра Вторник, 10 Августа 2010 г. 00:50 #

Написано "переслаивают пряностями" - а какими пряностями? Я понимаю, может, для опытных людей - это не вопрос, укроп там и все такое, но я засолкой огурцов никогда раньше не занимался. А хочется попробовать.

   
цитировать
RussianFood Среда, 11 Августа 2010 г. 22:35 #

Если вы не обратили внимание на адрес в рецепте, о засолке огурцов советуем почитать в статье "Секреты засолки огурцов". Там много полезных советов.

   
цитировать
фигейра Пятница, 13 Августа 2010 г. 20:28 #

самые вкусные огурчики на Алтае...

   
цитировать
Волчица-Отаку Воскресенье, 17 Октября 2010 г. 12:22 #

У меня такие вкусняшки по этим рецептам получились. а огурчики особенно:P

   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 19:49 #

Ну с огурцами все понятно, сейчас про помидоры-повторяемость рецепта очень хорошая, ни одной банки не испортилось, вкусно все-и томаты и рассол!

Рецепт засолки помидоров от моей любимой жены:

Для 3-х литровой банки:

На 1.0-1,5л маринада - 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%)

3 столовых ложки сахара

2 столовых ложки соли

5 зубков чеснока среднего размера

4 листа лаврового листа

10 горошин чёрного перца

кинза, укроп, петрушка, болгарский перец-по вкусу

Лист хрена

Приготовление:

Берем зрелые помидоры примерно одинакового размера, моем, выкладываем на чистую поверхность.

Стерилизуем паром чистые 3-х литровые банки в течение 5-ти минут и жестяные крышки с резинками к ним.

Выкладываем дно банки зеленью, чесноком, перцем, лаврушкой и т.д.

Плотно укладываем в банку помидоры и накрываем листом хрена.

Кипятим воду, заливаем кипятком приготовленную банку с помидорами, закрываем крышкой и выдерживаем 10 минут. Сливаем маринад и доводим его до кипения, добавляем соль, сахар и заливаем его в банку, добавляем в банку ложку уксусной эссенции и закатываем.

Ставим на крышку и закутываем одеялом. Оставляем на 12 часов. После можно убирать на хранение.

   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 20:05 #

PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Приятного аппетита!

   
цитировать
ххххххх Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 20:14 #

Огурчики и впрямь супер!

   
цитировать
Anatoliy Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 22:12 #

Библиотекарь
Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий://www.russianfood.com/recipes///www.russianfood.com/recipes/ (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

   
цитировать
Валентина Среда, 03 Августа 2011 г. 02:31 #

Паша2014
PS: Ложка уксусной эссенции столовая.Приятного аппетита!

   
цитировать
Марьям Понедельник, 08 Августа 2011 г. 17:04 #

Здравствуйте люди:) меня зовут Марьям мне 20 лет вот я жив с молодым человеком и мне хочется его удивит за 2 года совместной жизни вот раньше я ни когда не солила ни огурцы не помидоры мне хотелось бы что бы вы мне помогли что надо и как надо вообщем мне нужен рецепт засолки:oops:

   
цитировать
Ната Понедельник, 08 Августа 2011 г. 18:08 #

RussianFood
о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.
Статейка неплохая и там рецептов несколько. Марьям, самое главное - чисто вымытые, а еще лучше стерилизованные банки и крышки, и тщательно вымытые огурцы.)) Заливаете кипящим рассолом раз, выдерживаете, потом сливаете, еще раз кипятите, заливаете другой раз и закатываете)) А рецептов тут сотни четыре )) А можно малосольные огурчики сделать, например: залить кипящим рассолом (на 1 литр воды- 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара) -готовы будут на следующие сутки ))

   
цитировать
Рита. Пятница, 30 Сентября 2011 г. 10:01 #

Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 03 Октября 2011 г. 11:26 #

Рита.
Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?
Плесень - это плохо, лучше выбросить.. А до закатки надежнее, конечно, банки тщательно промыть-стерилизовать, огурцы хорошо промыть кипятком, залить прокипяченным рассолом (два раза) и сразу закатать.

   
цитировать
ирина Среда, 01 Августа 2012 г. 12:43 #

рассол помутнел ,что делать? в закатанной банке.

   
цитировать
Гостья Среда, 29 Августа 2012 г. 17:59 #

При консервировании помидоров замените столовый уксус красной смородиной.Объедение.

   
цитировать
Зарина Суббота, 27 Июля 2013 г. 08:01 #

Огромное спасибо!

   
цитировать
Гуля Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 12:02 #

Почему банки на фото уже мутные???

   
цитировать
Анна Четверг, 14 Июля 2016 г. 18:34 #

Ребята, переведите рецепт для тормозов, а?

Что значит, выдержать 7-10 дней и просто долить рассолом??? Обычно же забродивший рассол сливают в кастрюлю, кипятят и горячим заливают?

Кто делал именно этим рецептом, поделитесь опытом! Огурцов уродилось - страсть!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 25 Июля 2016 г. 13:44 #

У меня, при комнатной температуре, крышки вздулись и все взлетело!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)