видео рецепт с фото пошаговый

Маринованные огурцы на зиму

Фото к рецепту: Маринованные огурцы на зиму
 lyupopova   13.07.18

Хочу поделиться одним из самых вкусных рецептов маринованных огурцов на зиму. Получаются очень вкусные, хрустящие, в меру соленые, в меру остренькие и пряные огурчики.

Продукты
На 1 банку объёмом 1,5 л:
Огурцы ~ 800 г (или сколько войдет)
Листья черной смородины - 2 шт.
Листья вишни - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Зонтики укропа - 1-2 шт.
Листья хрена - 1 шт.
Эстрагон - 1 веточка
Перец стручковый острый - 2 кусочка (1,5-2 см)
Уксус 9% - 50 мл
*
Для маринада (на 1 л воды):
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Перец душистый горошком - 4-5 шт.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Гвоздика сушеная - 1-2 бутона
Семена горчицы - 1 ч. л.
Лист лавровый - 2-3 шт.

Получилось 4 банки по 1,5 л.

Видео рецептМаринованные огурцы на зиму
Пошаговый фото рецептМаринованные огурцы на зиму
Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №1

Как приготовить маринованные огурцы на зиму:

Огурцы хорошо промываем проточной холодной водой, срезаем кончики.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №2

Заливаем чистой холодной водой, оставляем на 1-2 часа. Это делается для того, чтобы огурцы напитались влагой и не впитывали в себя маринад после закатки. Сливаем воду, огурцы еще раз промываем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №3

Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо промыть с содой, но если Вы простерилизуете, то это будет только плюсом. (Я стерилизую банки в микроволновке, предварительно налив в каждую баночку немного воды. Крышки я заливаю крутым кипятком на 5 минут.)

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №4

Любую зелень, которая есть в наличии, хорошо промываем. В подготовленные банки раскладываем зелень. Я на каждую 1,5-литровую банку беру 1-2 листика чёрной смородины, 2-3 вишневых листочка, несколько долек чеснока (каждый зубок я разрезаю вдоль на части), зонтик укропа, лист или черешок хрена, веточку эстрагона.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №5

Далее плотно укладываем огурцы. В процессе заполнения банок кладем еще один листик смородины, несколько долек чеснока и 1-2 кусочка красного жгучего перца с семенами (по желанию). Если не удается заполнить имеющиеся пустоты, можно разрезать более крупный огурец на кружочки. Сверху добавляем еще один зонтик укропа и лист хрена. Лист хрена я кладу, чтобы защитить поверхность огурцов от кипятка. У меня получилось 4 банки по 1,5 л.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №6

Когда все баночки собраны, максимально аккуратно и постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут прогреваться. Это ещё не маринад, а простая чистая вода (родниковая, магазинная или фильтрованная). Через 15 минут воду с банок сливаем. Заливаем новой порцией крутого кипятка и держим еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №7

Пока огурцы и специи прогреваются второй раз, готовим маринад. Смешиваем соль (нельзя добавлять йодированную соль), сахар, специи, кипятим 3 минуты. Мне для маринада понадобилось 2,5 л воды. Уксус в маринад не вливаем, добавим отдельно в каждую банку.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №8

Через 15 минут снова сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом. Оставляем немного места для уксуса. В 1,5-литровую баночку потребуется 50 мл уксуса (на 3-х литровую банку идет 100 мл, а если у Вас литровые банки, то нужно 30-40 мл).
Доливаем маринад под самое горлышко, чтобы он даже немного стал вытекать через край.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурцы на зиму - шаг №9

Закрываем винтовыми крышками или закатываем с помощью машинки. Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания. Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими. Через 1,5-2 месяца огурцы полностью готовы к употреблению. Приятного Вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные огурцы на зиму. Как приготовить Маринованные огурцы на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Рецепты маринадаМаринад для овощей

Блюда из огурцовОгурцы маринованные
7 спасибо 9 0
ольга Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 15:05 #

делаю также,только уксуса кладу в каждую банку по десертной ложке 70процентный

   
цитировать
Анна Среда, 01 Августа 2018 г. 19:00 #

Не много ли уксуса? Я добавляю на 3 литр банку 60 мл.

   
цитировать
Евгения Пятница, 03 Августа 2018 г. 05:36 #

Не встречала более подробного и понятного рецепта, спасибо.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 06 Августа 2018 г. 15:43 #

Делала в этом году первый раз в жизни закатки на зиму. Нашла ваш рецепт. Понравился простотой , надеюсь что все получилось. Зимой будем пробовать. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 07:48 #

Хорошо

   
цитировать
Инна Четверг, 30 Августа 2018 г. 13:56 #

Скажите, а горчицу в зёрнах принципиально? Или можно сухую?

   
цитировать
Алия Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 16:26 #

Кроме зонтика укропа я ложу еще зонтик кориандра(кинзы). Это дает очень нежный и неповторимый вкус.можно положить чайную

ложку семян .если нет зонтиков.

   
цитировать
Алия Среда, 10 Октября 2018 г. 20:43 #

Можно и сухую.Около 1-2 стол. ложки в зависимости от емкости банки

   
цитировать
Алия Среда, 10 Октября 2018 г. 20:45 #

Я про горчицу имею ввиду

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru