видео рецепт с фото пошаговый

Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации

Фото к рецепту: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации

Данный рецепт - наш семейный, ему уже много лет. Кто первый раз пробует – просит рецепт! Огурчики хрустящие и с новым, не классическим вкусом. Маринуем огурцы без хрена, без смородины и вишни. Получаются вкуснейшими, рассол просто шикарный! Попробуйте!

Продукты
Огурцы – 1 кг
Перец болгарский – 1 шт.
Укроп – 2 зонтика
Чеснок – 4-6 зубков
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2,5 ст. л.
Уксус 70% - 1 ч. л.
или уксус 9% - 3 ст.ложки
Перец душистый горошком
Перец черный горошком
Лавровый лист

Данный маринад можно использовать и для помидоров, и даже для овощей ассорти.

Видео рецептХрустящие огурцы на зиму, без стерилизации
Пошаговый фото рецептХрустящие огурцы на зиму, без стерилизации
Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №1

Как приготовить хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации:

Огурцы моем тщательно, заливаем холодной водой на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №2

Банки промываем содой и стерилизуем над паром (5 минут) или в духовке. Кипятим 5 минут крышки.
Заливаем кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №3

Раскладываем по банкам: сладкий перец (предварительно вымытый и разрезанный на кусочки), лавровый лист, 2 вида перца горошком, чеснок и укроп. Помещаем огурцы в банки вертикально, отрезая "попки". Второй ряд огурцов кладем горизонтально. Сверху добавляем еще немного чеснока и укропа. Заливаем кипятком на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №4

Сливаем и кипятим воду снова. Заливаем второй раз.
(Если готовите помидоры, то заливку делайте 1 раз, так как они более нежные.)

Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №5

После второй заливки воду выливаем совсем (не люблю использовать мутную и с пеной воду для маринада, на вкус не повлияет – все специи и травы сохраняют свой аромат, да и огурчики с новым маринадом выглядят лучше).
Готовим маринад: на литр воды – 1 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара (без горки). Нужно довести до кипения, растворить соль и сахар.
Заливаем свежим маринадом огурцы в банках. В 1-литровую банку добавляем 0,5 ч. л. уксуса 70% и закатываем сразу. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации - шаг №6

Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации, готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации. Как приготовить Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму

Блюда из огурцовОгурцы консервированные
Огурцы маринованные Блюда из перца
50 спасибо 35 1
Натали Пятница, 04 Августа 2017 г. 18:22 #

Спасибо очень хороший рецепт.

   
цитировать
Еда на любой вкус Суббота, 05 Августа 2017 г. 20:34 #

Натали
Готовьте с удовольствием!
   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 19:47 #

Подскажите пожалуйста а 9% уксус сколько его надо лить?

   
цитировать
Еда на любой вкус Вторник, 08 Августа 2017 г. 05:55 #

Елена
на 1л. банку - 4 ч.л. 9% будет достаточно)
   
цитировать
Александра Среда, 09 Августа 2017 г. 09:34 #

Спасибо за рецепт! На 2-литровую банку получается 8 ч.л. 9%?

   
цитировать
Еда на любой вкус Среда, 09 Августа 2017 г. 13:32 #

Александра
Готовьте с удовольствием! Совершенно верно, но я бы посоветовала (по возможности) использовать 70% уксус
   
цитировать
елена Пятница, 11 Августа 2017 г. 05:50 #

огурци стали мутные все делала как описано на палтарушку положила 1ч л 70%уксус что делать

   
цитировать
Еда на любой вкус Пятница, 11 Августа 2017 г. 15:03 #

елена
здесь не в рецепте дело, а в стерильности. рецепт проверенный годами, никогда ничего не будет мутнеть, если делать все правильно. вот в чем может быть проблема:

1. Огурцы или банки, или травы - плохо промыты

2. Плохо стерилизовали крышки и банки

3. Плохо закатаны крышки

Нужно все тщательно подготавливать и стерилизовать...

к сожалению, даже плохо промытый огурец, может дать такую реакцию.

   
цитировать
Надя Вторник, 15 Августа 2017 г. 22:12 #

Скажите пожалуйста, сколько рассола нужно на 2 литровую банку набитую огурцами? И можно ли закатать под винтовые крышки? Первый раз занимаюсь заготовками ничего не знаю!)

   
цитировать
Еда на любой вкус Среда, 16 Августа 2017 г. 13:12 #

Надя
Можно и винтовые, точно также простерилизуйте и крышки и банки) на одну двух литровую банку, примерно 1 литр маринада нужно... но всегда делайте с запасом)
   
цитировать
Надя Пятница, 18 Августа 2017 г. 14:12 #

Спасибо!

   
цитировать
Лидия Понедельник, 28 Августа 2017 г. 08:05 #

Как слить воду из банки Я бы сообразила, а вот ложку соли, сахара можно было бы показать, т.к.это понятие растяжимое...

   
цитировать
Еда на любой вкус Пятница, 01 Сентября 2017 г. 15:00 #

Лидия
Что же растяжимого? Обычная,

мерная столовая ложка... придумали тоже:

то с горкой, то без горки))

   
цитировать
tatianaaa Пятница, 08 Сентября 2017 г. 10:19 #

Спасибо за рецепт, огурцы получились ОЧЕНЬ вкусными. Теперь огурцы солить буду только по вашему рецепту.

   
цитировать
Владимир Пятница, 08 Сентября 2017 г. 10:40 #

Тут главное, чтобы овощи прошли стерелизацию. Огурцы если не сразу с грядки, то замачивать нужно подольше и можно попки сразу срезать. Потом когда заливаются кипятком, надо чтобы полностью прогрелись до сердцевины. Я иногда, если огурцы немного крупные, уже перед закаткой, накрытые банки крышками с расолом помещаю в духовку. Так поддерживается окружающая температура и лучше проходит стереоизация, через минут 5 достаю и закатываюю.

Попробую и Вашим рецептом внести разнообразие в свои зимние заготовки. Спасибо.

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Октября 2017 г. 16:09 #

пробовала ваш рецепт очень вкусно получилось, необычный вкус, болгарский перец дал своего вкуса немного, мне понравилось, спасибо!

   
цитировать
Сергей Вторник, 20 Марта 2018 г. 17:14 #

А вы

   
цитировать
Анна Понедельник, 25 Июня 2018 г. 06:33 #

Подскажите а если залить один раз и сразу закатать, это на вкус огурцов повлияет?

   
цитировать
Юлия Среда, 27 Июня 2018 г. 16:22 #

Анна
Подскажите а если залить один раз и сразу закатать, это на вкус огурцов повлияет?

на вкус не повлияет - все равно выбросите

   
цитировать
Элла Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 11:10 #

Подскажите пожалуйста этот рецепт написан на 2 х литровую банку?

   
цитировать
Жанна Четверг, 19 Июля 2018 г. 17:23 #

я в самом начале заливаю холодной водой огурцы с уже отрезанными попками

   
цитировать
светлана Вторник, 24 Июля 2018 г. 11:47 #

укроп и лавровый лист сразу в банку ложить и залить на минутку

   
цитировать
светлана Среда, 01 Августа 2018 г. 14:54 #

24 июля сверху я написала Ну чтож нормально сделала несколько банок а сегодня 1 августа одна банка вздулась но я все по-новому сделала не выкидывать же и один огурец вымыла и попробовала -вкусно Спасибо

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 01 Августа 2018 г. 15:22 #

Елена
Подскажите пожалуйста а 9% уксус сколько его надо лить?

3 ст. ложки

   
цитировать
Даниэлла Кречмар Четверг, 02 Августа 2018 г. 10:26 #

Здравствуйте,сколько необходимо соли и сахара на 3х литров банку,и ск. уксус на 3 литр.банку. можно использовать ли морскую соль? я из Германии и не могла найти поваренную соль,она есть ,но с добавками.

   
цитировать
зоя Пятница, 03 Августа 2018 г. 10:42 #

на 1 литр воды 2 ст ложки обычной соли (про морскую не в курсе) и 1 ст ложку сахара

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 08:45 #

Вам же чётко сказано на 1 литр рассола сколько чего а в 3 л. Примерно надо 1,5 л рассола

   
цитировать
УльЯна Вторник, 14 Августа 2018 г. 15:13 #

Чтобы огурцы не мутнели,советуют добавлять несколько помидор,это проверенный метод.

   
цитировать
Ирина Дубасова Понедельник, 20 Августа 2018 г. 11:05 #

Спасибо за рецепт и за комментарии! Сегодня первый раз в жизни попробую этим заняться.) Собираюсь в магазин за банками. Всем удачи!

   
цитировать
Инна Четверг, 30 Августа 2018 г. 11:51 #

Если в продуктах написано Уксус 70% - 1 ч.л или 9% - 3 ст.ложки, а в рецепте добавляют 0,5 ч.л 70% на 1-ю банку, значит по рецепту всё идёт на 2-ю банку, исходя из этого на 3-ю банку 9%-го уксуса идёт 4,5 ст.ложки. Правильно???:D

   
цитировать
Olesia1409 Вторник, 11 Сентября 2018 г. 22:34 #

Правда вкусненько, соли только в след. Раз чуть больше добавлю, а так супер...деткам понравилось

   
цитировать
Ольга Пятница, 14 Сентября 2018 г. 09:39 #

Милые хозяюшки, держите про запас и 70% эссенцию, и 9% уксус - мало ли пригодится и высчитывать ничего не придется.:)

   
цитировать
Наталья Четверг, 18 Октября 2018 г. 23:18 #

Подумала, что это будет мой любимый рецепт, не люблю с листьями заморачиваться, но все, абсолютно все банки по этому рецепту помутнели, пришлось все выкинуть ((( Очень жалко, самые лучшие огурчики туда выбирала. Уксус брала 70%. Чуть не плачу (

   
цитировать
Татьяна Среда, 24 Июля 2019 г. 10:16 #

Хороший проверенный рецепт. Закатываю так много лет и не только огурцы, но и кабачки и ассорти. Недавно на него наткнулась на Вашем сайте. Почитала отзывы, весело.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)