рецепт с фото пошаговый

Помидоры, маринованные с луком (на зиму)

Фото к рецепту: Помидоры, маринованные с луком (на зиму)
 5 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Alena2018   27.07.21

Маринованные помидоры идеальны сами по себе. Но в таком исполнении вы получите не только сочные помидоры, но и очень вкусный хрустящий лук, а также ароматный сладкий перец. Маринад - кисло-сладкий. Всё в меру.

Продукты (на 5 порций)
Помидоры (мелкие) - 700 г
Лук репчатый (мелкий) - 700 г
Перец сладкий - 100 г (1 шт.)
Укроп свежий - 8-10 веточек
Перец душистый горошком - 10 шт.
Перец чёрный горошком - 20 шт.
Кориандр (семена) - 20 шт.
Чеснок - 4-6 зубчиков
*
Для маринада:
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Уксус столовый 9% - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 1 л

Пошаговый фото рецептПомидоры, маринованные с луком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты по списку. Помидоры выбирать мелкие.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №2

Подготовить тару. У меня одна банка объёмом 1 л, а вторая - 900 мл.
Банки и крышки вымыть с пищевой содой, затем тщательно промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой на треть, выложить на дно крышки. Поставить баночки горлышком вниз на решётку. Я поставила прямо на крышки, горлышко чуть погружено в воду. Включить средний нагрев, довести воду до кипения. Стерилизовать примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Затем стерилизованные банки и крышки переложить на чистое кухонное полотенце горлышком вниз.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №3

Помидоры очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №4

Чтобы помидоры сохранили форму, и кожура не лопнула, можно проколоть их зубочисткой или деревянной шпажкой 4-5 раз в месте роста плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №5

В каждую банку отправить по 3 веточки укропа, по 2 очищенных зубчика чеснока, по 5 горошин душистого перца, по 10 горошин чёрного перца и по 10 семян кориандра.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №6

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, мякоть нарезать широкими полосками. Перец разложить в две банки - поровну.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №7

Очищенный лук разрезать на 2 части (если мелкий, можно оставить целым). Выложить лук равными частями в банки.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №8

Наполнить банки помидорами. В процессе наполнения банки хорошо встряхнуть, чтобы все овощи легли плотно и не было больших пустот.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №9

Поверх помидоров можно добавить ещё по 1-2 веточки укропа.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №10

Вскипятить воду (примерно 2 л) любым удобным способом. Залить банки с помидорами и луком крутым кипятком. Лишнюю воду далеко не убирайте, она нам понадобится.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №11

Прикрыть банки стерильными крышками, оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №12

Спустя время надеть на горлышко банки крышку с отверстиями, слить воду в кастрюлю - она пригодится для маринада.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №13

В банки влить оставшийся чистый крутой кипяток и дать постоять 3-5 минут. После эту воду слить, она нам не нужна.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №14

В кастрюлю с водой для маринада добавить лавровый лист, соль и сахар. Варить 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №15

Влить столовый 9% уксус, довести до кипения и снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №16

Банки с овощами залить кипящим маринадом.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №17

Сразу же герметично укупорить банки крышками, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №18

Помидоры, маринованные с луком, готовы. Хранить заготовку в тёмном прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, маринованные с луком (на зиму) - шаг №19

Аппетитная закуска всегда будет у вас под рукой. Такая баночка заготовки - отличное дополнение к разным блюдам из мяса, гарнирам.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Помидоры, маринованные с луком (на зиму). Как приготовить Помидоры, маринованные с луком (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Маринование
Блюда из перца Блюда из помидоров
15 спасибо 4651 1 0
Ольга Вторник, 14 Сентября 2021 г. 10:44 #

Не понятно.пишете:на 5 порций,а сами указываете две банки:1литр. и 900мл.,лука 700гр. Это на две банки?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)