видео рецепт с фото пошаговый

Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой)

Фото к рецепту: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой)
 lyupopova   24.07.18

Сегодня хочу поделиться самым простым способом засолки огурцов с горчицей, под капроновой крышкой. Это так называемый холодный способ засолки огурцов на зиму. Он совершенно не требует никакой стерилизации и тепловой обработки. При этом способе даже банки стерилизовать не нужно. В сезон заготовок, когда уже сил нет на закатки и закрутки, а огурчиков много, этот способ просто незаменим.

Продукты
(на 1 банку объёмом 1 л):
Огурцы - ~0,6 кг
Чеснок - 1 крупный зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Листья вишни - 1 веточка
Лист хрена - 1 шт.
Укроп с зонтиками - 2 веточки
Эстрагон (по желанию) - 1 веточка
Перец душистый горошком - 3 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Перец стручковый острый (по желанию) - 1 шт.
Горчица сухая (или в зёрнах) - 1 ч. л.
*
Для рассола:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст. л. (50-60 г)

Видео рецептОгурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой)
Пошаговый фото рецептОгурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой)
Фото приготовления рецепта: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой) - шаг №1

Как заготовить огурцы на зиму без уксуса, холодным способом засолки, под капроновой крышкой:

Нам понадобятся чистые и сухие банки. Можно их простерилизовать, но это не обязательно. Я буду использовать литровые банки.
Также нам понадобятся огурцы, пригодные для засолки. Их нужно предварительно хорошо помыть и залить холодной водой на 2 часа.
Зелень я предварительно хорошо помыла под проточной водой. На дно каждой баночки я кладу один лист хрена, веточку вишни с листьями, по одной веточке укропа с зонтиками, по одному крупному зубчику чеснока, один лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 5 горошин чёрного перца и веточку эстрагона.

Фото приготовления рецепта: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой) - шаг №2

Теперь укладываем огурцы. Края огурцов не обрезаем и не прокалываем. Добавляем острый перец по желанию. Сверху кладём ещё одну веточку укропа.

Фото приготовления рецепта: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой) - шаг №3

Теперь в каждую баночку добавляем чайную ложку сухой горчицы.
Дальше на 1 литр чистой холодной некипяченой воды берём 2 ст. л. соли (соль - обычная, не йодированная и не экстра!) и растворяем в отдельной ёмкости. Хорошо перемешиваем и даем рассолу отстояться 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой) - шаг №4

Заливаем огурцы в банках отстоявшимся рассолом под самое горлышко! Накрываем плотными капроновыми крышками и сразу ставим в холодное место. Не нужно держать огурцы с горчицей в тепле и квасить, а сразу убрать их в холодное место.

Фото приготовления рецепта: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой) - шаг №5

Обратите внимание, что огурцы, приготовленные по этому рецепту, пригодны только для хранения в холодном месте. В погребе или холодном подвале они могут храниться до следующего урожая. Но для хранения в комнатных условиях рецепт не подходит!
Огурцы будут готовы к употреблению через 1,5-2 месяца. Чем холоднее подвал, тем медленнее идет процесс брожения.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой). Как приготовить Огурцы на зиму без уксуса, с горчицей (под капроновой крышкой)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокОгурцы на зиму

Блюда из огурцовОгурцы с горчицей Огурцы соленые
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(158)