рецепт с фото пошаговый

Маринованные голубцы с морковью по-корейски

Фото к рецепту: Маринованные голубцы с морковью по-корейски
 3 порции
 10 часов (ваши 1 час)
 Alena2018   07.10.21

Яркая и бюджетная закуска. Рецепт "два в одном" - и маринованная капуста, и корейская морковка одновременно. Овощные голубцы с морковью получаются хрустящими, с приятным кисло-сладким вкусом и лёгкой остринкой. Такие голубцы по-корейски – прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Экономно, красиво и вкусно!

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 1 шт. (600 г)
Уксус столовый 9 % - 2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
*
Для моркови по-корейски:
Морковь - 350 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мускатный орех молотый - 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
Перец красный молотый - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для маринада:
Масло растительное - 50 мл
Уксус столовый 9 % - 35 мл
Сахар - 50 г
Соль - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1-2 шт.
Вода - 0,5 л

Пошаговый фото рецептМаринованные голубцы с морковью по-корейски
Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №2

Подготовить капусту для голубцов: удалить повреждённые листочки, прорезать часть капусты возле кочерыжки по кругу.
В большую кастрюлю налить примерно 2 л воды, добавить соль (2 ч. ложки) и уксус (2 ч. ложки). Поставить на нагрев и довести до кипения. Осторожно опустить кочан капусты в кипяток и варить примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №3

Аккуратно извлечь кочан из кипятка. Осторожно снять верхние листья капусты, а кочан снова отправить в кипящую воду на 10 минут.
Затем снова вынуть кочан капусты из кипятка и отделить капустные листья друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №4

Приготовить морковь по-корейски. Для этого очищенную морковь вымыть и обсушить. Натереть морковь на тёрке для корейской моркови и переложить в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №5

Добавить мускатный орех, кориандр, красный и чёрный перец, паприку и соль. Чеснок очистить, мелко порубить ножом и отправить в миску.
В сковороде хорошенько прогреть растительное масло (3 ст. ложки) и залить им морковь.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №6

Тщательно перемешать и оставить морковь примерно на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №7

Приготовить маринад.
В кастрюлю или сотейник налить примерно 500 мл воды, поставить на нагрев, довести практически до кипения и сразу снять с огня. Добавить соль (1 ст. ложка), сахар (50 г), растительное масло (50 мл) и уксус (35 мл). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №8

Каждый капустный лист разрезать на 2-3 части. На край каждого кусочка капустного листа выложить немного корейской моркови.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №9

Свернуть капустные листья с начинкой в плотные рулетики. При желании края листьев можно заправить вовнутрь - так овощные голубцы будут лучше держать форму и не развалятся.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №10

Сложить подготовленные рулетики слоями в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №11

Сверху выложить лавровые листья.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №12

Залить рулетики приготовленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №13

Если останутся лишние капустные листики - ими можно прикрыть рулетики.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №14

На капусту поставить тарелку и сверху установить гнёт (у меня это банка с водой). Оставить рулетики при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №15

Хрустящие овощные голубцы по-корейски готовы. Уже через 6-8 часов их можно есть, но чем дольше они простоят в холодильнике, тем лучше пропитаются маринадом и вкуснее станут.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные голубцы с морковью по-корейски. Как приготовить Маринованные голубцы с морковью по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалаты корейские Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Пост
Маринование
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови
26 спасибо 9338 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)