рецепт с фото пошаговый

Маринованные голубцы с морковью по-корейски

Фото к рецепту: Маринованные голубцы с морковью по-корейски
 3 порции
 10 часов (ваши 1 час)
 Alena2018   07.10.21

Яркая и бюджетная закуска. Рецепт "два в одном" - и маринованная капуста, и корейская морковка одновременно. Овощные голубцы с морковью получаются хрустящими, с приятным кисло-сладким вкусом и лёгкой остринкой. Такие голубцы по-корейски – прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Экономно, красиво и вкусно!

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 1 шт. (600 г)
Уксус столовый 9 % - 2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
*
Для моркови по-корейски:
Морковь - 350 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мускатный орех молотый - 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
Перец красный молотый - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для маринада:
Масло растительное - 50 мл
Уксус столовый 9 % - 35 мл
Сахар - 50 г
Соль - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1-2 шт.
Вода - 0,5 л

Пошаговый фото рецептМаринованные голубцы с морковью по-корейски
Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №2

Подготовить капусту для голубцов: удалить повреждённые листочки, прорезать часть капусты возле кочерыжки по кругу.
В большую кастрюлю налить примерно 2 л воды, добавить соль (2 ч. ложки) и уксус (2 ч. ложки). Поставить на нагрев и довести до кипения. Осторожно опустить кочан капусты в кипяток и варить примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №3

Аккуратно извлечь кочан из кипятка. Осторожно снять верхние листья капусты, а кочан снова отправить в кипящую воду на 10 минут.
Затем снова вынуть кочан капусты из кипятка и отделить капустные листья друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №4

Приготовить морковь по-корейски. Для этого очищенную морковь вымыть и обсушить. Натереть морковь на тёрке для корейской моркови и переложить в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №5

Добавить мускатный орех, кориандр, красный и чёрный перец, паприку и соль. Чеснок очистить, мелко порубить ножом и отправить в миску.
В сковороде хорошенько прогреть растительное масло (3 ст. ложки) и залить им морковь.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №6

Тщательно перемешать и оставить морковь примерно на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №7

Приготовить маринад.
В кастрюлю или сотейник налить примерно 500 мл воды, поставить на нагрев, довести практически до кипения и сразу снять с огня. Добавить соль (1 ст. ложка), сахар (50 г), растительное масло (50 мл) и уксус (35 мл). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №8

Каждый капустный лист разрезать на 2-3 части. На край каждого кусочка капустного листа выложить немного корейской моркови.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №9

Свернуть капустные листья с начинкой в плотные рулетики. При желании края листьев можно заправить вовнутрь - так овощные голубцы будут лучше держать форму и не развалятся.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №10

Сложить подготовленные рулетики слоями в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №11

Сверху выложить лавровые листья.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №12

Залить рулетики приготовленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №13

Если останутся лишние капустные листики - ими можно прикрыть рулетики.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №14

На капусту поставить тарелку и сверху установить гнёт (у меня это банка с водой). Оставить рулетики при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Маринованные голубцы с морковью по-корейски - шаг №15

Хрустящие овощные голубцы по-корейски готовы. Уже через 6-8 часов их можно есть, но чем дольше они простоят в холодильнике, тем лучше пропитаются маринадом и вкуснее станут.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные голубцы с морковью по-корейски. Как приготовить Маринованные голубцы с морковью по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
СалатыСалаты корейские Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей
На праздничный стол Новый Год2025 год Змеи
Закуски новогодние
Пост
Маринование
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови
37 спасибо 15258 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(152)