Кимчи из огурцов - популярное блюдо корейской кухни. Аромат свежего огурца в сочетании с пряностями и специями делают вкус этой закуски неповторимым. И еще одно достоинство - кимчи из огурцов легко приготовить.
Продукты (на 8 порций)
Огурцы свежие - 600 г
Чеснок - 4 зубчика
Лук зелёный (белая часть) - 40 г
Корень имбиря - 30 г
Уксус рисовый - 4 ст. ложки
Рыбный соус - 1 ст. ложка
Красный перец чили хлопьями - 2 ст. ложки
Сахар - 4 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Видео рецептОгурцы по-корейски (кимчи из огурцов)
Пошаговый фото рецептОгурцы по-корейски (кимчи из огурцов)
Края огурцов срежьте. Разрежьте огурцы вдоль пополам, а затем поперек нарежьте небольшими дольками.
На миску установите дуршлаг.
Поместите огурцы в дуршлаг и посыпьте солью.
Тщательно перемешайте.
Дайте огурцам постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы стекла жидкость.
Чеснок очистите и измельчите ножом.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Зелёный лук (в основном его белую часть) мелко нарежьте.
В миске смешайте чеснок, зелёный лук и имбирь. Добавьте сахар, красный перец чили хлопьями, рыбный соус и уксус.
Слейте из огурцов жидкость, немного придавливая ложкой. Добавьте огурцы в приготовленный соус.
Накройте миску с огурцами в остром соусе плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Подавайте кимчи из огурцов к столу в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Рецепт: Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов). Как приготовить Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов)?
Почему в скобках времени приготовления пишут «Ваши» столько-то минут?
Маруся
Софья
Почему в скобках времени приготовления пишут «Ваши» столько-то минут?
Потому что это лично ваши временные затраты - когда вы что-то нарезаете, перемешиваете и т.д. Здесь, например, вы потратите полчаса на кухне. Остальное время огурцы готовятся сами в холодильнике.
Геннадий
По-моему, можно добавить чеснок так: прогреть кусочки на сковороде в растительном масле с толченым кориандром
Ватрушки с грибами 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Рулет из кабачков 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 
Салат из огурцов и зелени 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Салат "Ленивая красавица" 
Китайская закуска из огурцов 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Баклажаны по-корейски 
Закуска из огурцов и моркови,... 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат из картофеля, по-корейски 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат "Греческий" 
Яичный ролл (на завтрак) 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Куриные отбивные в медово-соевом соусе 
Кимбап (корейские роллы) 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки и фасоли 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Квас. Имбирный 
Маринованный имбирь 
Коктейль для иммунитета 
Имбирно-творожный пирог с сухофруктами 