Китайская закуска из огурцов

Приготовление начинаем с огурцов, и это самый сложный момент, на который стоит обратить внимание. Кладём огурец на рабочую поверхность. С двух сторон вдоль него кладём китайские или японские палочки для еды, либо шпажки для гриля. Делаем на огурце перпендикулярные надрезы через каждые полсантиметра. Палочки, которые мы положили вдоль плода, не дадут нам прорезать его до конца, и именно это нам нужно. Переворачиваем огурец и делаем надрезы с другой стороны, с одним только отличием: в этот раз надо делать их под углом 45 градусов. Нарезанные огурцы перекладываем в миску, желательно с плоским дном.

Далее приготовим простой китайский маринад. В глубокую миску заливаем 100 мл соевого соуса, добавляем 3 ст.л. кунжутного масла, 2 ст.л. сушеного чеснока и 2 ст.л. сладкой паприки. А также берем острый перец чили, избавляем его от семечек и мелко нарезаем. Перекладываем перец чили к соевому соусу, кунжутному маслу, паприке и чесноку и перемешиваем маринад. У вас должна получиться жидкая паста с насыщенным ароматом.

Возвращаемся к порезанным огурцам. Заливаем их приготовленным маринадом. Руками распределяем маринад по всей поверхности огурцов. Обязательно проталкиваем его в каждый прорез, чтобы огурцы промариновались максимально быстро, а их вкус стал как можно более насыщенным.
Оставляем огурцы мариноваться на 20 минут.

Выкладываем огурцы на блюдо для подачи. Лично мне больше всего нравится, когда они уложены спиралью.
Обильно присыпаем их обжаренным кунжутом и подаём к столу.
Приятного аппетита!