Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Хала

Хала, рецепт еврейского праздничного хлеба в виде плетенки из сдобного дрожжевого теста. Для приготовления халы выбирают лучшие муку, мак, кунжут и готовят халу, красиво сплетая булку из жгутов теста. Чтобы сделать халу, нужно знать, как плести халу. О плетении халы, выпечке домашней халы в духовке рассказывают наши рецепты.

Подробнее про халу ...


 по дате / по популярности  

Совсем не сложно приготовить традиционную халу, рецепт с пошаговыми фотографиями представляю вашему вниманию.

 вода, масло растительное, яйца, желток, мука, сахар, дрожжи сухие, соль, белок, вода, мак

Я очень люблю выпекать хлеб. Хочу поделиться с вами рецептом замечательного субботнего хлеба хала.

 мука, сахар, желток, яйцо куриное, масло растительное, вода, соль, дрожжи сухие, дрожжи

Запах свежеиспечённого домашнего хлеба с утра – это фантастика! Хала, приготовленная по этому рецепту, получается ароматная, легкая, объемная и очень вкусная! Хала делается в хлебопечке напополам с "ручным методом".

 вода, яйцо куриное, масло растительное, масло растительное, сахар, соль морская, мука, дрожжи сухие, яйцо куриное, мак
 мука, сахар, масло растительное, яйца, дрожжи, соль, вода, изюм
 масло растительное, соль, сахар, кипяток, вода, дрожжи, вода, яйца, мука, мак, кунжут
 дрожжи, вода, вода, сахар, соль, мука, яйца, масло растительное, изюм, желток
 мука пшеничная, мука гречневая, мука соевая, лимон, дрожжи, мёд, молоко, орех фундук, мак, корица молотая, молоко, масло сливочное, мармелад


У каждого народа есть свои кулинарные традиции и обычаи. Касается это и хлеба, который «всему голова». Итальянская чиабатта, французский багет, кавказский лаваш, русский каравай, украинская паляница... А вот хала – еврейский рецепт традиционного праздничного хлеба в виде плетеной булки. Во время праздничной трапезы, на шаббат или Рош ха-Шана, произносится благословение над халой, хлебом, самым важным продуктом питания. В этой традиции уважение и восхищение прошлым, историческая память древнего народа, надежда на лучшие времена.

Почему бы нам не испечь домашнюю халу? Этот хлебушек, хала булка, доставит удовольствие и создаст за столом особое настроение. Сделать халу самому не так сложно. В небольшой миске готовится опара. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром и самой лучшей пшеничной мукой, тщательно замешиваем и оставляем для первого брожения на 10 минут. В другую миску, побольше, просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйца, масло, воду и созревшую опару, замешиваем эластичное тесто. (Для сладкой халы туда же добавляют чистый изюм и сухофрукты и затем вымешивают окончательно, но это не основной вариант рецепта халы). Теперь пусть тесто еще немного постоит, минут 40.

Затем наступает этап плетения халы. Обычно, традиционно халу плетут в форме косички. По легенде, так сделал влюбленный пекарь, который был уверен, что красивее косы его любимой девушки нет ничего, поэтому праздничный хлеб должен иметь эту форму. Вопрос, как плести халу. Плетут халу из разного количества жгутиков. Хала плетеная олицетворяет любовь, истину, мир, правосудие, тут много смыслов. Кто-то делает халу из двух жгутов, из трех жгутов, халу из 4-х жгутов, кто-то из пяти, распространена и шестиполосная хала. Когда тесто подойдет, делим его на выбранное количество равных кусочков и делаем из них шарики, а затем вытягиваем в жгутики. Эти жгуты плетем в халу и оставляем на 15–20 минут. Поднявшееся изделие смазываем взбитым яйцом. Выпекаем халу в духовке при 180 градусах в течение 30 минут до готовности, когда корочка станет золотистого цвета. Так готовится лучшая хала, рецепт еврейский, традиционный, проверенный временем, бережно хранимый многими поколениями.

Название «халa» связывают с древним обычаем отделения части теста для священников. Халу по-разному называли евреи в разных регионах мира: дачер, берхес, штрицл, китке, а в восточной Европе - койлич (польск. koyletsh). Интересно… Возможно, славянские праздничные калачи и куличи – родственники еврейской халы?

Несколько замечаний по приготовлению халы:

- прикрывая тесто пакетом для расстаивания, упаковывайте его не до конца, нужно оставить щелочки для доступа кислорода, это помогает дышать дрожжам и не дает высохнуть тесту;

- присыпать халу можно подсолнечными семечками, кунжутом, либо их смесью. Чаще принято присыпать халу маком. Хала с маком – это и вкусно, и красиво.

- при выпекании хлеба хала рецепт иногда советует положить на решетку в духовке несколько кубиков льда. Можно также поставить миску с водой, влага хорошо помогает тесту лучше разойтись на начальном этапе;

- если делаете сладкую халу, положите в тесто ложку меда, пару капель ванили. Можно также положить ложку меда в желток, которым обмазываете сверху жгуты теста.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)