Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Фалафель

Фалафель, рецепт пряных шариков из бобового пюре, жареных во фритюре, популярная ближневосточная еда.

Подробнее про фалафель ...


 по дате / по популярности  

Рецепт ближневосточной кухни - фалафель. Еще совсем недавно многие об этом блюде не знали ничего, теперь фалафель достойно представлен в меню многих уважаемых заведений. Приготовить дома настоящий вкусный фалафель из нута достаточно просто.

 нут, лук репчатый, чеснок, перец острый, петрушка, сухари панировочные, разрыхлитель, соль, зира, кориандр, масло растительное

Фалафель - шарики из нута, обжаренные во фритюре - блюдо ближневосточной кухни, очень популярное в Израиле, практически национальный символ этой страны.

 нут, кунжут, масло оливковое, масло кунжутное, чеснок, лук репчатый, зелень укропа, кориандр, зира, перец молотый, сок лимона, йогурт, соль, чеснок...

Фалафель - котлетки из нута. По этому рецепту в фарш для котлеток-фалафель добавляются яйца.

 нут, яйца, чеснок, лук-шалот, зелень петрушки, тмин, перец кайенский, сок лимона, сода, соль, сухари панировочные, масло растительное

Фалафель - древнее вегетарианское блюдо ближневосточной кухни, рецепт фалафеля известен со времён древнего Египта. Другими словами, фалафель радует гурманов Ближнего Востока тысячелетия.

 нут, лук репчатый, чеснок, перец жгучий, зелень петрушки, зира, семена кинзы, сода питьевая, сухари панировочные, масло растительное

Фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями, обжаренные во фритюре. Чаще всего для приготовления этого блюда используется нут, однако возможны и другие варианты. Предлагаю приготовить фалафель из фасоли. Варить фасоль не придётся, достаточно будет замачивания. Фалафель можно подать к столу с соусами, свежими овощами и зеленью.

 фасоль белая, лук репчатый, зелень петрушки, чеснок, кунжут, паприка молотая, куркума, зира, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Рецепт фалафель принадлежит традиционной арабской кухне. Блюдо это представляет из себя шарики из молотых бобовых обжаренные во фритюре.

 нут, бобы сушеные, зелень петрушки, кинза, мята, перец, перец, соль, разрыхлитель, масло растительное, тахини кунжутное, вода, лимон, соль, салат-латук, помидоры...

Это блюдо очень распространено в арабских странах. Фалафель прекрасно подходит для вегетарианцев! Фалафель готовится из бобов или нута, приправляется ароматными специями. Жареные котлетки из бобов понравятся многим и разнообразят ваш стол!

 бобы, нут, лук, зелень, зира, мука, масло растительное, йогурт, сметана, огурцы, чеснок, соль, перец

Быстрый вариант вкусной закуски, которая отлично подойдёт в качестве дополнения к обеду или ужину. Приготовим фалафель из зелёного горошка и консервированного нута (на сковороде). Овощные шарики получаются очень нежными и ароматными благодаря добавлению чеснока и тмина.

 нут, горошек зелёный, лук репчатый красный, сок лимонный, мука, зелень петрушки, чеснок, тмин, перец чили, сода, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Готовим фалафель из нута со свёклой. Консервированный нут вместе с запечённой свёклой измельчаем блендером, смешиваем с луком, чесноком и зеленью, а затем формируем шарики и обжариваем. Свёкла придаёт фалафелю не только невероятный цвет, но и интересный вкусовой акцент. Котлеты-шарики получаются аппетитными, сытными и ароматными.

 свекла, нут, мука кукурузная, масло растительное, лук репчатый, зелень петрушки, чеснок, зира (кумин), кориандр молотый, перец чили, соль

Вкусный домашний лаваш с вега-котлетками фалафель. Добавьте овощи, соус из йогурта - и ваш обед готов! Сытно и вкусно.

 мука, мука, йогурт, вода, соль, разрыхлитель, молоко, семя кунжута, бобы, нут, лук, зелень, мука, масло растительное, йогурт, огурец, чеснок, соль...
 горох сушеный, чеснок, имбирь, кумин, куркума, перец чили, кинза, мука, разрыхлитель, крупа пшеничная, лук, масло растительное, соль, перец

Фалафель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута, приправленные пряностями. Клетчатка не только добавляет пользу блюду, но и придает корочке аппетитный коричневый оттенок. В итоге у Вас получится ароматное, вкусное и весьма сытное блюдо!

 смесь, вода, масло растительное, пшеница


Фалафель, жареные во фритюре шарики из бобовых, обычно из нута, приправленные пряностями. Фалафель очень популярен во всех кухнях Ближнего и Среднего Востока. Например, в Израиле это самый распространенный фастфуд. Для постящихся людей и приверженцев веганской пищи фалафель из нута является источником растительного белка.

Приготовление фалафеля не сложное, оно не требует каких-либо знаний и навыков. Рецепт фалафеля в домашних условиях предполагает следующие процедуры. Нут следует заранее замочить, затем измельчить до состояния пюре, в полученную смесь добавить специи по вкусу. Для фалафеля рецепт приготовления рекомендует петрушку, чеснок, лук, кориандр, зиру, черный и острый перец. Из готовой бобовой смеси формируются шарики и обжариваются в большом количестве масла примерно 1 минуту. Классический фалафель традиционно подают с кунжутным соусом, овощами и восточным пресным плоским хлебом - питой. Рецепт фалафеля из нута - яркий представитель популярного восточного фастфуда.

Возможно также приготовление фалафеля в духовке. Этим способом пользуются те, кто желает снизить калорийность блюда, максимально избежать процесса жарки продуктов во фритюре. Приготовленную из нута и других ингредиентов смесь с водой хорошенько взбиваете блендером, а затем полученное тесто выкладывается в форму. Густота теста регулируется водой и нутовой мукой. Фалафель выпекается в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 30 минут. Испеченный продукт можно немного обжарить, но лучше это делать не во фритюре, а в небольшом количестве оливкового масла.

Еще советы от опытных поваров, как приготовить фалафель, чем может быть интересен фалафель с хумусом:

- фалафель не пригорит в духовке, если застелить форму для выпекания пергаментной бумагой;

- готовое нутовое тесто может храниться в холодильнике до трех дней, поэтому вы можете готовить не весь фалафель сразу, а по частям;

- желательно нут измельчать не в комбайне, а в мясорубке, так получается характерная для фалафеля, классического рецепта текстура крошки;

- приготовленные шарики следует выложить на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнее масло после обжарки;

- для сведения кормящих мам: нут активно способствует повышению лактации;

- высокое содержание магния в бобовых, особенно в нуте, укрепляет нервную систему;

- не злоупотребляйте солью и содой при варке бобовых. В этих растениях натрий содержится в достаточном количестве. Большое потребление солей натрия приводит к отечности, повышению артериального давления, негативно влияет на процесс усвоения других необходимых минералов (магния, калия, кальция).


Часто используемые ингредиенты: масло растительное, чеснок, нут, мука, зелень петрушки, разрыхлитель, зира, лук репчатый, йогурт, перец чили, лук, кинза, сухари панировочные, сок лимона, куркума, зелень, бобы, помидоры, лимон, кориандр, кунжут, огурец, тмин, сода, семена кинзы, молоко, сок лимонный, перец острый, свекла, мука кукурузная, зира (кумин), кориандр молотый, семя кунжута, горошек зелёный, салат листовой, лук зелёный, горох сушеный, имбирь, кумин, крупа пшеничная, смесь, лук репчатый красный, сметана, огурцы, тахини кунжутное, фасоль белая, паприка молотая, перец жгучий, масло кунжутное, бобы сушеные, масло оливковое, мята, перец кайенский, сода питьевая, салат-латук, зелень укропа, перец молотый, лук-шалот, яйца, овощи, петрушка, пшеница
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)