рецепт с фото

Фалафель из нута

Фото к рецепту: Фалафель из нута
 Anuta_=)   29.11.17

Фалафель - шарики из нута, обжаренные во фритюре - блюдо ближневосточной кухни, очень популярное в Израиле, практически национальный символ этой страны.

Продукты
Для фалафеля:
Нут - 1,25 стакана
Кунжут - 1 ст. л.
Масло оливковое или кунжутное - 2 ч. л.
Чеснок - 4-5 зубков
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа - 1 пучок
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Зира молотая - 1 ч. л.
Смесь перцев молотых - 0,5 ч. л.
Сок лимонный - 2 ч. л.
*
Для соуса:
Йогурт
Соль
Чеснок
*
Масло растительное - для жарки
Овощи свежие - для подачи

Как приготовить фалафель:

1. Нут залить холодной водой на 3 см выше его уровня и оставить на сутки. Затем нут откинуть на дуршлаг.

2. Кунжут обжарить на сухой сковороде и растереть с маслом с помощью пестика.

3. Сложить все ингредиенты фалафеля в кухонный комбайн и измельчить до однородного состояния.

4. Сформировать из полученной массы плотные шарики (у меня получилось 12 штук) и обжарить фалафель во фритюре до золотистого цвета. Лучше обжаривать фалафель в несколько заходов, чтобы шарики не слиплись.

5. Вынуть обжаренные шарики из масла и выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

6. Соединить йогурт, соль и измельченный зубчик чеснока.

7. Фалафель из нута подавать с чесночным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фалафель из нута. Как приготовить Фалафель из нута?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКрокеты Овощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Еврейская кухня
Вегетарианские
Блюда из нута
7 спасибо 2 0
Тина Четверг, 30 Ноября 2017 г. 18:48 #

Нут, наверное, нужно предварительно отварить... Вы скорее всего забыли указать этот нюанс...

   
цитировать
Anuta_=) Пятница, 01 Декабря 2017 г. 11:49 #

Valentina07vvТина
Нут, наверное, нужно предварительно отварить... Вы скорее всего забыли указать этот нюанс...

Нет, не забыла. Нут стоял в воде сутки и этого более чем достаточно, чтобы при жарке во фритюре он доготовился.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)