видео рецепт с фото пошаговый

Хумус по-еврейски

Фото к рецепту: Хумус по-еврейски
 4 порции
 13 часов 20 мин (ваши 10 мин)
 pokanevich   14.04.20

Секрет приготовления самого вкусного хумуса из нута. Блюдо восточной кухни, которое подходит для вегетарианцев и в пост. Эта закуска подаётся с питой, лавашом или хлебом. Если вы ещё не пробовали, то обязательно приготовьте. Этот рецепт никого не оставляет равнодушным.

Продукты (на 4 порции)
Нут - 150 г
Тахини (кунжутная паста) - 1,5 ст. ложки
Масло оливковое - 50 мл + 1 ст. ложка для подачи
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 1 ст. ложка
Перец красный острый молотый - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 2 щепотки

Видео рецептХумус по-еврейски
Пошаговый фото рецептХумус по-еврейски
Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №1

Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов. Это удобно, если вы хотите замочить горох с вечера, а утром начать приготовление хумуса.
Если вы хотите хумус сегодня же, то есть второй сценарий - можно замочить нут на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №2

Набухший нут залить литром воды. Варить 2 часа.
Если вы следуете второму сценарию - варить 3-3,5 часа. Нут увеличился в 2,5 раза: из 150 г у меня получилось 375 г.
С готового нута в отдельную ёмкость через сито слить жидкость - она нам понадобится.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №3

Остудить нут до комнатной температуры.
Я остужаю быстро и для этого использую лёд. Если вы остужали так же - воду обязательно слить.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №4

В нут комнатной температуры добавить соль, оливковое масло, сок лимона, красный и чёрный перец и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №5

Добавить кунжутную пасту (тахини).
Кунжутную пасту, кстати, при наличии кунжута вы можете сделать сами: кунжут вы обжариваете, добавляете к нему растительное масло, затем блендером тщательно перебиваете и получаете такую же массу, как у меня. Называется это "паста тахини".

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №6

Всё тщательно перебить блендером.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №7

Добавить 3 столовых ложки жидкости, в которой варился нут.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №8

Снова всё тщательно взбить блендером.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №9

Готовый хумус полить оливковым маслом. Можно хранить его в холодильнике до 5 суток, накрыв плотно плёнкой и полив растительным (лучше оливковым) маслом.
Подавать хумус по-еврейски с питой, хлебом или лавашом. Это очень вкусная закуска!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус по-еврейски. Как приготовить Хумус по-еврейски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Рецепты закусокХолодные закуски Хумус Арабская кухня Еврейская кухня
На праздничный стол Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из нута
227 спасибо 62873 2 1
Лана Вторник, 18 Мая 2021 г. 15:08 #

Хумус получился вкусный, но слишком густой. Жидкости (бульона после варки нута) надо больше добавлять и будет супер:D

   
цитировать
Мария Вторник, 29 Июня 2021 г. 14:19 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно, чуть меньше чеснока бы положила, а так супер)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)