видео рецепт с фото пошаговый

Хумус по-еврейски

Фото к рецепту: Хумус по-еврейски
 4 порции
 13 часов 20 мин (ваши 10 мин)
 pokanevich   14.04.20

Секрет приготовления самого вкусного хумуса из нута. Блюдо восточной кухни, которое подходит для вегетарианцев и в пост. Эта закуска подаётся с питой, лавашом или хлебом. Если вы ещё не пробовали, то обязательно приготовьте. Этот рецепт никого не оставляет равнодушным.

Продукты (на 4 порции)
Нут - 150 г
Тахини (кунжутная паста) - 1,5 ст. ложки
Масло оливковое - 50 мл + 1 ст. ложка для подачи
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 1 ст. ложка
Перец красный острый молотый - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 2 щепотки

Видео рецептХумус по-еврейски
Пошаговый фото рецептХумус по-еврейски
Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №1

Нут залить холодной водой и оставить на 12 часов. Это удобно, если вы хотите замочить горох с вечера, а утром начать приготовление хумуса.
Если вы хотите хумус сегодня же, то есть второй сценарий - можно замочить нут на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №2

Набухший нут залить литром воды. Варить 2 часа.
Если вы следуете второму сценарию - варить 3-3,5 часа. Нут увеличился в 2,5 раза: из 150 г у меня получилось 375 г.
С готового нута в отдельную ёмкость через сито слить жидкость - она нам понадобится.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №3

Остудить нут до комнатной температуры.
Я остужаю быстро и для этого использую лёд. Если вы остужали так же - воду обязательно слить.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №4

В нут комнатной температуры добавить соль, оливковое масло, сок лимона, красный и чёрный перец и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №5

Добавить кунжутную пасту (тахини).
Кунжутную пасту, кстати, при наличии кунжута вы можете сделать сами: кунжут вы обжариваете, добавляете к нему растительное масло, затем блендером тщательно перебиваете и получаете такую же массу, как у меня. Называется это "паста тахини".

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №6

Всё тщательно перебить блендером.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №7

Добавить 3 столовых ложки жидкости, в которой варился нут.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №8

Снова всё тщательно взбить блендером.

Фото приготовления рецепта: Хумус по-еврейски - шаг №9

Готовый хумус полить оливковым маслом. Можно хранить его в холодильнике до 5 суток, накрыв плотно плёнкой и полив растительным (лучше оливковым) маслом.
Подавать хумус по-еврейски с питой, хлебом или лавашом. Это очень вкусная закуска!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус по-еврейски. Как приготовить Хумус по-еврейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Рецепты закусокХолодные закуски Хумус Арабская кухня Еврейская кухня
На праздничный стол Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из нута
472 спасибо 268760 8 2
Лана Вторник, 18 Мая 2021 г. 15:08 #

Хумус получился вкусный, но слишком густой. Жидкости (бульона после варки нута) надо больше добавлять и будет супер:D

   
цитировать
Мария Вторник, 29 Июня 2021 г. 14:19 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно, чуть меньше чеснока бы положила, а так супер)

   
цитировать
Наталия Четверг, 23 Июня 2022 г. 17:53 #

Спасибо, все получилось. Мне нравиться хумус из нута. Больше ничего не пробовала. Но, думаю, вкуснее блюда из нута нет.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 30 Марта 2023 г. 15:02 #

Замачиваю на ночь в воде с 1 ч.л без горки соды, 1 неполной ст. ложкой соли - для уменьшения эффекта пучения. Как закипит снимаю пенку и добавляю неполную без горки чайную ложку соды на 1 ст нута и 5 ст воды. Ещё минуты 2 собираю пену и убавляю огонь на минимум, варится быстрее и рассыпчатее + плёнки можно собрать. У меня разваривается за 40-50 минут, но зависит от нута. Разминаю тёплым с чесноком, жидкость от нута не добавляю, масло не использую (оно есть в моей тахини), только сверху готовый заливаю немного. Затем пасту, сок лимона, специи и 4 кубика льда или немного очень холодной воды и ещё раз блендером. Лёд делает хумус белым.

   
цитировать
Марина Среда, 04 Октября 2023 г. 10:42 #

М-м-м,вкусно и полезно! Добавила щепотку копчёной паприки ещё.

   
цитировать
Алина Вторник, 17 Октября 2023 г. 06:19 #

Делала первый раз и думаю очень даже ничего 😊 раньше покупала в магазине , теперь буду делать дома ))воды я так же лила больше , а то слишком густой получается 👍

   
цитировать
Алёна Пятница, 22 Декабря 2023 г. 17:20 #

Готовила по этому рецепту. Идеально. С 1 зубчиком чеснока уже был в меру сильный чесночный вкус, поэтому смотрите.

   
цитировать
Кира Пятница, 29 Декабря 2023 г. 23:31 #

Спасибо большое за рецепт,делала уже второй раз с кунжутным маслом

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)