рецепт с фото

Хумус

Фото к рецепту: Хумус
 8 порций
 ktaara   26.01.14

Домашний хумус - это очень вкусно, гораздо вкуснее, чем я до этого ела в ресторане. Наверное, дело в том, что тут добавлены именно те специи, которые нравятся мне, и столько, сколько мне вкуснее всего. :)

Продукты (на 8 порций)
Нут - 350 г
Тахина (кунжутная паста) - 250 г
Соль
Специи (сушеный чеснок, молотая зира, паприка, острый перец чили, петрушка, мускатный орех)
Лимонный сок
Оливковое масло

Как приготовить хумус в домашних условиях:

1. Замочила 350 г нута в горячей воде. Через часов 12 промыла и отварила в течение трех часов.

2. Отвар слила в чашку, налила холодной воды, очистила нут от оболочек.

Наверное, я переварила нут, поскольку очистить его, потерев ладонями, у меня не вышло - либо горошины растирались, либо шелуха не отставала. Посему почистила нут по одной штучке. Это только звучит страшно, сжимаешь легонько горошину - оболочка остается в пальцах, очищенное зернышко прыгает в миску. Можно, конечно, пренебречь и перетереть все вместе, но мы же не хрючево свинкам готовим, а сами это кушать будем!

3. Очищенный нут измельчаем блендером, понемногу доливая отвар. Должно получиться по консистенции как жидкая сметана.

4. Добавляем по вкусу тахину. Я написала массу добавляемой пасты сугубо по своему вкусу, вам, возможно, понадобится меньше ее, или больше. Вообще советую почаще пробовать, добавляя каждый новый ингредиент по чуть-чуть. Продолжаем перемешивать.

5. Из специй я сразу смело кладу очень много сушеного чеснока, столовую ложку паприки, чайную - острого перца и зиры, на кончике ножа мускатного ореха и сушеной петрушки. Солю, пробую, добавляю по вкусу того, чего не хватает.

6. Сока лимона мне хватило из половинки, оставшийся можно добавить уже в тарелке.

В результате получилась большая 700 мл банка + две тарелки на скушать прямо сейчас. В холодильнике домашний хумус хранится несколько дней смело. Без холодильника - рванул на работе так, что мало не показалось...

Ешьте хумус не отходя от банки! ;)))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус. Как приготовить Хумус?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХумус Еврейская кухня
Вегетарианские
Блюда из нута
54 спасибо 9 2
оксана Среда, 29 Января 2014 г. 02:41 #

чтоб шелуха легко снималась, при варке немного добавить соды и всё))

   
цитировать
Zlata Среда, 29 Января 2014 г. 12:28 #

Классно! Домашний хумус из нута должен быть очень вкусным, спасибо за шикарный рецепт!

   
цитировать
Алена Пятница, 08 Мая 2015 г. 16:33 #

После 12 часов замочки нут варится 30 минут, но никак не 3 часа!

   
цитировать
ktaara Пятница, 08 Мая 2015 г. 18:06 #

Алена:
После 12 часов замочки нут варится 30 минут, но никак не 3 часа!
Ну, у меня обычно за час. Да, перечитала - тогда реально какой-то лежалый попался, дубовый совсем.

   
цитировать
Александр Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 23:07 #

Рецепт хороший!Но...Даю совет:ребята,девчата----делаем всё по рецепту,но...не надо никакого НУТА,берём семя подсолнечника(чищенное конечно),замачиваем на 4-6 часов,всего лишь,не надо ничего варить.Остальное---по рецепту,всё как с нутом.Вкуснее на порядок.Вот так то!

   
цитировать
Generalizing Вторник, 22 Марта 2016 г. 12:23 #

Александр
Рецепт хороший!Но...Даю совет:ребята,девчата----делаем всё по рецепту,но...не надо никакого НУТА,берём семя подсолнечника(чищенное конечно),замачиваем на 4-6 часов,всего лишь,не надо ничего варить.Остальное---по рецепту,всё как с нутом.Вкуснее на порядок.Вот так то!

Ага, а еще если семечки заменить на ядра кедровых орешков, то спать не будешь т.к. одеяло сползать будет :D

   
цитировать
Иришка Суббота, 27 Мая 2017 г. 12:00 #

Готовила первый раз,очень вкусно!Спасибо!

   
цитировать
Ирина Пятница, 15 Сентября 2017 г. 09:47 #

У нас дома так делают фасоль.Ещё бабушка делала.Может без кунжута а с чесноком и пережаренным луком.Но вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru