Рис с нутом и морковью – отличный способ разнообразить домашнее меню. Это вкусное и полезное блюдо содержит много растительного белка и получается очень питательным. Добавление карри делает блюдо особенно ароматным и придаёт красивый аппетитный цвет. Получается ярко, сытно и вкусно!
Продукты (на 4 порции)
Нут – 200 г (в сухом виде)
Рис – 190 г (в сухом виде)
Морковь – 100 г (1 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1-2 шт.)
Карри молотый – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Сода – 1 ч. ложка без горки
Масло растительное для обжаривания – 30 мл
Петрушка свежая для подачи (по желанию) – 3-5 веточек
Пошаговый фото рецептРис с нутом и морковью
Подготавливаем необходимые продукты.
Промываем сухой нут под проточной водой. Заливаем промытый нут 600 мл холодной воды и оставляем на ночь или на сутки.
После чего воду сливаем. Промываем разбухший нут и возвращаем в кастрюлю. Заливаем 400 мл воды и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим нут до мягкости. Добавляем в воду с нутом 1 неполную чайную ложку пищевой соды. Сода сокращает время варки нута и делает его более мягким. Варим нут примерно 45-60 минут. При необходимости добавляем ещё воды.
Готовый нут откидываем на сито и даём стечь воде.
Морковь и лук очищаем и вымываем. Лук нарезаем мелкими кусочками, а морковь натираем на крупной тёрке.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне до мягкости, 1-2 минуты.
Добавляем в сковороду к луку морковь и обжариваем вместе, помешивая, 1-2 минуты.
Рис промываем. Добавляем в сковороду к моркови и луку промытый рис и отваренный нут. Добавляем карри, соль, смесь перцев и перемешиваем все ингредиенты в сковороде.
Вливаем 400 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь.
Накрываем сковороду крышкой и томим содержимое на маленьком огне 10-15 минут.
Рис с нутом и морковью готов.
Перед подачей аккуратно перемешиваем блюдо и раскладываем по тарелкам. В каждую тарелку при желании добавляем нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рис с нутом и морковью. Как приготовить Рис с нутом и морковью?
Здравствуйте! Чтобы получить рассыпчатый рис вполне хватит 10-15 минут (для белого круглозерного риса). Если любите более мягкий рис, то можно после отключения огня, не открывая крышку (!), оставить рис в посуде, где он готовился, примерно еще на 10-15 минут.
Наталья
Сергей
Как у Вас рис приготовился за 15 минут?
Пропаренный длинозерный 30 минут варится и всё равно жестковат.
Ирина
Лучше бы я не добавляла соду. Нут получился противным, с отчетливым вкусом соды и к тому же пресным, так как в рецепте не добавляется соль. В общем, сутки на смарку и день без обеда.
Андрей
Отлично блюдо, приготовил за 30 минут, рис длиннозернистый промывал, за 15 минут приготовился рассыпчатый рис. По нуту рекомендую не запариваться, купить консервированный. В итоге получаем очень быстрое вкусное блюдо практически из подручных средств.
Светлана
Ирина
Лучше бы я не добавляла соду. Нут получился противным, с отчетливым вкусом соды и к тому же пресным, так как в рецепте не добавляется соль. В общем, сутки на смарку и день без обеда.
Так есть же соль в рецепте!?
Светлана
Приготовила, соду не использовала. Остальное по рецепту. Все отлично получилось. Немного недоложила соли и переборщила перца. Но это моя вечная проблема)))
serenar1
Ирина
Лучше бы я не добавляла соду. Нут получился противным, с отчетливым вкусом соды и к тому же пресным, так как в рецепте не добавляется соль. В общем, сутки на смарку и день без обеда.
Здравствуйте, соль в рецепте есть. Чтобы получилось вкусно, пожалуйста, будьте внимательнее. При закладке риса добавляем соль, карри, смесь перцев.
Стас
Понравилось, только риса взял 300гр.
Куся
Съели , аж за ушами трещало, рекомендуем
Открывашка
Рис не получился, все врете,
Татьяна
Спасибо за рецепт!! Теперь готовлю нут всегда так. Все получается. Только я нут вымачиваю в воде две ночи, периодически воду меняя. Соду не добавляю при варке. Очень вкусно 👍🏻.
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Запечённый картофель со сливочным... 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Нут, жаренный со специями, на... 
Овощное рагу с нутом 
Тушеная курица с нутом 
Хумус по-еврейски 
Рис с овощами, в сковороде 
Рис с замороженными овощами (на... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Рис с овощами по-турецки 
и к тому же пресным, так как в рецепте не добавляется соль. В общем, сутки на смарку и день без обеда.