рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с нутом

Фото к рецепту: Овощное рагу с нутом
 3 порции
 Sve4kaSV   06.05.21

Овощное рагу с нутом – вкусное блюдо, которое можно приготовить в пост или для вегетарианского меню. В нём нет мяса, но благодаря нуту блюдо сытное, а разнообразные овощи делают рагу ярким, сочными и ароматным.

Продукты (на 3 порции)
Нут сухой - 100 г
Помидоры - 240 г
Перец болгарский - 100 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 100 г
Сельдерей черешковый - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 50 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 3-4 щепотки (или по вкусу)
Зелень свежая - 30 г
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Лимон (сок) - 1 ч. ложка
Перец чили (по желанию) - по вкусу
Масло растительное - 30 мл

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с нутом
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Из зелени я использовала укроп и петрушку. Перца чили беру совсем чуть-чуть, так как в моей семье не любят острые блюда, вы ориентируйтесь на свой вкус.
Если помидоров не оказалось, можно обойтись томатной пастой, немного увеличив её количество (по вкусу), или томатным соусом. Вместо стебля сельдерея можно взять корень и нарезать его кубиками.
Нут, при желании, можно использовать консервированный, это намного ускорит процесс приготовления.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №2

Сухой нут хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте набухать на 5-8 часов. Я сделала этот шаг на ночь. (При использовании консервированного нута, откиньте его на дуршлаг и промойте проточной водой.)

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №3

Набухший нут промойте и отправьте в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Кипятите 4-5 минут на умеренном огне. Слейте кипяток и залейте нут свежей водой. Доведите до кипения и варите примерно около 1 часа, до мягкости нута. Во время варки солить не нужно.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №4

Когда горох будет готов, можно приступать к приготовлению рагу.
Чеснок и лук очистите, нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Нарежьте по вкусу перец чили.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные ингредиенты и тушите на умеренном огне около пяти минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №5

Стебель сельдерея промойте, нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду вместе с сельдереем. Перемешайте и тушите 2-3 минуты на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №6

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте около 1 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №7

Зелень промойте. Листики оборвите, а стебли мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Всыпьте сахар и влейте 100 мл воды. Добавлением воды регулируйте густоту рагу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №8

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Так же добавьте томатную пасту. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №9

Добавьте варёный нут. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 20-30 минут на маленьком огне под крышкой (до готовности всех ингредиентов). Время тушения регулируйте по своему вкусу. Если хотите, чтобы овощи слегка похрустывали, тушите меньше времени и наоборот. Периодически открывайте крышку, перемешивайте и пробуйте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №10

Листики зелени мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Выдавите и добавьте сок лимона. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и кориандр. Перемешайте. Готовьте 1-2 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №11

Овощное рагу с нутом готово.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с нутом - шаг №12

Рагу с нутом вкусное как в тёплом, так и в холодном виде. Это блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с нутом. Как приготовить Овощное рагу с нутом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу
Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из нута Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сельдерея
23 спасибо 9509 4 0
Anastasia Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 13:33 #

Нут к этому блюду очень подходит, я добавила ещё кабачки, вышло очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Sve4kaSV Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 20:46 #

Anastasia
Нут к этому блюду очень подходит, я добавила ещё кабачки, вышло очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Очень приятно, что рецепт понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать
Mardia Четверг, 29 Июля 2021 г. 14:04 #

Первый раз купила Нут. Как раз приготовлю по вашему рецепту. Спасибо❤

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 30 Июля 2021 г. 07:55 #

Mardia
Первый раз купила Нут. Как раз приготовлю по вашему рецепту. Спасибо❤

Надеюсь рецепт понравился!Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)