рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Фото к рецепту: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой
 3 порции
 45 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   19.07.22

Овощное рагу по этому рецепту интересно тем, что готовится почти без добавления воды. Кабачки, картофель, капуста и другие овощи тушатся в собственном соку, благодаря чему вкус блюда получается очень насыщенным. А куркума и паприка делают его ярче.

Продукты (на 3 порции)
Картофель (некрупный) – 450 г (8 шт.)
Кабачок (молодой) – 400 г (1 шт.)
Капуста белокочанная (молодая) – 370 г
Помидоры – 300 г (3 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Морковь – 100 г (1 шт.)
Масло подсолнечное – 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Соль – 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1-2 щепотки

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с кабачками, картошкой и капустой
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №2

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем крупными четвертькольцами, морковь – средними брусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №3

В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло, добавляем куркуму и паприку.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №4

Пряности прогреваем в масле примерно 10 секунд, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №5

Добавляем нарезанный лук, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №6

Выкладываем морковь. На огне ниже среднего обжариваем овощи ещё 4-5 минут, до полумягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №7

Капусту шинкуем. Молодую лучше нарезать покрупнее (например квадратиками), чтобы она не разварилась.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №8

Капусту отправляем в кастрюлю. Если капуста не слишком сочная, можно добавить 2-3 ст. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №9

Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим капусту 3-4 минуты. Слишком долго молодую капусту тушить не нужно, а вот время тушения капусты позднего урожая нужно увеличить (минут 10-15).

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №10

Картофель очищаем. У кабачка отрезаем хвостики. Если кабачок молодой, кожуру очищать не нужно.
Картошку и кабачок нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №11

Добавляем в кастрюлю картофель.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №12

Перемешиваем, обжариваем всё 2-3 минуты. Если в кастрюле не осталось жидкости, добавляем ещё 2-3 ст. ложки воды. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим содержимое на маленьком огне 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №13

По истечении времени выкладываем к остальным ингредиентам кабачки, солим и перчим

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №14

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №15

И тушим на маленьком огне под крышкой 7-10 минут, почти до готовности всех ингредиентов. Кабачки пустят сок и жидкости для тушения будет достаточно.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №16

Помидоры нарезаем средними кусочками, отправляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №17

Осторожно перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №18

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой готово.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой - шаг №19

Такое вкусное и сочное овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой стоит приготовить в сезон свежих овощей.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой. Как приготовить Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с капустой Рагу из кабачков Рагу овощное с картошкой
Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из кабачковКабачки тушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
Блюда из картофеляКартошка тушеная Блюда из моркови Блюда из помидоров
63 спасибо 45560 2 0
Надежда Вторник, 19 Июля 2022 г. 10:43 #

Не сомневаюсь ни секунды, что это очень вкусно. Но возник вопрос. Скажите, пожалуйста, а молодую капусту действительно надо класть вперёд картофеля и кабачка? Она же очень быстро готовится.

   
цитировать
Клавдия Четверг, 08 Сентября 2022 г. 16:09 #

А как вы думаете перец болгарский сюда будет лишний?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)