Кабачки, тушенные с болгарским перцем и томатным соусом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-5 минут, до мягкости.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.

У кабачка отрезаем края и при необходимости удаляем кожицу и семена. Кабачок нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем к луку и моркови сладкий перец.

Обжариваем ещё 3-4 минуты.

Туда же выкладываем кабачки.

Обжариваем примерно 10 минут на среднем огне, почти до готовности кабачков. Спустя время солим и перчим.

Добавляем томатную пасту и кетчуп, вливаем 30 мл воды.

Всё перемешиваем.

Сковороду накрываем крышкой и готовим рагу на маленьком огне 5 минут.

Зубчики чеснока очищаем, измельчаем ножом и отправляем к остальным ингредиентам.

Перемешиваем всё и готовим ещё 1 минуту. Затем выключаем огонь.

Кабачки, тушенные с болгарским перцем в томатном соусе, готовы. Такое блюдо вкусное и в теплом, и в остывшем виде.

Рагу можно подавать самостоятельно или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!