видео рецепт с фото пошаговый

Жареные кабачки, с соусом

Фото к рецепту: Жареные кабачки, с соусом
 Ольга Матвей   23.05.17

Жареные кабачки по этому рецепту получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой и сочные внутри. Кабачки отлично сочетаются с чесночным соусом, который я предлагаю приготовить самостоятельно.

Продукты
Кабачки - 4 шт.
Мука - 100 г
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Орех мускатный - 1 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Для соуса:
Масло растительное - 250 г
Желток - 1 шт.
Сок лимонный - 2 ст. ложки
или уксус 9% - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа - по вкусу

Кабачки для жарки выбираем небольшого размера. Они должны быть молодые и свежие. Если кабачки с сухими плодоножками, то блюдо получится не очень сочным.

Видео рецептЖареные кабачки, с соусом
Пошаговый фото рецептЖареные кабачки, с соусом
Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №1

Как приготовить жареные кабачки, с чесночным соусом:

Кабачки моем, срезаем края и поврежденные участки, если такие имеются. Нарезаем кружочками толщиной не менее 1 см. Солим и перемешиваем. Оставляем, чтобы кабачки пустили сок.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №2

В муку добавляем 2 ч. ложки соли, молотый перец и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №3

Отделяем желток от белка. Соединяем желток с небольшим количеством растительного масла (1 ст. ложка). Взбиваем до загустения.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №4

Вливая тонкой струйкой половину оставшегося масла, взбиваем яичную массу на средней скорости. Затем увеличиваем скорость до максимума, добавляем остальное масло и лимонный сок или уксус. Взбиваем, пока соус не станет достаточно густым.
(Если вы взбиваете уже длительное время, а соус все еще редкий, то добавьте еще растительного масла.)
(Если вылить сразу все растительное масло, то ничего не получится. Поэтому обязательно вливайте тонкой струйкой.)

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №5

Добавляем сахар, соль и черный перец. Выдавливаем чеснок в соус.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №6

Мелко нарезаем укроп и добавляем в соус.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №7

Перемешиваем - и чесночный соус готов!

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №8

Сливаем жидкость с кабачков и обваливаем их в муке. Оставляем на 5 минут, чтобы панировка впитала жидкость, а затем снова обваливаем в муке.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №9

Выкладываем кабачки в разогретое растительное масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Жареные кабачки, с соусом - шаг №10

Подаем кабачки с чесночным соусом. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные кабачки, с соусом. Как приготовить Жареные кабачки, с соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
Рецепты соусовМайонез Соус чесночный

Блюда из кабачковКабачки жареные Кабачки с чесноком
0 спасибо 1 0
Svet_lana Четверг, 03 Августа 2017 г. 14:35 #

Отличные кабачки получились.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(137)