Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.
Продукты
Масло растительное – 200 мл
Горчица столовая – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% – 1 ч. л.
Всегда есть соблазн намазать майонез на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность. Я уверена, что приготовив домашний майонез один раз, вы больше не захотите покупать его в магазине.
Видео рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Пошаговый фото рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:
Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.
Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.
Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.
Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.
При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.
Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.
Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.
Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.
Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.
Домашний майонез готов.
Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.
Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!
Рецепт: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут. Как приготовить Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут?
У меня получилось сделать майонез блендером. Получился быстро и вкусно).
Спасибо Вам за рецепт.
Елена, я очень рада! На здоровье! Благодарю за отзыв!
Ирина
Хочу добавить одну особенность - чем меньше масла, тем жиже получается майонез, и чем больше масла, соответственно, тем гуще. Я беру масла 250 гр Получается всегда удачно. Единственный раз взяла продукты разной температуры и он начал расслаиваться, но через некоторое время снова взбила и всё нормально получилось.
Подскажите а как лучше и как долго может хранится такой майонез?
Я храню не больше 5 дней в холодильнике.
Анна
СпасибоВсе получилось с первого раза
Людмила
Все хорошо получилось.Спасибо.
Ну почему то он у меня жёлтый , а не белый ((.
Татьяна
Огромное спасибо за рецепт!! Все получилось! Майонез наивкуснейший
Алина
Людмила
Все хорошо получилось.Спасибо.
Ну почему то он у меня жёлтый , а не белый ((.
Людмила, это зависит от яиц, ничего страшного
Лена
Я в шоке. Майонез презираю, но вся семья любит его. Рецепт простейший, получился с первого раза)вкус отличный, даже я его буду есть) яйца брала домашние, поэтому цвет желтоватый, но как по мне, так это даже красивее! Рецепт-находка!Автор, огромное Вам спасибо!!!
Ирина
Спасибо, с первых 15 секунд все загустело. Вкусно, сладковато. Нужна хорошая горчица, а то я взяла горчицу-соус и у меня майонез со вкусом этой горчицы
Ирина
Огромное спасибо за ваш совет. Помотрела рецепты домашнего майонеза, решила попробовать и у меня получился очень жидкий. Собралась уже выливать, но потом решила посмотреть,что я сделала не так. И на мое счастье наткнулась на ваш совет, про то чтобы взбить еще раз через пару часов. И он загустел.Еще раз спасибо!!!
Татьяна
Всё отлично! Спасибо. Получилось супер!Давно хотела попробовать. И с первого раза всё вышло отлично.
До комнатной температуры не выдержала,все из холодильника,а майонез всё ровно получился вкусный и нормальной консистенции. Спасибо автору.
Татьяна
Это просто фантастика
Я и подумать не могла, что так быстро и вкусно получится!
Все по рецепту брала. Меньше чем за 5 минут и Вуаля Вкуснотища
Спасибо за рецепт!!!
Анастасия
Спасибо большое за рецепт, делала впервые, все получилось!
Ольга
Делая впервые майонез, остановилась именно на этом рецепте из-за простоты и малого времени. Соблюла все пропорции и рекомендации. Все удалось сразу! Майонез получился плотным и вкусным. Далее пробовала разные варианты, в том числе с постепенным подливанием масла, увы. Фиаско. Итог - жидкая сметана. И вот снова решила вернуться к этому рецепту и не отходить от совета не отрывать блендер от дна посуды на первом этапе - вуаля! Майонез снова удался на славу! Спасибо!
Аля
Майонез сразу получился, вкусный, но почему-то ооооочень соленый(.
Мария
Получилось с первого раза, спасибо за рецепт
Людмила
Всегда взбивают яйца, добавляю соль, уксус, сахар, затем постепенно вливают масло. И никаких жидких неожиданностей
Галина
А получится майонез,если взбивать миксером?
Елена
Все получилось супер! С первого раза! Спасибо
Дина
Раньше пыталась сделать майонез - не получалось, сделала по этому рецепту, правда забыла сахар - отлично! Только вместо уксуса лимон выжала. Попробую сделать привычный салат и сравню вкусы. Если все будет отлично - буду делать сама майонез. Я его люблю, состав промышленного меня всегда смущал.
Катя
Спасибо за рецепт, все легко получается! Однако почему то горчит... Брала масло оливковое рафинированное с добавлением нерафинированного, может поэтому?
Галина
Ура! Получилось! С первого раза! Спасибо!!!
Людмила
Мой первый майонез. Получился. Вкус изумительный. Постараюсь больше покупной не использовать.
Сушимен
Насчёт расслаивания. В случае неудачи, попробуйте начать заново в другой посуде, а неудавшуюся жижу доливать в смесь вместо масла. Если все делать аккуратно, у вас получится спасти майонез. Таким способом я сэкономил немало времени на отстаивании.
Наталья
Майонез супер. Получилось с первого раза. Ингредиенты можно варьировать. Можно сделать острее или кислее, так же и наоборот. Можно добавить сок лимона вместо уксуса. Кому как нравиться. За рецепт СПАСИБО.
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Майонез (Основной рецепт) 
Домашние сырные палочки 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Джамбалайя 
Картофельные драники 
Торт "Медовик" за 15 минут 
