видео рецепт с фото пошаговый

Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут

Фото к рецепту: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
 5 мин
 lyupopova   31.03.18

Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.

Продукты
Масло растительное – 200 мл
Горчица столовая – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% – 1 ч. л.

Всегда есть соблазн намазать майонез на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность. Я уверена, что приготовив домашний майонез один раз, вы больше не захотите покупать его в магазине.

Видео рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Пошаговый фото рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №1

Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:

Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №2

Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №3

Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №4

В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №5

Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №6

При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №7

Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.
Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №8

Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №9

Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №10

Домашний майонез готов.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №11

Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут - шаг №12

Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут. Как приготовить Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовМайонез
Рецепты для начинающих
1465 спасибо 1104406 201 14
Александр Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 13:20 #

Майонез получился с первого раза,очень вкусный,спасибо за рецепт.

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Сентября 2022 г. 09:32 #

Получился редкий но вкусный

   
цитировать
Кристина Суббота, 01 Октября 2022 г. 13:49 #

Все получилось, большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 15:38 #

Пока не заморачивалась по температуре и пр. все получалось. Теперь хоть убей не получается.

   
цитировать
Антонина Вторник, 18 Октября 2022 г. 20:10 #

Подскажите пожалуйста если мне надо больше майонеза сделать и я увелю пропорции вдвое, получится?

   
цитировать
Евгений Понедельник, 24 Октября 2022 г. 18:11 #

Майонез получился отменный на вкус, правда, пришлось добавить немного воды, т.к.очень густой. И с солью чуть переборщил. В целом - отлично, спасибо!

   
цитировать
Олег Суббота, 29 Октября 2022 г. 13:49 #

Сделал с таким количеством сахара (1 ч.ложка). Получился приторный крем, а не майонез... Зачем сюда вообще сахар нужен???

   
цитировать
Николай Суббота, 31 Декабря 2022 г. 17:46 #

Естественно будет соус густой, масла нужно раза в 2-3 больше, чем указано в рецепте. Минимум пол литра на большое яйцо (с0). И уксус желательно винный 7% одну чайную ложку. Зашел рецепт почитать, а оказалось знаю больше автора )))

   
цитировать
Елена Воскресенье, 08 Января 2023 г. 08:31 #

Майонез сразу получился, вкусный, но почему-то ооооочень соленый(

Я первые два раза спутала 1/2ч.л и добавила 1ч.л с половинкой соли, было ужасно солено, надо добавить именно ½, пол чайной Л соли

   
цитировать
Аля Пятница, 13 Января 2023 г. 22:46 #

Тем, у кого майонез расслоился: просто разбейте в жижу одно яйцо и взбивайте как в рецепте. Главная сложность - найти желток) Получится дольше, зато майонеза будет больше. Консистенция будет жиже, в холодильнике загустеет.

И я добавляю 2 ч.л. 9% уксуса.

   
цитировать
Кристина Суббота, 21 Января 2023 г. 12:10 #

Майонез получился суперский, спасибо большое за рецепт!:heart:

   
цитировать
Аля Вторник, 31 Января 2023 г. 17:52 #

Влад
Получается белое месиво с запахом уксуса, и на вкус уксус.
А вы какой уксус добавляете? Девятипроцентный?

   
цитировать
Марианна Пятница, 03 Февраля 2023 г. 15:27 #

Катя
Спасибо за рецепт, все легко получается! Однако почему то горчит... Брала масло оливковое рафинированное с добавлением нерафинированного, может поэтому?

Да, оливковое горчит почему-то. причину не выясняла, скорее всего из-за некачественного. нужно натуральное найти и все будет ок. я так думаю!

   
цитировать
Эля Суббота, 04 Февраля 2023 г. 11:17 #

Здравствуйте, а если мне надо большее количество майонеза на выходе, мне увеличить все ингредиенты вдвое или можно только масла больше добавить?

   
цитировать
Лёлькин Понедельник, 06 Февраля 2023 г. 19:35 #

Использовала яйцо теплее чем масло, масло взяла нерафинированное, пахучее, а вместо уксуса свежий лимонный сок. Это получился божественный майонез, гуще чем магазинный, с насыщенным вкусом и запахом, съелся за 2 дня. Спасибо огромное за отличный рецепт!

   
цитировать
Эльза Четверг, 09 Февраля 2023 г. 18:56 #

Спасибо за этот рецепт. Получилось!странно, что у кого то не получается. Попробуйте ещё раз! Рецепт рабочий! Неожиданно вкусно! Я добавила ещё прованских трав и чеснок!

   
цитировать
SHYROF Пятница, 03 Марта 2023 г. 14:31 #

И блендер прижимала и всё было комнатной температуры.Но получилась жижа.

   
цитировать
Веруня Суббота, 04 Марта 2023 г. 10:37 #

Все получилось замечательно. Только совет сначала яйцо аккуратно разбить,чтобы главное не победить желток и потом масло лить. Так легче будет блендером поймать яйцо. Тем у кого не получается или получается жидко есть 3 правила : 1) блендер нужно брать погружной как в прецепте написано,потому что в нем насадка как перевернуть часа,она захватывает яйцо,а это важно.2) яйцо не должно быть перемешать с маслом. Я масло наливаю аккуратно сбоку. 3) Если вы долго выбивается,то может получится обратный эффект и масса из густой превратиться в жидкую. Соблюдайте время взбивания 1-2 максимум минуты вполне достаточно. Если мне не солено,не достаточно кисленько,то добавляю потом и перемешиваем ложкой. Оно минут через 5 все равно размешается,раствориться. Добавьте,размешайте,подождите ещё 5 минут и снова помешайте. Удач)

   
цитировать
Зоя Воскресенье, 16 Апреля 2023 г. 16:01 #

Первый раз делала все получилось отлично, не много кажется солоноватый, но мужу отлично, спасибо ща рецепт

   
цитировать
Юлия Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 00:01 #

Спасибо огромное!!! Даже не ожидала, что получится, первый раз делала. Брала, правда нерафинированное оливковое масло и сок лимона вместо уксуса. А ещё у меня расплылся желток) При всём этом майонез сразу "схватился" ! Очень вкусно, я в восторге.

   
цитировать
Зоя Четверг, 27 Апреля 2023 г. 18:27 #

Спасибо за рецепт, всё получилось с первого раза, майонез очень вкусный, белый, с легким кремовым оттенком

   
цитировать
Франклин Пейн Понедельник, 29 Мая 2023 г. 01:56 #

Как показывает моя практика: если с первого раза не взбился - сливай в унитаз, дальше и не взобъется. Сколько не готовил, то всего пару раз получилось жидкий майонез повторно взбить.

   
цитировать
Валентина З. Суббота, 15 Июля 2023 г. 08:32 #

Всегда делаю майонез именно так. Всё вкусно,быстро и всегда получается,даже если продукты разной температуры.Теперь майонез не покупаю. Минута, и майонез готов!

   
цитировать
Валентина З. Суббота, 15 Июля 2023 г. 08:35 #

Эля
Здравствуйте, а если мне надо большее количество майонеза на выходе, мне увеличить все ингредиенты вдвое или можно только масла больше добавить?
. Все ингредиенты взять в двойном объёме. Если просто добавить больше масла, майонез получится ещё гуще. Он и так густой получается

   
цитировать
Алекс Понедельник, 07 Августа 2023 г. 21:09 #

Ирина
Хочу добавить одну особенность - чем меньше масла, тем жиже получается майонез, и чем больше масла, соответственно, тем гуще. Я беру масла 250 гр Получается всегда удачно. Единственный раз взяла продукты разной температуры и он начал расслаиваться, но через некоторое время снова взбила и всё нормально получилось.
Густота майонеза зависит не от масла, а от количества яиц (эмульсия). Чересчур жидкий майонез легко исправляется добавлением яйца (взбивание)

   
цитировать
Хикари Воскресенье, 13 Августа 2023 г. 01:22 #

Пыталась сделать, все шло хорошо, но из-за моей глупости сломался блендер по этому итог не скажу, но по этапам всё было хорошо :D

   
цитировать
Вера Понедельник, 28 Августа 2023 г. 11:42 #

Спасибо огромное! Делала впервые на свой страх и риск. Все ингредиенты брала точно по рецепту, но продукты брала из холодильника сразу и масло вливала тонкой струйкой в процессе взбивания блендером. Получился очень густой и вкусный майонез с первого раза, никакой магазинский и рядом не стоял!:heart:

   
цитировать
Александр Вторник, 26 Сентября 2023 г. 21:45 #

Главное, это масло! Много раз делал майонез, получалось очень хорошо. И вдруг, при очередном смешивании стала делаться расслаиваемая эмульсия, а не майонез. Изменение было только в масле. За 4 эксперимента выяснилось: "Благода" и "Альтера" - майонез получается, "Слобода" - получается плохо,"Ольтера" - просто не смешивается.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 01 Октября 2023 г. 17:10 #

Обалденно получилось :yes: единственное, соли я бы поменьше положила. Но это на мой вкус. Соль и уксус, считаю, можно на своё усмотрение положить. А если лимонный сок добавить, то ещё лучше получается 🥰🥰

   
цитировать
Михмед Понедельник, 02 Октября 2023 г. 11:12 #

Все получилось с первого раза, процесс примерно 2 мин...вкус напомнил советский майонез в стеклянных банках. Автору спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 09 Октября 2023 г. 12:28 #

О Боже! Первый раз в жизни у меня получился густой майонез за 10минут!

.юспасибо большое

   
цитировать
Нина Четверг, 26 Октября 2023 г. 14:35 #

Ура ! Всё получилось сразу ! Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Екатерина Суббота, 28 Октября 2023 г. 12:40 #

Спасибо за рецепт, перепробовала много но моя семья выбрала ваш рецепт. С первого раза всё получилось.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 12 Ноября 2023 г. 14:05 #

Как оказалось,соблюла только пропорции(торопилась,срочно нужен был майонез).Всё закинула в ёмкость и взбила,правда яйцо прижимала,пока не появилась белая густая эмульсия из под блендера-отлично и вкусно все получилось Уж потом прочитала внимательно рецепт!Так что не получиться он не может-проверила на своём опыте!Благодарю за простой и быстрый рецепт!

   
цитировать
Ольга Среда, 29 Ноября 2023 г. 08:33 #

Майонез получился супер, с первого раза, хоть и боялась его делать, раньше не получался, добавляла сухую горчицу

   
цитировать
Юлия Четверг, 30 Ноября 2023 г. 23:52 #

Спасибо за рецепт. Все вышло и с холодным яйцом) вкусом напомнило майонез из детства. В маленьких стеклянных банках продавался) в следующий раз попробую добавить горчицу 0,5 ложки. Думаю, будет более нежный, хотя и так очень вкусно. Уксус добавляла яблочный 3%. Вышло изумительно. Ещё раз спасибо ♥

   
цитировать
Катя 55 Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 17:38 #

Получился сразу. Густой красивый , но совсем не вкусный. Магазиный все же вкуснее

   
цитировать
Влад Вторник, 12 Декабря 2023 г. 09:00 #

Получилось сделать, но не сразу - майонез стал жидким и потом расслоился со временем. Хотя, поначалу, вроде получалось то, что надо. Но выдержал час-полтора, когда произошло уже хорошее расслоение и взбил ещё раз, по рекомендациям в рецепте. Получилось отлично! Взбивать приходилось дольше, чем написано в рецепте, хотя блендер неплохой, "Браун". Он, блендер, начинал греться, поэтому ещё дольше не рисковал работать (взбивал на турбо-скорости).

   
цитировать
Елена Суббота, 16 Декабря 2023 г. 20:34 #

Великолепный рецепт! Всё получилось с первого раза :D

   
цитировать
KatyaKhatu Понедельник, 18 Декабря 2023 г. 11:09 #

Спасибо большое за рецепт. Несколько раз пыталась сделать майонез по разным рецептам,никогда не получалось. Я забросила эту идею. Недавно перенесла операцию,теперь мне нельзя ничего,содержащего в покупных соусах. Перед Новогодними праздниками попробовала сделать майонез по Вашему рецепту и с первого раза все идеально получилось!Спасибо за подробное описание. Теперь буду пользоваться только этим рецептом. Таким соусом и детей не страшно кормить

   
цитировать
Анна Четверг, 21 Декабря 2023 г. 21:34 #

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста как расчитать ингредиенты, чтобы вышел ровно 1 литр готового майонеза???

   
цитировать
Ирина Четверг, 28 Декабря 2023 г. 16:10 #

Спасибо за рецепт! Пробовала другие рецепты, но выходило не очень. А это быстро и просто! Даже муж смог сделать, он любитель майонеза. Получился густенький и слегка кремовый. Красиво и вкусно. Всем, кто учится готовить, рекомендую. Понятно и не сложно!

   
цитировать
Витольд Пятница, 12 Января 2024 г. 02:19 #

3 яйца,1/2 ч.л соли,1ч.л.сахара,1/2 ч.л. горчицы,уксус по вкусу(1 ст.л.)

Все взбить блендером,можете даже не заморачиваться на тему накрывания желтка-просто перемешать все блендером.

А уж опосля,взбивая,тоненькой струйкой доливайте в емкость масло.Хотите пожиже- меньше масла,

густой майонез-больше масла.

Все получится.

Насчет соли,сахара,уксуса и горчицы на ваш вкус-кому какой нравится.

Adios,amigo...

   
цитировать
Евгения Четверг, 18 Января 2024 г. 07:52 #

Я не дочитала, и поучился жидкой, но перечитав, дала отстояться некоторое время и взбила повторно. И все отлично, спасибо большое за рецепт и за дельный совет!!!:)

   
цитировать
Ната Среда, 31 Января 2024 г. 17:06 #

Ничего не получилось,не загустел совсем

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 08:49 #

майонез получился, первый раз успешно. Спасибо за рецепт- самое главное, что желток должен быть в середине чаши блендера и не подымать блендер пока не начнет "белеть" масса внутри чаши

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 03 Марта 2024 г. 19:58 #

Рецепт очень хороший, с первого раза все удачно получилось. Спасибо большое.

   
цитировать
Александр Пятница, 08 Марта 2024 г. 09:30 #

с первого раза, вкусно. Спасибо!

   
цитировать
Алена Вторник, 26 Марта 2024 г. 12:40 #

Все отлично получилось, все по рецепту делала

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)