Овощное рагу с кабачками

Подготовить необходимые продукты. Количество и состав специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Лук и картофель очистить, нарезать некрупными кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и обжарить на среднем огне 7-10 минут, помешивая.

У кабачка отрезать хвостики, морковь очистить. Нарезать овощи некрупными кубиками.

Лук и морковь добавить к картофелю. Обжарить на среднем огне до мягкости, 3-5 минут.

Чеснок очистить, измельчить.
Помидоры нарезать некрупными кусочками.

Кабачок, помидоры и чеснок отправить в сковороду.

Туда же – лавровый лист, соль, молотый перец, орегано и прованские травы.

Всё перемешать.Тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут (или до желаемой мягкости овощей). Для тушения нам хватило сочности кабачка и помидоров.

Овощное рагу с кабачками можно подавать к столу.

Приятного аппетита!