Молодой картофель с кабачками и сладким перцем (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты.

Молодой картофель достаточно тщательно вымыть, но при желании можно и очистить.

Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, добавляем соль. Доводим до кипения.

Отвариваем картофель на небольшом огне до готовности, 15-25 минут (зависит от размера клубней).
С готового картофеля сливаем воду.

Пока картофель варится, очищаем репчатый лук и нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты, до мягкости.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками среднего размера.

Добавляем сладкий перец в сковороду с луком.

Обжариваем овощи 2-3 минуты.

Кабачок нарезаем полукружиями и добавляем в сковороду.

Обжариваем вместе около 10 минут, до готовности всех компонентов.

Добавляем соль и половину указанного количества чёрного молотого перца, перемешиваем. Готовые овощи со сковороды перекладываем на тарелку.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В освободившейся сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем чеснок, всыпаем паприку и оставшийся чёрный молотый перец.

Перемешиваем пряности, обжариваем 10 секунд.

Добавляем в сковороду отваренный картофель.

Обжариваем картофель, периодически помешивая, на среднем огне около 5 минут, до лёгкой золотистости.

Добавляем обжаренные овощи. Перемешиваем с картофелем.

Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сверху картофель с овощами.

Петрушку мелко нарезаем.

Посыпаем содержимое сковороды петрушкой.

Накрываем сковороду крышкой и на минимальном огне прогреваем около 2 минут, пока сыр расплавится.

Молодой картофель с овощами и сыром готов.

Раскладываем блюдо по порциям и подаём. Приятного аппетита!