Тушёная капуста с картошкой

Подготовьте овощи.

Морковь очистите и измельчите на крупной тёрке.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами.

Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и выложите туда лук. Обжаривайте лук на среднем огне 4-5 минут, до прозрачности.

Капусту мелко нашинкуйте ножом или с помощью специального приспособления, если оно у вас есть.

В сковороду к луку отправьте нашинкованную капусту.

Туда же сразу переложите и натёртую морковь. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, 5-6 минут, до мягкости овощей.

Влейте в сковороду 100 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на слабом огне 8-10 минут.

Тем временем картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

В сковороду добавьте сахар, соль и влейте 100 мл воды (лучше горячей, чтобы не останавливать процесс приготовления).

Картофель выложите в сковороду. Перемешайте.
Продолжайте тушить под крышкой на слабом огне ещё 15 минут.

Лопаткой раздвиньте капусту и картошку в центре сковороды и выложите туда томатную пасту (как на фото). Дайте ей 2-3 минуты обжариться, чтобы ушла кислинка томатов.

Перемешайте овощи с томатной пастой, добавьте смесь перцев и накройте сковороду крышкой.

Тушите овощи на слабом огне ещё 5 минут, до готовности картошки (зависит от сорта).

Тушёная капуста с картошкой и томатной пастой готова. Украсьте блюдо свежей зеленью, например листиками кинзы или петрушки, и подавайте к столу.

Такой простой, вкусный и сытный гарнир придётся по душе очень многим.
Приятного аппетита!