Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)

Как приготовить варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд):

1. Одуванчики пригодны для приготовления варенья во время цветения. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь.

2. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки. Не промываем, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.

3. Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут.

4. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут.

5. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем.

6. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40-50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье.

7. Варенье разливаем по стеклянным банкам и закатываем. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.

Лучше это ароматное лекарство добавлять в чай, но употреблять не более 3-х ложек в день. Приятного аппетита!